Tha iasg bìdh na dheagh roghainn airson dìnnear luath agus brèagha, an dà chuid airson clàr-taice neo-àbhaisteach agus airson saor-làithean. Anns a 'chùis seo, chuir sinn romhainn a bhith a' còcaireachd breac ann am foil. Leigidh cèis bhon fhollill an t-iasg gun a thiormachadh san àmhainn, a 'cumail na sùgh èisg agus na h-innealan blas.
Bric bogha-frois ann am foil san àmhainn
Ingredients:
- breac breac - 1 pìos;
- cherry tomatoes - 8-10 pìosan;
- sprigan de peirsil agus dill - 4-5 pìosan;
- garlic - 3-4 fiaclan;
- sliosan lemon - 4 pcs.
Ullachadh
Mus bi thu a 'còcaireachd breac ann am foil san àmhainn, bu chòir dhut an t-iasg a dheasachadh le bhith a' glanadh, a 'cutadh agus a' losgadh. Le crosabaidh ullaichte a ghearradh dheth an ceann (ma tha e ag iarraidh) agus a h-uile nead, ach a-mhàin an earball. Rèitich a 'chlach le salann, agus an uairsin cuir na greens, sleibhnichean de dhiac garlic agus a tha air am brùthadh a-steach a-steach don t-iasg. Cuir am breac air duilleag de pholl, a 'cuairteachadh an èisg le cherry tomatoes agus pasgan a' chèis. Cuir a 'chèis dhan àmhainn aig 225 ceum airson 20 mionaid.
Breac ann am bualadh air gual-fhiodha
Ma tha cothrom agad a bhith a 'fuineadh iasg air na guallan, na bi ga chall agus an àite a bhith deiseil airson còcaireachd. Breac leasachail anns a 'chùis seo, cha mhòr nach eil dad sam bith agad, taghaidh sinn an seata sìmplidh de ìm, lusan agus lemon.
Ingredients:
- leacan breac - 4 pìosan;
- ìm - 35 g;
- Greens green-dill - 1 teaspoon;
- measgachadh de luibhean Provencal - 1 teaspoon;
- sliosan lemon - 12 pcs.
Ullachadh
Mus dèan thu cinnteach nach eil cnàmhan air fhàgail anns an fhèileag èisg, cuir an èisg air pìos sgadain agus seasaidh e air gach taobh. Air feòil a 'bhric, cuir slices de ìm, sprinkle na luibhean Provencal air a' mhullach agus lìonaibh am biadh le slisneagan lemon. An dèidh a bhith a 'toirt a' bhreac le bhith a 'toirt a' bhreac a-steach, cuiridh na leacan air a 'chliath agus bèicear airson 12-15 mionaid, gun a bhith a' dìochuimhneachadh an fhèileag a thionndadh chun an taobh eile ann am meadhan an ullachaidh.
Rèit airson breac a bh 'ann am foil
Dhaibhsan a tha a 'b' fheàrr leinn nas giorra, tha sinn air reas ullachadh airson breac le flakes cilli. Faodar an àireamh de dheireadh, cho math ri cho dona sa mhias, atharrachadh le bhith a 'cur piobar nas motha no nas lugha.
Ingredients:
- bileagan bric - 1.1 kg;
- ola ollaidh - 25 ml;
- garlic - 4 fiaclan;
- siùcar donn - 2 chupa;
- flakes of chili - 1 teaspoon.
Ullachadh
Roinn an clabhsair gu dà phileidean. Anns an stupa bidh rubail garlic le pìos salainn fialaidh. Roinn an eòrna le ola ola-ola, cuir siùcair agus flagaichean cill. Gliog air na leacan breac bho na cnàmhan agus spread an ola gheur air an uachdar le bruis còcaireachd. Dèan an t-iasg a-steach le fiodh agus fàg e aig 200 ceum airson 20 mionaid.
Bric le glasraich ann am foil
Ullaich dìnnear làidir ann an taobh a-staigh uair a thìde, oir a rèir na reasabaidh seo tha an t-iasg air a bhiadhadh gu dìreach air cluasag bho ghàrradh glasraich.
Ingredients:
- buntàta - 410 g;
- tomatoes - 210 g;
- broth cearc - 140 ml;
- piobar milis - 270 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- Mucanachd tioram - 1 1/2 crom.
- crosg breac bogha-frois - 1 pìos;
- ola ollaidh - 70 ml.
Ullachadh
Bidh tiùbanan a 'bhuntàta làn ach air am bualadh airson 7 mionaidean. Gearr na tiùirlean gu slatan tiugh agus cuiridh iad iad aig bonn a 'bhèicearachd. Air a 'mhullach, sgaoilidh tu sleibhtean de tomato agus sgoltagan mòra de phiobar milis. Leudachain nan sligean a tha air am brùthadh. Spioblaich na glasraich le ola, crathadh le luibhean agus dòrtadh iad anns a 'bhroth. Fàg an garnish san àmhainn airson leth uair a thìde aig 200 ceum.
A 'cutadh bhreac, dèan beagan gearraidhean còmhnard air a' chraiceann agus a 'bhroilleach. Sàil èisg leis a 'chòrr den ola le salann agus piobar ùr. Cuir a 'chlach-chinn air mullach a' chluasaig bhon ghàirne agus till air ais dhan àmhainn. Clò-bhuail an fhoirm le duilleag de dhuilleag. Gabhaidh ullachadh breac san àmhainn anns a 'pholl 35 mionaid, agus thèid na 10 mionaidean de dh'fhalbh mu dheireadh a thoirt air falbh, gus am faiceadh an craiceann air an èisg le blush.