Don luchd-amais luchd-leantainn iasg spìosrach, bidh sinn a 'tairgsinn roghainnean airson a bhith a' deasachadh sprat bòidheach aig an taigh. Faodaidh tu a bhith a 'dèanamh na bìdh seo a-rithist cho math ri iasg ùr reòite, an dèidh leigeil leam a bhith a' fàs ann an suidheachaidhean nàdarra aig teòthachd an t-seòmair.
Spratadh saillte spicy - reasabaidh ann an sàl
Ingredients:
- sprat ùr - 950 g;
Airson marinade:
- salann mòr mara - 145 g;
- siùcar gràinte - 45 g;
- piobar breagha - 1 làr. spàin;
- gillean de chaorach - 1/3 st. spàinean;
- coriandair - 1/3 cuilean. spàinean;
- duilleagan larachl - 5-7 pìosan;
- clòcan garlu (roghainneil) - 2 pcs.;
- uisge 950 ml.
Ullachadh
Nuair a thòisicheas sinn a 'piobrachadh an t-sgoltadh saillte spìosrach, is e a' chiad cheum an sàl ullachadh. Gus seo a dhèanamh, bidh an t-uisge a tha air a ghlanadh air a theasachadh airson boil, cuir salann, siùcar ann agus cuir na spìosraidhean gu lèir. Bheir sinn an t-sàil airson a ghoil còmhla ri spìosraidh airson mionaid, agus an uair sin a thoirt às a 'phlàt agus fàg e gus fuarachadh gu tur.
Nighear ùr air a nighe, leig e dheth dragh. Cuiridh sinn e ann am poit chruinne, ma tha e ag iarraidh, a 'dòrtadh gaol a ghearradh ann am plèanaichean tana, agus a dhòrtadh le sàl spìosrach fuaichte. Brùth an èisg le bobhla de mheud iomchaidh, gus am biodh am piclinn nas àirde na an èisg mu leth ceudameatair. Ma tha feum air, cuiridh sinn luchd air mullach a 'phlat airson an adhbhair seo.
Bidh sinn a 'fàgail an sprat san t-sàl an toiseach airson ceithir uairean fichead ann an suidheachaidhean an t-seòmair, agus an uairsin bidh sinne san fhrigeradair airson dà latha eile.
Bidh an rèis airson spraean a 'sailleadh tioram spìosrach sa bhaile
Ingredients:
- sprat ùr - 950 g;
Airson marinade:
- salann mara mòr - 90 g;
- siùcar grànte - 25 g;
- peas de phiobar milis - 5 pcs.;
- gillean de chaorach - 3-4 pìosan;
- coriander - 1/3 de spàin;
- bileagan larachl - 3-4 pìosan;
- peas de phiobar dhubh - 1 teaspoon;
- ginger ground - 1 pinch.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh a' chladhach ùr gu dòigheil, a 'toirt sreabhadh math agus stack ann an glainne farsaing no soitheach. Na toir uidheam plastaig no meatailt, gus a sheachnadh a bhith a 'dol a-steach don t-seòrsa deiseil de dhragh no cladhach cèin
Tha peas coriander, piobar dubh agus milis, a bharrachd air geugan clòbh agus duilleagan larachl air an cur ann an mortar agus a 'bleith gu cothromach. An uairsin cuir salann agus siùcar grànte agus a-rithist gràin a h-uile càil còmhla. Thoir am measg measgachadh èisg de dh'iasg mar sin, cuir a-steach pinch de gheansair talmhainn agus measgachadh an èisg gu math. A-nis tha sinn a 'còmhdach le plàigh easallach agus cuiridh sinn an t-uallach air a' mhullach. Sgoltadh cèic àitich san fhrigeradair airson co-dhiù dà uair dheug. Tha e nas fheàrr ma bhios an t-iasg a 'fuireach le spìosraidh ann an salainn airson latha.