Tha dearcan-feòir na bhroinn iongantach blasta agus fallain anns a bheil mòran de bhotamain agus stuthan eile a tha riatanach do dhaoine. Anns an t-seusan, is urrainn dhut slugairean ithe dìreach no an cleachdadh airson còcaireachd de dhiofar sheòrsaichean. Tha ùidh shònraichte ann am measg mhòinean le sèbhirean. Anns an taobh a-muigh, faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh smeòran reòta - ann an cùis fuasgladh mòr, cha mhòr nach eil toradh sam bith a' call a fheartan feumail. Uill, no lus meirleach-mhòra, seirpagan sùbh (ged nach eil iad cho feumail, ach tha am blas fhathast).
Ann a bhith a 'deasachadh diofar stuthan milseachd: cèicean, cèicean, briosgaidean , msaa - cleachd measgachadh de uamhas, nam measg sùbh-lusan. Mar fhìrinn, faodaidh an t-uachdar a bhith dìreach na ghlanag sùbh-chnàimheach no faodaidh tu uaghach a dhèanamh le lìonaichean sùbh-mhòra (sùgh, pur, sioup, glainne) air diofar ionadan.
Rèit airson uachtar sùbh-lusan
Ingredients:
- fatty tiugh nàdarra bainne uachdar - 2-3 cupan;
- sèbhirean ùra - 1-2 glainneachan;
- siùcar pùdair - 1/2 cupa.
Ullachadh
Roinn an uachdar gu dà phàirt co-ionann. Tha aon dhiubh measgaichte le siùcar pùdar agus teasachadh, gluasad, gus an tèid an tè mu dheireadh a sgaoileadh (nas fheàrr, gu dearbh, ann an amar uisge). Bidh sinn a 'toirt air falbh ghasan às an sùbh-mhòra, ga ghlanadh gu cùramach agus ga thilgeil air ais ann an còmhdach - leig leis an uisge ruith dheth. Bidh piogaid smeòbhrain a 'biodagadh ri staid buntàta cladhach. Cuir ris an dàrna pàirt den uachdar. A-nis, faodaidh tu beagan (1 làr-bhùird) deochan mint no gin - blas sùbh-lusan a dhèanamh còmhla gu math còmhla ri mint no aiteann. Meudaich am measgachadh uachdar-siùcar agus sùbh-lusan agus bualadh e le measgachadh. A-nis tha an uachdar deiseil airson a chleachdadh. Faodar dùmhlachd an uachdair a chur air dòigh le bhith a 'cur cornstarch ris an uachdar. Faodaidh tu cuideachd geiltin agus agar-agar a chur ris (le bhith a 'leagail ann an uachdar) leis an dùil gun cruadhaich an uachdar an dèidh sin (sa chùis seo, cleachd an uachdar gu luath).
San aon dòigh, faodaidh tu uachdar sùbhrach ullachadh, a 'cleachdadh uachdar an àite uachdar.
Ma tha, ann an dòigh air choreigin, tha eagal ro ghoirt agus caloric agad air uachdar uachdar no uachdar, faodaidh tu yogurt clasaigeach neo-shùraichte beò no iogurt Grèigeach a chleachdadh (tha e beagan nas doimhne). Bu chòir a thoirt fa-near nach urrainnear stuthan milseachd le uamhan a tha stèidhichte air uachdar grinn agus gu h-àraidh iogart a stòradh barrachd air 2-3 latha eadhon anns an fhrigeireadair.
Càise taigh agus uachdar sùbh-lusan
Ingredients:
- Càise ùr-bhothan - 2-3 glainneachan;
- uachdar bainne nàdarra (no uachdar, iogart) - 1 glainne;
- Meall-lus - 1-2 cupan;
- siùcar pùdair - 1/2 cupa.
Ullachadh
Bidh sinn a 'cur càise an taigh-bìdh tro chriathar. Thathas a 'cur smeòran air an sgeadachadh agus air an nighe le sùbhran, pìobair siùcair agus uachdar (no uachdar gàrbh, iogart) ann an inneal-bogaidh agus air an toirt gu aon-aonachd. Measg le càise taigh. Mint liquor agus, san fharsaingeachd, bidh mintinn a 'tighinn còmhla gu math le càise taigh. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cur 1 bòrd bòrd de Madeira làidir, branndaidh mheasan, schnapps no fìon muscat làidir geal no pinc (no vermouth). Faodaidh tu fhathast a 'bhualadh air a' mheasgachadh.
Cuideachd, faodaidh uachdaran sùbhrain a bhith air an ullachadh agus stèidhichte air uachdar reòiteag.
Strawberry custard
Ingredients:
- Strawberry - mu 500 g;
- siùcair le pùdar - 4-5 cuilean. spàinean;
- starch arbhair - 2-3 tbsp. spàinean (le sleamhnag);
- ugh de chicken - 1 pìos;
- nàdarra bainne uachdar tiugh - timcheall air 200 ml.
Ullachadh
Cuir na smeòran ann an inneal-sèididh. Bidh uamhas le siùcar pùdar ga teas gus an tèid a sguabadh às. Meudaich am purple sèòbhrach le uabhas àrd, cuir ris an ugh agus an stalc. Buail am measgaiche gu foam làidir.
Le uachdaran sùbhrach air stèidh sam bith (a bharrachd air uidheaman milseachd eile) tha e nas fhasa obrachadh le sreapan milseagan sònraichte le diofar thòimhseachain no le cuideachadh bho phacaidean milseachd.