Airson a bhith a 'deasachadh diofar stuthan milseachd: cèicichean, pastaichean agus milseagan bòidheach eile - bhiodh iad a' cleachdadh diofar chlàran gu tric, a 'gabhail a-steach uachdar seoclaid air uachdar.
Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil an ùine a thathar a 'cleachdadh de stuthan milseachd le uidheam searbh glè ghoirid. Ach, tha uidheam todhair fhathast na b 'fheàrr, mar eisimpleir, ola, seach nas lugha de chalaraidhean agus chan eil e cho clach. A thuilleadh air an sin, tha uachdar searbh a 'toirt blas don uachdar àilleachd bainne nàdarra nàdarra.
Innis dhut ciamar a nì thu uachdar teoclaid ùir. Sa chiad dol a-mach, ceannaich pùdar cocoa càileachd (nach eil air a ghlasachadh, le bloigh mòr de shaill nach eil nas lugha na 15%) agus deagh uachdar nàdarra. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh uachdar meadhanach àrd no geir àrd gus nach bi an uachdar ro shlan, ge-tà, faodar an dùmhlachd aice atharrachadh le diofar sheòrsaichean is mhodhan, mar sin is e seo roghainn phearsanta agus blas.
Rèit airson uachdar teoclaid ùir
Ingredients:
- còcair cocoa - 1-3 st. spàinean;
- siùcar pùdar - 1-3 st. spàinean;
- uidheam sear le saill nàdarrach de 20% co-dhiù - 200-300 ml.
Ullachadh
Measgachadh còcair còcair le siùcar pùdar gus nach bi cnapain ann. Tha an co-roinn de uachdar siùcair cocoa a 'taghadh an fhear as fheàrr leat, faodaidh tu atharrachadh gu math. Beag air bheag cuir a-steach an uachdar agus cuiridh e e gu cùramach. Tha a h-uile càil a 'gluasad gu math agus fad-ùine.
Gus an siùcair pùdar a sgaoileadh nas fheàrr, faodaidh tu an measgachadh de shiùcair a sgaoileadh an toiseach le còcair ann an tomhas beag (50-100 ml) de bainne no uachdar beagan blàth, agus an uairsin measgachadh le uachdar tiugh geir. Bidh uidheam nas èiginn air an uidheam a thèid a dheasachadh san dòigh seo.
Tha an uachtar sin de chocolate-seaclaid math airson an cèic cèic a lìonadh no, mar eisimpleir, a bhith a 'lìonadh cèicichean ma tha thu ag iarraidh gum bi an uachdar nas tràithe, fionnar. Faodaidh tu cuideachd an dùmhlachd le crann-coirce atharrachadh. Ma tha thu ag iarraidh gum bi an uachdar a 'cumail chruthan reòta, faodaidh tu a bhith air a leaghadh ann
Gus sùbag sùbailte teòclaid spìogach a dhèanamh, faodaidh tu ròm, dorcha no òr (no bratach, Madera làidir no Muscat) a dhèanamh, cho math ri vanilla no cainam (ach chan ann còmhla) ris a 'mheasgachadh a chaidh ullachadh a rèir na ribe sìmplidh (faic gu h-àrd) Saffron, cairtamom, cnàmag fradhaichte agus eadhon piobair dearg teann.
Tha e cuideachd comasach stuth a chur ris mar uighean cuibhle amh, cnòthan no almain flùr no pasta agus seoclaid deiseil deiseil. Gu dearbh, tha e nas fheàrr seoclaid dubh a thaghadh leis an t-susbaint as àirde de chocoa.