Bidh sinn a 'tairgsinn rèis airson còcaireachd brèagha apricot brèagha a bhruich, às a sin a bhios dona, an luchd-èisteachd inbheach agus a' chlann. Ma tha thu ag iarraidh, gabhaidh apricots air an cur an àite le craiceann ùr, no eadhon air an cleachdadh gus pìos peach a dhealbhadh.
Breac-cèiceag-briogais - reasabaidh
Ingredients:
Airson briosgaid:
- flùr - 100 g;
- bainne - 100 ml;
- Òrd - 60 g;
- siùcar gràinte - 100 g;
- Uighean air an taghadh - 3 pìosan;
- buileagan - 3 pìosan;
- pùdar bèicearachd - 10 g;
- salann - 1 pinch;
Airson souffle:
- reamhar airson cuipeadh - 345 ml;
- proteinain - 3 pcs.;
- siùcar grànte - 120 g;
- gelatan - 1,5 cp.
- syrup apricot - 40 ml;
- apricot jam - 120 g;
Airson geal:
- syrup apricot no peach - 120 ml;
- sùgh lemon - 20 ml;
- jam apricot - 30 g;
- gelatan - 1 teaspoon;
Airson impregnation:
- syrup apricot no peach - 120 ml;
- vanilla siùcair - 10 g;
- siùcar grànte - 25 g;
- rum (roghainneil) - 20 ml;
Airson clàradh:
- slat-apricot - a 'blasadh;
- apricots canned - 400 g.
Ullachadh
Is e an ìre as cudromaiche ann an deasachadh cèic apricot a bhith a 'fuine cèic bhriosgaidean. Gus seo a dhèanamh, an toiseach leag thu an ìm agus cuiridh e am bainne blàth e. Air leth, ann an soitheach freagarrach, bidh sinn a 'ceangal uighean, deoch-làidir agus siùcair agus tionndaidh sinn a' mhis le measgachadh ann an measgachadh ugh, lus, lionn. A-nis gu socair, ann an cuibhreannan beaga bidh sinn a 'toirt a-steach a-steach e le pùdar bèicearachd agus salann, agus às deidh sin bidh meanbh-bainne blàths làidir a thoirt a-steach mean air mhean.
Cuir thairis an taois chrìochnaichte gu cruth olach le trast-thomhas de 26 cm agus cuir thu airson fichead mionaid chun an àmhainn a chaidh a theasachadh gu 195 ceum. An dèidh crìoch fhuarachadh, gearradh an cèic gu dà phàirt fhada.
Airson impregnation, bidh sinn a 'sgaoileadh vanilla agus siùcar àbhaisteach ann an siorpa apricot no peach, cuir rùm mar a tha thu ag iarraidh agus measgachadh. Bidh sinn a 'toirt a-steach na measgachadh de chèicichean, a' cosg air gach fear dhiubh mu chòig spùinneadairean-bùird.
A-nis leamaid souffle. Tha grìogagan gealalan air an dèanamh gu math ann an siorup apricot agus fàg iad airson swelling. Bidh sinn a 'pròiseas uam le measgachadh gu na mullaich, agus a' cur ris an ìre as àirde de shiùcair grunndach. Bha sinn a 'bualadh cuideachd air feòragan, a' dòrtadh an siùcar a bha air fhàgail sa phròiseas. Dèan preheat air an geiltin làn-thìreach gus am bi a h-uile gràinneag a 'fàs, an uair sin ga mheasgachadh le jam, agus an uair sin le uachdar agus cuir a-steach am mòr-phròtain a tha air a ghleidheadh a-steach don mheasgachadh a th' ann.
Gus an cèic a sgeadachadh, cuir aon chèic làn air bonn roinneadh, còmhdaich e le jam, còmhdach le fialaidh
Nuair a bhios an souffle a 'daingneachadh, bidh sinn a' deasachadh an t-sùile. Bidh sinn a 'sgaoileadh gelatin ann an syrup, cuir sùgh lemon agus jam agus measgachadh e. Bidh sinn a 'sgaoileadh pìosan apricot air feadh uachdar a' chèic, lìonaidh iad geallan fuarach agus cuiridh iad am bathar gu sgeilp an fhrigeir airson còig deiseil a 'ghloc aig còig uairean.
Mus dèan thu seirbheis, bidh sinn a 'toirt a-mach an t-souffle brèagha-apricot brèagha bhon fhoirm, sgeadachadh e airson blas agus a thoirt don bhòrd.