Mar as trice bidh tròc feòir air a thiormachadh le salann mòr no air a mheasgachadh le spìosraidhean talmhainn. Faodaidh tu a dhèanamh ann an dòigh eadar-dhealaichte: òrdachadh ann an sàl no picil. Nuair a thaghas tu an dòigh mu dheireadh, leis an t-slighe, fosglaidh farsaingeachd fosgailte airson smaoineachadh cruthachail a thaobh cruthachail - faodar marinades a chruthachadh ann an caochladh dhòighean. Innis dhut ciamar a gheibh thu blas blasda de chòca, agus anns a bheil marinade.
Bu chòir a thuigsinn gu bheil an pickle eadar-dhealaichte bho shàl shìmplidh le spìosraidhean (no às aonais) le bhith a 'cleachdadh àidseach searbhagach, uaireannan thèid siùcar agus ola glasraich a chur ris (gu dearbh, chan ann nar cùis). Is e sin, ann an suidheachadh sam bith, gur e stuth nas iom-fhillte a th 'ann am marinade an coimeas ri sàl, a bharrachd air an sin, ann an dòigh air choreigin, bidh e ag atharrachadh inneach an toraidh. Bhon seo thèid sinn air adhart.
Ciamar a phiocas tu bacon le garllan agus fìonag dhachaigh?
Ingredients:
- muiceann-lard - 1-1,5 kg;
- uisge - 1-1,5 l;
- salann mòr - 3-5 an t-àite. spàinean;
- siùcair - 2 chupa.
- bhiogar bhòrd 5-9% - 4-5 st. spàinean (ma tha fìonag nàdarrach nàdarra - 6 lobha-bhùird);
- spìosraidhean gun mhilleadh (duilleagan bàgh, piobair-biorach, clòbh, sìol coriander, sìol cara-chaorach agus fionnallan);
- garlic - 8-15 fiaclaidean;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- Piobar teann dearg - 1 pc.;
- tha uainean fiadhaich (peirsil, dill, coriander).
Ullachadh
Salo air a ghearradh ann am pìosan ceart-cheàrnach mu mheud pasgan toitean.
Anns an uisge ghoil ann am bann, cuir spìosraidh, salann is siùcar. Boil airson 3 mionaidean agus fionnar airson co-dhiù 20 mionaid. No faodaidh tu am marinade fhionnladh gu teòthachd an t-seòmair. Bidh sinn a 'dòrtadh anns a' bhìonag. Pìosan de gheir, fàinneachan cearcaill, clògan garlic air an sgapadh agus piobar, air an suidheachadh gu dlùth agus gu teann ann an soitheach no uinneag obrach eile, (tha brathan no pots air a chòmhdach, a bharrachd air uidheam glainne no ceirmeag as freagarraiche).
Lìon am bòrd le crann-mara gus am bi an t-seile gu tur. Còmhdach le lùb agus àite ann an àite fionnar. Ma tha am marinade teth, faodaidh tu biadh ithe às deidh trì uairean a thìde, ma tha fuar - às dèidh 24 uairean. Cha bu chòir Salo a bhith air a chumail anns a 'chasan seo airson còrr is 3 latha, sa chùis seo, tha e nas fheàrr a thoirt air falbh agus a cheangal ann am pàipear glan, stòradh ann an reothadh.
Dhaibhsan a dh 'fhaodas fìon glan, neo-chinnteach (no toradh eile no fìon) a lorg, bidh sinn a' tairgsinn an ath-shìmpidh shìmplidh agus thùsail a leanas.
Salo ann am marinade bho fhìon aig an taigh
Ingredients:
- saill - 1 cg;
- solas fìona a tha air a thogail le duine (geal no pinc) - 1 liotair;
- clòbh - 5 fèithean;
- piobar piobar - 8 pcs.;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.;
- tì mòr mòr (uaine no dubh) 1-2 crann;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- salann - 1-3 st. spàinean.
Ullachadh
Gabh pàirt bheag den fhìon (1/5, is e sin, 1 glainne), cuir salann, siùcar, teatha agus spìosraidh, bruich airson 3 mionaidean. Feumaidh siùcar agus salann a bhith air an sgaoileadh gu tur. Bidh sinn a 'cur ris an fhìon a tha air fhàgail, ga mheasgachadh, beagan fionnar a' chladhach spìosrach thùsail seo agus lìonaidh sinn iad le lobhagan anns a 'ghobhar-obrach. Dùin an còmhdach agus cuir an soitheach ann an àite fionnar. Air a dhèanamh ann an latha. Gus a leithid de gheir a ghearradh gu tinn, an toiseach cuir às dha, agus cuin a bhios e a 'draibheadh, cuir a-steach e ann am pàipear agus - a-steach don reothadair.
Bidh sinn a 'frithealadh bàrr marinated le aran gràin garbh (' s dòcha dubh), le fàinneachan nionnach, le garlic agus greens, le salann mongard no seabhagan.