Air am buain ann an dòigh sam bith a 'cur a-mach airson a' gheamhraidh - stòr de bhitheamain, nach eil gu leòr anns a 'gheamhradh. Stèidhich suas le dà charaidean de jam sàmhach no àireamh bheag de chaoragan reòta a dh 'fheumas tu a h-uile duine, oir tha glèidhteachas mar seo a' cuideachadh ann a bhith a 'dèanamh a h-uile seòrsa barran agus deasachadh deochan bòidheach.
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh bratach airson a' gheamhraidh?
Tha modhan brathaidh buain airson a 'gheamhraidh glè eadar-mheasgte. Leis gu bheil na feartan dearcach air fad feumail, feumaidh e cumail gu cinnteach airson a 'gheamhraidh, a' cleachdadh modh freagarrach sam bith.
- Is e an dòigh as cumanta a th 'ann. Tha iomadh roghainn ann airson a dhèanamh, ach airson a 'chuid as motha de bhitamain a ghleidheadh, chan fhaod brathadh a bhith air a bruich fad ùine mhòr.
- Tha an dòigh as fheumte airson na h-uile luach luachmhor a th 'aig na dearcan air a ghlanadh airson a' gheamhraidh gun chòcaireachd. Ma tha an reasabaidh air a chuir gu ceart, thèid am billet a stòradh fad a 'gheamhraidh san fhrigeradair agus chan eil e a' dol sìos.
- Bidh sòbhrain agus coimpiutairean air an ullachadh bho dhiofar sheòrsaichean brathaidh agus ma ruineas dearcan eile aig àm glèidhteachais, faodaidh tu blasan a chur còmhla gu sàbhailte, a 'cruthachadh an reasabaidh thùsail agad fhèin.
- Airson a bhith a 'dèanamh jelly no marmalade, tha currant geal no dearg math, airson a' gheamhraidh, tha e na dhòigh foirmeil air ionnsaigh a dhèanamh, a tha a 'chlann coltach.
- Chan eil sòcan biorach, geur agus chan eil mòran air an dèanamh le sgoltadh dearg, cho tric bho ghnèithean eile. Airson stòradh fad-ùine, cuir siùcair.
- Reòdh - an dòigh as miosa agus nach eil cho sìmplidh airson dearcan buain. Tha diofar sheòrsaichean currant freagarrach airson reothadh. Dèan ullachaidhean gu h-iomlan, le geugan no purse purée.
Clàraichte le siùcair airson a 'gheamhraidh
Is e sgrìobadh le siùcar airson a 'gheamhraidh gun chòcaireachd dòigh luath is furasta a bhith a' deasachadh cùis milis. A bharrachd air a bhith a 'gleidheadh feartan luachmhor nan dearcan, thathas a' cleachdadh glèidhteachas anns an taobh a-muigh gus cur ri barragan, mar chòmhdach no ithe dìreach. Rèit agus co-mheas na h-àrainnean a tha freagarrach airson a bhith a 'buain measgachadh de chraobhan.
Ingredients:
- currant - 2 cg;
- siùcar - 2 cg.
Ullachadh
- Tha an currant air a nighe, air a glanadh le geugan agus earbaill.
- Tha an inneal bogaidh air a bhuaileadh, a bharrachd air a bhith a 'bleith tro chriathar.
- Còmhdaich le siùcar agus an uairsin ga sgaoileadh gu caoraich a tha air an daingneachadh, gun a bhith a 'tighinn gu oir 2 cm.
- Tha an rùm a tha air fhàgail làn de shiùcair, còmhdaichte le caip nylon agus air a stòradh ann an reothadh.
Jam bho chraobh airson a 'gheamhraidh "Pyatiminutka"
Thathas den bheachd gur e "còig mionaidean" de bhiastagan airson a 'gheamhraidh an reas as fheumaiche am measg measgachadh de roghainnean eile airson gealaidhean coltach ris. Tha na vitamain air an gleidheadh air sgàth 's nach bi iad a' goil fada - 5 mionaidean, chan eil tuilleadh. A rèir na reasabaidh seo, faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd an t-sròin dhubh bho dhubh dubh, agus bho dearg, geal no dèan diofar de dhiofar seòrsaichean.
Ingredients:
- currant - 3 cg;
- siùcar - 2,5 cg.
Ullachadh
- Bidh craiceann còcaireachd, nigh, a 'dòrtadh siùcair.
- Fàg air airson 5-7 uairean a thìde gus an sùgh a shònrachadh.
- Cuir am boil, bruich dìreach 5 mionaidean. Airson fuarachadh.
- Dèan ath-aithris air a 'mhodh goileach agus fuarachadh dà uair eile.
- Cho luath 'sa bheir an treas cuid de na h-ùine 5 mionaidean a-mach, dòrtaidh e air sgàircean teann, corc, tionndaidh agus cuir fo bhrat airson fèin-sterilization.
Currant gun siùcar airson a 'gheamhraidh
A chionn 's gu bheil an sgoltadh dubh dùinte airson a' gheamhraidh gun siùcair, is e sin, gun phàirt dìonach, tha e nas fheàrr na dearcan a dhaingneachadh. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu soitheach mòr uisge. Chan eil e riatanach a bhith a 'buain sgàircean mòra, thathas a' stòradh a 'bhrathadh seo airson ùine ghoirid ann an cruth fosgailte. Anns an taobh a-muigh den t-seusan, tha e comasach taisbeanadh a dhèanamh bho bhilet no a chleachdadh airson bèicearachd.
Ingredients:
- sgaoileadh.
Ullachadh
- Tha na bàraichean air an nighe, air an glanadh le earball.
- Thoir seachad na croisean agus cuir a-steach iad ann an soitheach, bu chòir uisge a thoirt gu guailnean a 'chinn.
- Nuair a thòisicheas am bratach a 'goil agus a' dol fodha chun a 'bhonn, feumaidh tu na h-dearcagan a dhòrtadh air a' mhullach.
- Dèan seo gus am bi na bancaichean air an lìonadh gu tur agus nach eil na dearcagan còmhdaichte le siorup boileach.
- Chan eil corcair air a chraoladh gun siùcair airson a 'gheamhraidh, a' tionndadh thairis agus a 'dol a-steach don teas airson fèin-steirladh.
Syrup de currant airson a 'gheamhraidh
Chan e an dòigh as luaithe, ach glè fheumail airson buain nan dearcan a bhith a 'dèanamh syrup dearg airson a' gheamhraidh. Cuir dìleas a-steach ann a bhith a 'deasachadh barragan, mar lobhta airson reòiteagan no airson liqueurs dachaigh a dhèanamh. Ma tha thu airson billet nas cruaidhe fhaighinn, faodar an uiread uisge a lùghdachadh no gun a bhith air a chur ris.
Ingredients:
- currad dearg - 2 kg;
- siùcair - 1,5 kg;
- uisge 250 ml.
Ullachadh
- Aibhnichean glan, nigh, tioram.
- Dòigh sam bith airson sùg a chur air sùgh: tro mheallan feòla, sùlaire, coidseadair.
- Tha an sùgh mar thoradh air seo air a sgrios le criathar, cuir siùcair ris.
- Thoir a-steach uisge agus cuir a-steach teine.
- An dèidh a ghoil, lughdaich teas, bruich gus an dùmhlachd riatanach.
- Toiribh a-steach do sgàircean neòilichte, corc.
Sàbhraidh dubh airson a 'gheamhraidh
Tha sauce clach-gheal agus meadhanach teth airson a 'gheamhraidh dìreach mar "Tkemali" Georgianach, ach chan eil blas nas searbhach aige. Le bhith a 'stòradh, bidh an t-seusanachadh a' tiormachadh beagan. Leis an reasabaidh seo, faodar an sauce a thoirt seachad an ath latha. Tha am bilet air a stòradh airson ùine mhòr, le bhith ga chur ris an siùcair, mar thàthchuid dìonach.
Ingredients:
- currant - 1 cg;
- piobar teth - 2 pods;
- garlic - 5 fiaclan;
- siùcar - 200 g;
- salann - airson blas;
- pepagan dubh agus talamh dearg, basil, mint tioram - 1 crann gach fear.
Ullachadh
- Bidh na dearcan air an nighe, a 'sguabadh tro chriathar.
- Thoir an sùgh gu boil, bruich gus an tig solas.
- Cuir siùcair, spìosraidh, garlic air a ghearradh.
- Cook 20 mionaid, teid a-steach tarsainn a-steach, coirc agus cuiridh e air fèin-steirladh.
Sùg currant airson a 'gheamhraidh
Is e dòigh math airson foghar mòr de dearcan a ghleidheadh airson buain an fhoghair airson a 'gheamhraidh ann an riochd sùgh. Faodar a dhèanamh gu tur cruaidh no air a thiormachadh le uisge le òrdugh-lagha. Ann an suidheachadh sam bith, sa gheamhradh, is dòcha gum bi e coltach gu bheil an deoch ro shàthaichte. Bho 1 cileag de chaoraich a 'fàs 700 ml de sùgh dùmhail, chan eil feum aig uisge airson sùim sònraichte ach 1 tbsp.
Ingredients:
- dubh dubh - 1 cg;
- uisge 250 ml;
- siùcar - ½ tbsp.
Ullachadh
- Bidh cockroach a 'snìomh, a' nighe, a 'sgoltadh sùgha ann an dòigh sam bith.
- Strain bhon chèic, còmhdach le siùcair.
- Cuir an stew, a 'falbh dheth.
- Bu chòir gum bi an deoch 20 mionaid, dòrtadh uisge, bruich a-rithist airson 20 mionaid.
- Leudaich an sùgh bhon t-sròn dubh airson a 'gheamhraidh air connadh teann, ròin gu teann agus stàlaich e e.
Currant a 'dèanamh suas - rèis airson a' gheamhraidh
Tha roghainn math eile ris a 'bhùth, chan eil e daonnan feumail, deochan - coimeas sìmplidh de dhubh dubh airson a' gheamhraidh . Leabhran an co-sgrìobhadh le dearcan eile a tha air ùine a ghleidheadh airson glèidhteachas: sùbh-craoibh, sùbhan-craoibhe, sreathan eile. A bharrachd air siùcair, mar phàirt glèidhteachail, faodaidh tu àdachadh citric a chur ris, gu leòr airson 1 pinch beag gu jar 3-litr.
Ingredients:
- sèididh - 300 g;
- uisge - 2.5 liotair;
- siùcar - ½ nì;
- aigéad citrat - ½ cupp.
Ullachadh
- Bidh smokin a 'toirt a-mach nighe, a dhòrtadh a-steach do jar jar, air a lìonadh le siùcair.
- Boil an t-uisge, dòrtadh a-steach do jar de dearcan.
- Còmhdaich le lùb, cead a sheasamh airson 20 mionaid, dragh am broth, bruich a-rithist.
- Anns a 'phuc, cuir a-steach searbhag citric, dòrtadh ann an siorup teth, seula air a sealg, cuir a-steach airson a stòradh.
Is e rùsg a 'gheamhraidh a th' ann am marsalag ruadh ruadh
Curran milis le siùcar airson a 'gheamhraidh - marmalade - a tha freagarrach dha clann. Bidh sùganan air an stòradh fad a 'gheamhraidh ann an uisge tioram, sealaichte, ann an àite dorcha agus fionnar. Faodar còcaireachd a dhèanamh le còcaireachd, ach tha e nas fheàrr an dòigh tiormachaidh a chur a-steach. Faodaidh pur-ghualan tioram a bhith san t-seòmar, ach cuiridh am pròiseas suas an àmhainn no tioramair sònraichte airson glasraich.
Ingredients:
- currant - 1 cg;
- siùcair - 1 cg;
- siùcair no pùdar airson sgrìobadh.
Ullachadh
- Bidh caoraich a 'taghadh, a' rubadh, a 'còmhdach le siùcar.
- Roinn an t-uabhas air duilleag bèice air leth oillteil. Tha an t-àilleachd suas gu 1.5 cm.
- Cuir a-steach an àmhainn airson 8 uairean aig teòthachd gun a bhith nas fhaide na 100 ceum.
- Bu chòir don mhòr-throm a bhith tiugh, fàs bog, ach teann.
- Dèan an fhuaimneachd gu h-iomlan air a 'mharmalade, ga ghearradh air thuaiream, cuir a-steach siùcair, cuir ann an soitheach tioram.
Geal bho chraiceann geal - reasabaidh airson a 'gheamhraidh
Bratan buain airson a 'gheamhraidh ann an riochd geallan mar gach fiaclan milis, gu h-àraidh pàiste. Tha fios ann gu bheil dearcan geal ann am pearran geal nas motha na dearg is dubh, oir bidh an dìtheas dìreach a 'tiormachadh. Anns na crannagan bidh an t-sùgh a 'dòrtadh, ach le bhith a' stòradh an t-seile, ruigidh e cunbhalachd "leum".
Ingredients:
- currac geal - 1 cg;
- siùcair - 1 cg.
Ullachadh
- A 'craiceadh còcaireachd, a' losgadh, a 'sguabadh.
- Measg le siùcar agus cuir air teas meadhanach airson còcaireachd, cuir foam air falbh.
- Aig teas as lugha, bruich gus an tèid a lùghdachadh ann an tomhas le mu thrian.
- Sàllan ròin bho chnàimh gheal airson a 'gheamhraidh ann an soithichean le innealan. Cùm anns a 'chuan.
Ciamar a reothaicheas tu craiceann airson a 'gheamhraidh?
Bidh inneal sam bith air a reothadh airson a 'gheamhraidh na inneal riatanach ann a bhith ag ullachadh deoch làidir, a' toirt seachad agus a 'sgeadachadh milseagan. Is urrainn dhut am modh seo ullachadh diofar sheòrsa dearcan. Faodar an sgoltadh a ghleidheadh le dearcan slàn, le geugan no air an sgrios ann am puree, le siùcar a bharrachd no gun luchd-meadhain.
Ingredients:
- sgaoileadh.
Ullachadh
- Bidh curan reòta airson a 'gheamhraidh a' tòiseachadh le bhith a 'deasachadh dearcan. Bidh iad gan nighe agus air an tiormachadh gu mionaideach.
- Roinn na dearcan ann an aon fhèis air paipear anns an reothadh.
- Nuair a bhios na dearcan a 'cruadhachadh gu tur, thèid an gluasad gu soitheach sealaichte.