Mias a chaidh a chruthachadh le cìobairean agus a chaidh a mholadh le sgrìobhadairean - tha goulash bho mairt-feòil san Ungaire na ribe a tha a 'daingneachadh gu bheil gèilleadh ann an sìmplidh. Bidh feòil liotail le spìosraidhean, glasraich ùr le luibhean, foighidinn beag agus cupan breithe tiugh a 'dùsgadh na bratan blas. Chan e biadh beathachail a th 'ann am mullach na h-ealain ciùinidh, tha e ag ithe agus a' seinn - is e seo a rùn.
Ciamar a chòcaicheas tu gàrradh feòil?
Chan eil Goulash anns an Ungair bho fheòil gu math teann, ach feumaidh e aire shònraichte a thoirt air mion-fhiosrachadh. Tòisich còcaireachd leis an roghainn cheart den phrìomh thoraidhean - feòil. Is fheàrr a bhith a 'cleachdadh feòil na brisket no scapula, air a ghearradh ann an aon dhòigh agus, a' frithealadh, airson ùine mhòr gus a bhith a 'fàs nas lugha ann an salann leinn le spìosraidhean agus glasraich. Freiceadan leis an taobh chìs no salad as fheàrr leat.
Ingredients:
- brisket - 550 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 3 pìosan;
- garlic - 2 fhiaclan;
- pioch de phoranag;
- sauce tomato - 80 ml;
- ola glasraich - 40 ml;
- uisge 250 ml.
Ullachadh
- Gearr na glasraich a-steach do chiùban agus a 'suathadh.
- Gearr am brisket le ciùbagan beaga, cuir còmhla ri glasraich, cuir fionn air teas àrd.
- Cuir paprika, garlic, sauce agus uisge ris.
- Is e ribe a th 'ann an goulash feòil san Ungaire a tha a' toirt a-steach cuibhreachadh fada, mar sin bruich e airson uair gu leth.
Brot Goulash le mairteoil
Tha brot Goulash anns an Ungair bho fheòil-mhara na ribe airson breug fraoich a bhios a 'toirt àite iomchaidh airson dinnear làn. Tha làthaireachd de ghlasraich, mar sin eòlach air ullachadh a 'chiad, chan ann a-mhàin a' toirt buaidh air structar teth, ach cuideachd a 'cur ris an aiteachd gun barrachd a bharrachd. Air sgàth foighidinn agus a 'cosg dà uair a thìde, faodaidh tu biadh a thoirt do chompanaidh de chòignear.
Ingredients:
- amhach - 450 g;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- tomatoes - 2 pcs.;
- buntàta - 3 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- greim tomato - 20 g;
- paprika tioram - priob;
- uisge - 800 ml;
- smalets - 30 g.
Ullachadh
- Gearr na glasraich agus feòil gu roinnean beaga.
- Anns an smaltse leaghte, cuir air oinnseag, cuir cromag air piopaig agus cuir às an teas.
- Cruthaich a 'phrod-fraoich, an àite airson a bhith a' frasadh, a 'ràith le garlic, a' dòrtadh leth an lòch agus a 'glaodhaich airson uair a thìde.
- Dèan glasraich le feòil, uisge agus pasta, agus bruich airson 15 mionaidean.
- Is e gèlash feòil san Ungair a th 'ann an reasabaidh airson biadh thiugh, agus mar sin atharraich e an tomhas de lùth a rèir do roghainn.
Bograč - goulash
Tha Goulash ann an clasaig Ungair a 'moladh còcaireachd ann am coire mòr, a tha co-chòrdail ri ainm a' mhias. Tha biadh rough "duine" le pailteas de stuthan a chaidh a smocadh, spìosradh agus sgioban bog bogach ag ath-chluinntinn biadh blasda nan Magyars neònach. Nì an reasabaidh seo cothrom a bhith aithnichte mar aoigheachd fialaidh le ùidh ann an còcaireachd ceart.
Ingredients:
- oinnsean - 4 pìosan;
- feòil fèidh agus feòil-feòil - 500 g;
- riban muicearc - 450 g;
- bacan fiadhaich - 250 g;
- sausages biorach - 2 pcs.;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- tomatoes - 3 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 4 pcs.;
- paprika dearg - 1 fonsa. spàin;
- garlic - 4 fiaclan;
- pioch de phiobar dhubh;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 80 g;
- iomadach dill ùr.
Ullachadh
- Thoir dragh air na sliosan de gheir, oisean, de spìosraidh, de thoraidhean feòil, dealanaich ann an 500 ml de lòch agus cuiribh glaodh airson timcheall air trì uairean a thìde.
- Bidh goulash feusgain clasaigeach a 'gabhail ris gu bheil chips ann, agus mar sin dèan iad còcaireachd.
- Basg an ugh sa mhin, gliog an taois, cuir an siùsag air, gearraich e agus fàg e airson tiormachadh.
- Clàraich glasraich a-steach gu kozan, cuir suas an liog agus a 'stew airson leth uair a thìde.
- Cuir na sgiobagan, na gormaichean agus an dèidh beagan mhionaidean cuir às don mhias bhon chlàr.
Goulash feòil le greim tomato
Chan e a-mhàin pròiseas inntinneach a th 'ann a bhith a' deasachadh goulash bho fheòil-feòil, ach cuideachd cothrom gus clàr-ama làitheil atharrachadh. Chan fheum dad ruigsinneach ionmhasail, a chaidh a chruthachadh taobh a-staigh uair a thìde, pàirtean daor agus anns an fhoirm chrìochnaichte nì e garnish sam bith air a ' chompanaidh. Bidh beathachadh agus cosgais ìseal ga dhèanamh gu cunbhalach a 'gabhail pàirt anns an liosta de thaighean dachaigh.
Ingredients:
- lann ghualainn - 600 g;
- greim tomato - 50 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- ola glasraich - 40 ml;
- briogais de phiobair dhubh;
- pioch de phoranag;
- uisge - 800 ml.
Ullachadh
- Air na h-oiseanan fiadhaich ola, earrannan den scapula, spìosraidh.
- Leig a-mach am paste, thoir a-steach ann an lòch agus cuiridh e fuar airson uair a thìde.
- Is e Rice no pasta an taobh iomchaidh airson goulash feòil Ungaireach, aig a bheil an rèis ainmeil airson a bhith aotrom agus sìmplidh.
Goulash le clachan piobar
Mar a chòcaicheas tu goulash bho fheòil-mhara le gravy, ceist a tha a 'cur cuideam air ginealach an latha an-diugh de mhnathan-taighe. Tha am biadh, a tha airson greis air ùine a chall, air a dhol a-steach do chlàr mòran theaghlaichean le feachd ùr. Is e a 'chiad riaghailt am pailteas de stuthan as ùire, an dàrna - ròstadh ann an spìosraidh air teas àrd, agus an treas sgrìobadh fada gus am bi bog, a' dèanamh an àile a tha ag iarraidh teas air bòrd na dachaigh.
Ingredients:
- Gearradh - 500 g;
- Piobar Bulgarra - 3 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- saill - 40 g;
- paprika - 1 làr. spàin;
- garlic - 2 fhiaclan;
- dòrlach de parsley ùr;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- uisge - 500 ml.
Ullachadh
- Faisean potomite a 'fàgail.
- Spioradan gearraichte air an gearradh agus a 'tighinn còmhla ris an fhriorachadh.
- Cuir leac, garlic, larach agus cuir a-steach airson timcheall air uair a thìde.
- Piobar air a mhilleadh airson leth uair a thìde.
- Cuiridh Peirslig dath agus ùrachadh don ghoulash feòil anns an Ungair, agus tha an rèis a tha stèidhichte air pailteas de spìosraidhean agus luibhean.
Gèilleadh feòil le buntàta
Tha brot gùlash Ungarach na mhias cìobair traidiseanta, is e prìomh obair a bhith a 'riarachadh an t-acras gu luath agus a' toirt neart don chorp. Tha buntàta beathachaidh agus beathachail na riatanas riatanach do na ciad chùrsaichean, agus mar sin tha iarrtas ann an seo. Tha e na dheagh thaic bhon mhias agus às aonais cuibhreannan a bharrachd tha e ag ithe le cumhachd airson an latha gu lèir.
Ingredients:
- bacon - 100 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- lann - 500 g;
- buntàta - 4 pcs.;
- tana tomato - 200 g;
- uisge - 600 ml;
- paprika - 1 làr. spàin;
Ullachadh
- Mus bi thu a 'deasachadh goulash feòil fiadhaich, ullaich roast càileachd.
- Thoir an saill a-mach às an geir, cuir na h-uinneanan, na sliosan den sgop, an fhiodag.
- Rèithich le spìosraidh agus tomato, dòrtaidh i ann an lionn agus losgadh airson uair a thìde.
- Cuir na sglèatan de bhuntàta, cuir a-mach airson 20 mionaid agus frithealadh air a 'bhòrd.
Gèlash feòil san àmhainn
Cruthaich brew cìobair traidiseanta, a tha taingeil airson leigheas teas san àmhainn, ri fhaotainn don a h-uile duine. Air a threòrachadh leis na riaghailtean coitcheann, cuir na h-earrainnean gu crisp, sgaoil a-mach le earrann agus cuir a-steach don àmhainn. Cumaidh goulash feòil diadhaidh, a 'teannachadh anns an sùgh aige fhèin, an t-aromaidh a ghlèidheadh agus sàbhalaidh luach àrd beathachaidh bho chalaraidhean a bharrachd.
Ingredients:
- neartan - 700 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 3 pìosan;
- paprika - 1 làr. spàin;
- piobar dhubh agus cuma - le pinch;
- ola glasraich - 50 ml;
- uisge 250 ml.
Ullachadh
- Pìosan fiodha de choille, còmhla ri glasraich agus spìosraidh, agus cuir a-mach beagan mhionaidean.
- Lìon am measgachadh ann am poitean, cuir ris an leòm agus cuir àite san àmhainn airson uair a thìde aig 200 ceum.
Goulash feòil ann am multivarquet - rèis
Tha an inneal ùr-nodha, multivarka, air a bhith gu làidir air na prìomh àiteachan ann an cidsinean de mhnathan-taighe. Faodaidh tu gach rud a chòcaireachd bho borscht clasaigeach gu bèicearachd. Cha robh a h-uile càil ann idir agus tha an dearbh teas. Bidh goulash feòil sìmplidh air a lìonadh le blas ùr, ma tha e air a blas le flùr, an stuth as fhaisge a thoirt air falbh mean air mhean agus na cuir stad air an ùine còcaireachd.
Ingredients:
- bualadh - 650 g;
- flùr - 50 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- tomatoes - 2 pcs.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- saill - 40 g;
- paprika - 2 làr-bhòrd. spàinean;
- broth - 250 ml.
Ullachadh
- Rolla-bìdh Brusochki ann am flùr agus cuiridh i ann am boglach de gheir airson 15 mionaidean anns a '"Baking".
- Ceum air cheum, cuir na h-innealan glasraich a th 'air am brùthadh air an liosta, cuir ris na spìosraidhean, broth agus còcaireachd san uair "Quenching".