Thàinig brochan ruis cas, ris an cante "pilau" ann an Turcach, gu bhith na shinnsear air mòran de dh 'èisg air feadh an t-saoghail. Cha robh a h-uile càil ann am biadh beartach agus spioradach à Àisianach à feòil chaorach agus gràn. Is e dreach ùr-nodha a th 'anns an oideachadh pilef le pòcair, coltach ri bhith a' còcaireachd le traidiseanta, agus gun a bhith cho urramach aig bùird aoigheil Asiatach agus Eòrpach.
Ciamar a chòcaicheas tu pilaf le muiceann?
Tha pilaf le muiceann na phròiseas nach eil luath agus air a thomhas, gu h-àraidh a 'toirt spèis do na pàirtean càileachd agus mar a tha iad a' comharradh leabhraichean mean air mhean ann an cassava. Na prìomh nithean: feòil, rus, curranan, uinneanan agus measgachadh de rèiteachaidhean a 'dearbhadh blas, aroma agus cunbhalachd biadh. Gus a bhith an àite plov nach faigh thu lite le feòil, feumaidh tu cumail ri riaghailtean teann nuair a bhios tu a 'còcaireachd.
- An toiseach, bu chòir dhut an ròisg a nighe agus cuidhteas e rùsg, ga chumail ann an uisge fuar.
- Ullaich feòil shaorach agus geir, a 'taghadh uinneag muiceach, agus gearradh a-steach ann am pìosan meadhanach gus sùgh a ghleidheadh fhad' sa bhios iad a 'còcaireachd.
- Tha e furasta a bhith a 'sgoltadh glasraich gu ceart, agus mar thoradh air na h-oiseanan air an gearradh a-steach do leth-fhàinneachan mòra, agus murain-mara.
- Tha rèiteachadh a 'cruthachadh aroma, feumaidh tu coimhead às an dèidh.
- Bu chòir cuibhle le ballachan teann a theasachadh, feòil fhiadhaich le glasraich, ràithe, dòrtar uisge agus dòrtadh ris, a 'coimhead air an uisge.
- Tha an t-oideas le pòcair a 'moladh còcaireachd fhada, ach air sgàth' s gum bu chòir dhut a h-uile càil a chòmhdach le cnap agus fada gu torment.
Bidh Uzbek a 'pilaf le muiceann
Tha dòigh sònraichte agus foirmle fhèin aig gach dùthaich airson biadh a chruthachadh. Chan eil iongnadh gu bheil gliocas Turcais ag ràdh gu bheil roghainnean còcaireachd coltach ris ann an saoghal nam bailtean Muslamach. Tha reasabaidh Uzbek plov sa choire na dhearbhadh air seo. Bidh muiceann juicy, barberry bòidheach agus rus le susbaint stalc ìseal a 'dèanamh an cuspair air sàr-obair neo-shoirbheachail Àisianach.
Ingredients:
- Neic - 2 kg;
- ris - 400 g;
- curran - 3 pìosan;
- oinnsean - 4 pìosan;
- Barberry tioram - 1/2 cip.
- zira - 1 teaspoon;
- coriandair - 1/2 cupo;
- uisge - 1,2 l;
- Piobar dearg air a thiormachadh - 1/2 pc.
- saill - 60 g.
Ullachadh
- Cuir pìosan a 'choilir anns a' choire, ga chumail ris a 'choire agus gabh a-mach e.
- Bidh glasraich a 'frith, a' tilleadh amhach agus a 'spìosrachadh.
- An uair sin dòrtaidh an leòg a-steach don phòlagan airson pilaf agus muiceag agus èisg airson beagan mhionaidean.
- Toirbh air an ris, a 'sgaoileadh gu cothromach, cuir beagan ceudameatairean de lùth os cionn na gràine, agus cuir a-steach airson uair a thìde.
Bhris Rice ris le muiceann
Is e crògan reis am prìomh phàirt de bhiadh Àisianach agus mar sin tha e air a thoirt gu aire sònraichte. Nuair a bhios tu a 'ceannach toradh, bu chòir dhut sgrùdadh a dhèanamh air an stuth stàilinn a th' ann. Àrd - a 'toirt buaidh air toradh an toraidh agus brochan, an àite a bhith a' sgeadachadh a 'bhùird. Gus am bi tinneas mì-thlachdmhor a sheachnadh, tha còcairean ùr nas fheàrr rò a chleachdadh, a tha air leigheas teas a thoirt seachad.
Ingredients:
- gearradh - 1 cg;
- ris - 180 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- carrots - 2 pìosan;
- uisge - 700 ml;
- saill - 40 g;
- clabh de dhuilleag - 5 pcs.;
- turmeric - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Mus do chòcaicheas tu pilaf le muiceann, gearraidh na h-innealan.
- Fris na glasraich air an gearradh. Dèan ceangail an taighe-laighe còmhla riutha agus cuir iad air an teine iad.
- Rèitich na biadhan, cuir an rus, cuir ris an leòm agus cuir còcaireachd airson leth uair a thìde.
Pilaf bho rus donn le muiceann
Tha ullachadh de pilef le muiceann a 'gabhail a-steach caochladh eileamaidean, agus mar sin a' leigeil leat feuchainn, a 'gluasad air falbh bho na stuthan àbhaisteach. Is e deagh eisimpleir a th 'ann an rus donn, aig nach eil a-mhàin sealladh tùsail, ach cuideachd mòran de fheartan feumail. A 'diofadh ri blas na traidiseanta, tha e air a cho-cheangal gu math le toradh sùbailte agus a chumas an cumadh.
Ingredients:
- curran - 3 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- lann ghualainn - 600 g;
- ris - 400 g;
- ola glasraich - 50 ml;
- paprika, piobar dhubh agus turmeric - pinch.
Ullachadh
- Bidh a 'chiad dhà de stuthan a' fàs, a 'ceangal ri pìosan an sgapula.
- Tha spìosraidh airson pilaf le muiceann na eileamaid chudromach agus mar sin bidh iad gan blas le blas.
- Cuir na crògan air an t-sruthadh, losgaidh agus gu rèidh.
- Toraidh sa lith agus cuiribh seachad fon teas airson uair a thìde.
- Tha an t-oideas pilau le muiceann a 'moladh "fois" don stuth chrìochnaichte mu leth uair a thìde.
Pilobur le muiceann
Cruithneachd a chaidh a bhriseadh - tha Bulgur air a bhith an sàs ann am biadh bho chionn fhada agus tha e air a bhith a 'còrdadh gu mòr ris a' Ghrèig agus ann an Cipros. Anns an dùthaich againn, tha an gràn seo feumail a 'fàs a-mhàin. Leis a 'chosgais àrd, tha iarrtas mòr ann am measg luchd-leantainn biadh fallain agus gourmets, oir tha e a' toirt blas sònraichte cuthach don bhiadh. Bidh na reasabaidhean a 'dol air adhart le measgachadh math de mhuc-fheòil - agus am fear as fheàrr den tlachd.
Ingredients:
- amhach - 450 g;
- bulgur - 180 g;
- tomatoes - 2 pìosan;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- greim tomato - 50 g;
- flakes of chili - pinch;
- saill - 50 g;
- broth - 400 ml.
Ullachadh
- Mus cuir thu blas pòcaireachd le muiceann, ullaich na tomato agus a 'phiobar agus cuiridh tu ann an siospan.
- Cuir na pìosan amhaich còmhla riutha agus frith airson cairteal de uair a thìde, an uairsin dòrtadh na bulgur agus na spìosraidhean.
- Gabh a-steach am pasta, dòrtadh a-steach don bhroth agus cuiridh e lòn airson leth uair a thìde.
- Pilaf le muiceann is muiceag
- Faodaidh pìos fiadhaich le muiceann a thighinn a-mach eadhon bho eòrna neamhnaid. Ann an cruth brochan, tha e duilich agus cumanta, agus còmhla ri feòil is spìosraidh bidh e na shàr-obair gastronomic air a 'bhòrd. Gu h-òl agus gu brèagha, bidh e a 'toirt a-steach aromas gu ceart agus a' cumail coltas. Taing gu reasabaidh plov le muc-mhara agus eòrna neamhnaid, faodaidh tu atharrachadh a dhèanamh air do bheachd mu dheireadh.
Ingredients:
- bualadh - 300 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- eòrna neamhnaid - 120 g;
- greim tomato - 30 g;
- zira - pinch;
- ceann garlaidh;
- iomadach parsley;
- uisge - 500 ml.
Ullachadh
- Feuch a 'chiad trì stuthan ann am poit teth agus ràithe.
- Bidh Perlovsku a 'nighe, a' tioramachadh agus a 'frithealadh ann am bian-fhiodha tioram.
- Dèan ceangal ris a h-uile h-inneal, dòrtadh a-steach tiocaid, cuir a-steach greim agus cuir a-steach airson 50 mionaid.
Pilaf san àmhainn le muiceann
Tha an rèis airson pilef bòidheach le muiceann na aisling do luchd-leantainn à Àisia. Faodar a dhèanamh le cuideachadh à àmhainn. Tha an dòigh-còcaireachd seo fada nas àirde na an traidiseanta - làn-shàthaichte agus beatha - chan ann a-mhàin a thaobh àireamh nan calaraidhean, ach cuideachd an astar pròiseas. Bidh cuid de na h-earrainnean beagan friochte ann an dìreach uair a thìde a 'tionndadh gu mòr-thlachdmhor airson ochdnar luchd-ithe.
Ingredients:
- bualadh - 800 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- carrots - 2 pìosan;
- ris - 400 g;
- uisge - 600 ml;
- ola glasraich - 80 ml.
Ullachadh
- Bidh a 'chiad trì de na taghaidhean air am bogadh ann am brat-fhrithealaidh agus cuiridh iad a-steach do mhullach.
- Cuir ròm a-steach, rèidh agus lìonaidh tu le tioram.
- Còmhdaich le sgàilean agus còcaireachd airson 50 mionaid aig 180 céim.
Pilaf ann am poitean le muiceann
Pilaf ann am poit san àmhainn le meòc na mhias Àisianach ann an seirbheis Ruiseanach. Bidh crèadhadaireachd traidiseanta airson biadh Ruiseanach a 'cuideachadh le sgeadachadh measg san dòigh Eòrpach - air a chuibhreannachadh. Tha an dòigh-obrach rudeigin eadar-dhealaichte bhon àbhaist - tha na pàirtean air am mìneachadh ann an sreathan agus air an measgachadh mus tòisich iad. Leis an dòigh seo, thathar a 'moladh ris le susbaint as luaithe.
Ingredients:
- Feòil mhuc-mhara - 500 g;
- ris - 250 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- carrots - 2 pìosan;
- clabh de dhuilleag - 5 pcs.;
- saill - 60 g;
- uisge - 700 ml.
Ullachadh
- Pìosan de phìoban agus cuiridh tu a 'chiad shreath den phoit.
- Dèan dà phaidhir de stuthan a-steach air an teine, cuir air a 'mhullach agus còmhdaich e le sreathan de ghràn, lìont le liot.
- Coimhead na pocan le sgudal agus a 'fuine aig 200 ceum airson 1 uair a thìde.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd a' pilaf ann am multivark le muiceann?
Faodar pilau clasaigeach le muiceann a chruthachadh le cuideachadh bho multivarka, a tha air a bhith a 'sàbhaladh mnathan-taighe a-rithist ann an deasachadh diofar sheòrsaichean. Stèidhich thu le pìos taisbeanaidh ìseal le geir airson blas nas bòidheach, spìosraidhean spìosraidh agus glasraich, agus ann an uair a thìde faodaidh tu na ceithir buill teaghlaich ath-chruthachadh le biadh maiseach agus fulangach.
Ingredients:
- Gearradh - 500 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- piobar milis - 2 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- ris - 250 g;
- ola glasraich - 100 ml;
- piobar dhubh agus turmeric - pinch;
- uisge - 500 ml.
Ullachadh
- Cruthaich na sliosagan den trannsa-teine sa mhodh "Frying" airson cairteal uair a thìde.
- Cuir glasan, spìosraidh agus glaodhaich airson 10 mionaidean eile.
- Dèan searbh a 'chrùp, dòrtadh uisge, cuir sìos "Plov" agus cuir às airson uair a thìde.