Is e cèicean rèidh cho teann Ameireaganach a th 'ann am tortilla air a dhèanamh à arbhar no min-cruithneachd (uaireannan airson deasachadh a' cleachdadh flùr de ghrànan eile agus cuiridh e diofar rudan). Bhathas a 'fuine le tortannan le muinntir dùthchasach Meadhan Ameireaga bho na h-amannan as tràithe ro-Chalmanach, tha traidiseanan còcaireachd co-cheangailte ri uirsgeulan grèine.
Aig an àm seo, tha a 'mhias seo na earbsa de bhiadh nàiseanta anns a' chuid as motha de dhùthchannan ann an Ameireaga Laidinn, agus tha mòran tortillas air còrdadh gu mòr anns na SA, an Spàinn agus dùthchannan eile an t-saoghail. Bidh diofar sheòrsaichean de bhiastagan air an toirt seachad, is urrainn dhaibh stuth sam bith a thoirt air falbh, a bharrachd air an cleachdadh mar inneal-gearraidh, a thèid ithe tron bhiadh.
Gu traidiseanta, bidh tortillas air am bocadh air crèad còmhnard còmhnard ris an canar komal, ach faodaidh sinn pancagan teann àbhaisteach (no eadhon aluminium) a chleachdadh airson seo.
Tortilla Mheicsiceo le cearc
Ingredients:
- òr coirce a 'bleith gu math - 1 tomhas;
- flùr cruithneachd - 1-2 tomhas;
- ola glasraich.
Airson an lìonadh:
- cearc gun chraiceann agus cnàmhan bruite;
- piobar milis;
- oinnsean;
- zucchini agus / no pumpkin muscatine;
- ola glasraich airson frithidh;
- salad duilleag uaine, coriander, peirsil, basil;
- càise cruaidh gràichte.
Airson sauce:
- pas tomato;
- garlic;
- piobair ruadh teth.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn ag ullachadh an lìonadh, oir feumaidh e a bhith air a cheangal ann am tortillas teatha, no ma bhios iad briste.
Oiseanan air an gearradh air an gearradh a-steach do leth chearcaill, pepagan milis agus sguaban-slaodaidh - sreathan goirid. Nochdaidh seo uile ann an ola glasraich no saill cearc ann am pàipear frèagha dhomhainn fa leth air teas àrd (a 'frith-fhrithealadh fad na h-ùine, a' crathadh an làmh agus a 'measgachadh stuth na spatula). Feòil cearc boiled, air a ghearradh ann am pìosan beaga agus cuir ris a 'phras-aiseig nas fhaisge air na tha de ghlasraich a dhìth.
Ullaich an sauce: measgachadh grùd tomato le uisge beag (ma tha sin riatanach), ràithe le piobar teth agus garlic gearraichte. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an t-sauce Tabasco beag ullachadh airson an t-saibh seo. Faodaidh tu cuideachd salsa a chleachdadh (ann an dreach sam bith), moileag uaine stèidhichte air avocado, muileann seoclaid agus / no muileann buidhe air a bruich air bhonn pumpkin agus / no mango.
A-nis, innis dhut mar a nì thu tortillas.
Meudaich am min-choirce le mine min cruithneachd agus cuiridh e a-steach do bhobhla le sleamhnag. Bidh sinn a 'dèanamh gruth agus dòrtar ann an ola - tha seo gus nach bi na tortillas a' cumail ri uachdar a 'phriodain. Glè thric a 'cur uisge a-steach, a' glùchadh an taois, cha bu chòir dha a bhith ro cas no, air an taobh eile, tioram. Bidh sinn a 'gluasaid an taois gu cùramach agus bidh sinn a' roinn a-steach gu na h-aon cnapan, às a bheil sinn a 'cur a-mach cèicichean teann. Feumaidh an uachdar obrach, gu dearbh, a bhith air a chuairteachadh le min-fhiadha an toiseach, agus cuir na gàirdeanan agus na prìne ròpa le ola.
Bidh sinn a 'còcaireachd tortillas le tionndadh a-steach ann am bòrd-fhrithealaidh làn teas, no air pan-fhrithealaidh tioram, no le bhith a' greim a 'phoit fhiodha le bòrd. Crìochnaichte le tortillas air a chuairteachadh le càise cruaidh, tha sinn a 'sgaoileadh duilleag no dhà de shalad uaine air a' mhullach agus aon mheur de ghorman eadar-dhealaichte. Bidh sinn a 'cur a-staigh an stuth agus a' seirbheiseachadh tortillas le tequila, mescal,
Faodaidh tu buntàta bruite a ghabhail a-steach ann am cruth puree (1/3 no 1/4 pàirt a thaobh an tomhas gu lèir) anns an deuchainn airson tortilla Mheicsiceo. Gu dearbh, tha e comasach measgachadh de mhin de ghràineagan a dhèanamh airson ullachadh tortillas.
Faodaidh tu lìonadh eadar-dhealaichte a dhèanamh airson tortillas le cearc. A bharrachd air feòil cearc air a ghoil, faodaidh tu a bhith a 'lìonadh pineapple ann an cruth pìosan (stuag), pònairean òga air an goil, uaine no geal, dath, megplantan frioch dubh, agus piorran foghar buidhe.