Tha Zrazy na mhias tùsail ann am biadh nàiseanta Pòlach agus Liotuàinach, a tha measail air cuideachd ann am Belarus, an Úcráin agus an Ruis. Is e seo am beachd coitcheann airson a bhith ag ullachadh bìdh seo: bhon mhilleadh cutlet, is e am feur as motha, as trice, feòil gearraichte, a 'cruthachadh cèic. Anns a 'chèic cuir a-steach an lìonadh (mar eisimpleir, uighean bruichte air an gearradh le uinneagan donn agus greens). An uairsin, cuiribh lùb air oirean a 'chèic agus cruthaich thu toradh mar aodach le stuth. Fàg Zrazy no bruich airson càraid, agus tha roghainnean ann le bhith a 'fuine.
Tha diofar seòrsaichean lìonaidh ann airson zrazes agus ionadan eile airson màs gearraidh. Tha rèis mhòr air a bhith ann airson rèis-làn a 'bhuntàta air a lìonadh le feòil fiadhaich. Gu dearbh, faodar leithid de mhias a thoirt seachad às aonais garnish.
Buntàta Zrazy le feòil biorach agus balgan-buachair
Ingredients:
- buntàta - mu 1 cg;
- feòil-muiceoil mince feòil - 300 g;
- champignons ùra no balgan-buachair oisir - 200 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- cearc ugh - 3 pìosan;
- garlic - 2 clòbh;
- talamh piobar dhubh;
- cnuic ghealaichte ;
- greens (peirsley, coriander, dill);
- ola glasraich no uachdar fiadhaich no geir air a thiorach (cearc muiceach);
- mucan flùr no aran.
Ullachadh
Tha buntàta air a ghoid air a ghoil agus air a dhòrtadh. Beagan greasach. Leig leinn a 'chearcall a thoirt seachad ann am brat-fhrèadha, air a ghearradh gu breagha, an uair sin cuiridh tu balgan-buachair air a ghearradh gu sgiobalta agus feòil mhiorach. Stuth seo le measgachadh de spìosraidhean, uaireannan a 'gluasad airson 15 mionaidean. Coire a 'mheasgachadh gus am bi e blàth, cuir garlic crùbach, luibhean gearraichte agus 1 ugh, gluais gu cruaidh le forc, salann beag.
Ann am buntàta, cuir 2 uighean agus measgachadh, ma gheibhear cus uisge, a 'rèiteachadh cunbhalachd le min-fhraoidheachd no stalc.
Bidh sinn a 'cruthachadh tortillas bho mhòr-bhuntàta, bidh sinn a' sgaoileadh ann am meadhan gach stuth bho fheòil biorach le oinnsean is balgan-buachair, lùb a chur air na h-oirean agus foirm-mhodail a dhèanamh. Tha na stuthan sin mu thràth air ithe. Ach tha sinn ag iarraidh barrachd bòidhchead.
Anns a 'phras-ùrlair, teas sinn an saill. Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach zrazes ann am flùr no briseadh-aran agus bidh iad gu math brèagha gus am bi iad a' dèanamh solas òir aotrom. Faodaidh tu aodach gun bhriseadh. Freasraich blàths buntàta zrazy le luibhean agus sàilean aotrom (mar eisimpleir, stèidhichte air uachdar no uachdar), faodaidh tu seirbheis a thoirt do each-chall no mongard. Fon seo, bidh aran seagal le sìol caraway fìor fhreagarrach, a thuilleadh air glainne-stal, fiaclan eile no stuag làidir.
Tha buntàta zrazy le feòil fiadhaich agus balgan-buachair freagarrach airson a bhith a 'biathadh clann, ach chan eil e nas òige na còig bliadhna a dh'aois. Gu dearbh, anns a 'chùis seo, cleachdas balgan-buachair fhàsach gu gnìomhach.
Ma tha an zrazy fuar
Chan eil zera buntàta fhuarach le feòil fiadhaich mì-thoilichte, sa chùis seo faodaidh iad a bhith air an teasachadh san àmhainn no ann an ioma-iomlaid no eadhon a 'fuine le sauce, agus mar sin bidh e gu math nas blasta. Bho shligean buntàta le buntàta le sàsa, dh'fhaodadh gun toir iad caochladh de chumadh, gus nach tachair seo, bidh sinn a 'dèanamh an sauce gu math trom, mar eisimpleir, stèidhichte air uachdar.
Rèit airson salann airson ròstadh stalc buntàta le feòil mhiorach san àmhainn
Ingredients:
- bràith reamhar no geir meadhanach, ach chan eil i ro thiugh - 150 ml;
- mustard deiseil - 1 teaspoon;
- spìosraidh talmhainn (coriander, clòbh, ginger, piobar dubh, cnòcag, cumin).
Ullachadh
Bidh sinn a 'ràith an uachdar le mustard agus spìosraidh. Faodaidh tu sùgh beag leam a chur ris. Meudaich an sauce, ma tha e ro thiugh, faodaidh tu uisge no leann a dhìon.
Bidh sinn a 'fuineadh zrazy
Ma bhios sinn a 'còcaireachd san àmhainn, dèan e ro-làimh ro 15 mionaid mus bruich thu. Leudaich an zrazy ann an cruth greased greed agus dòrtaidh an t-àra bruidhte. Brèicear airson 20 mionaid. Bidh zrazy air a dhèanamh le greiseag le sàsa, fhathast teth, an dèidh a bhith air a phutadh gu plèanaichean seirbheis fa leth, tha e math cuideachd a bhith a 'crathadh le càise grinnte.