Tha Satsivi na mhias measail de bhiadh Seòrasach, a tha na chas tiugh air a dhèanamh le cnòthan-craoibhe agus spìosraidh. Tha e air a fhrithealadh fuar mar phàirt de dhiofar sheòrsaichean. An-diugh tha sinn airson innse dhut mar a nì thu satsivi bho ughplant.
Satsivi bho aubergines ann an Seōrsais
Ingredients:
- eggplant - 4 pcs.;
- cnothan-cnòthan - 300 g;
- garlic - 4 clòbh;
- fìonag - 1 teaspoon;
- spìosraidh;
- Gràinn gheàrraidh - airson sgeadachadh;
- ola glasraich - 6 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Bidh eggplant air a nighe, air a thiormachadh, air a ghearradh ann am brusochki fada, tana agus cuir a-steach brat-fhrithealaidh le ola air a bhlàthachadh. Fry thairis teas meadhan le dùnadh dùinte gus an tèid aon taobh donn. An uairsin tarraing a-mach an t-inneal, cùm na glasraich gu cùramach agus an fhrith gus am bi thu deiseil air an taobh eile. Tha garlic air a ghlanadh, air a brùthadh tro na pàipearan, agus tha na cnòthan-cnòimhean air an sgoltadh tro mheallan feòil.
A-nis bidh sinn a 'cur chnothan, garlic agus spìosraidhean ann am bobhla, a' measgachadh gach nì gu math. An uairsin, dòrtaidh tu fìonag an fhìon gu socair agus cuiridh e an uairsin an t-uisge bruach fuaichte, agus a 'gluasad am measgachadh le spàin. Tha co-chòrdadh a 'ghluasaid air a riaghladh leis an roghainn fhìn agus bheir sinn air falbh e airson 2 uair a thìde anns an fhrigeireadair. An uairsin lìonaidh sinn e le eggplant friochta agus cuiridh sinn iad airson leth uair a thìde dhan fhrigeradair. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, sgeadaich am biadh le sìol pomegranate.
Rèit airson satsivi bho eggplant
Ingredients:
- eggplant - 4 pcs.;
- cnothan-cnuic sgiobalta - 1 rud;
- celery cherry - 4 pcs.;
- garlic - 6 fiaclaidean;
- bulb - 1 pìos;
- ìm - 50 g;
- fìonag fìon geal - 4 fonsa. spàinean;
- hops-suneli, cinnamon talmhainn, clòbh - airson blas.
Ullachadh
Is e eggplant a bhith a 'deasachadh a' chùis seo nas fheàrr a bhith a 'gabhail òigridh agus meadhanach mòr. Mar sin, anns a 'chiad dol a-mach, bidh sinn a' glanadh glasraich gu h-iomlan agus air gach eggplant bidh sinn a 'dèanamh inbhich domhainn le sgian. An uairsin beagan nas àirde no beagan nas ìsle na sin - fear eile. An uairsin, toir a-steach an teaspoon agus gabh gu cùramach beagan de phìob, a 'cruthachadh seòrsa pòcaid anns gach megplant. Ann an sin cuiridh sinn stuth, ach san eadar-ama, bidh sinn a 'spreadadh le ola glasraich, ga chur air bèicearan fuine agus cuiridh sinn iad ann an àmhainn ro-sheasmhach airson timcheall air 10 mionaidean.
Bidh an t-einneir air a nighe, a chur ann an uisge goileach, cuir salann a-steach airson blas agus còcaireachd airson 10-15 mionaidean gus am bi e bog. A-nis cuir a-steach an sgiobair ghoil, cnothan-cnòimh air an sgeadachadh, garlic, lùban-grèine, beagan cainnean, salann agus clòimhe dhan bhobhla coisgeadair. Lìon am fìonag fhìon agus a h-uile càil a lughdachadh aig astar àrd gu cunbhalachd paste co-sheòrsach.
Bidh sinn a 'glanadh a' mhullaich, a 'sgoltadh nan leth-chearcaill agus a' dol gu ruige òir air an ola theth, agus an uairsin leinn a 'sgaoileadh an ìn cnòimhe. Dèan lèirmheas air a h-uile càil air teine slaodach, a 'gluasad, timcheall air 10 mionaidean, agus falbh às an teine. Tha am measgachadh seo air a lìonadh le megplant baked agus bidh sinn gan toirt air falbh airson timcheall air 2 uair a thìde anns an fhrigeireadair. Bidh sinn a 'frithealadh a' mhias fuar air a 'bhòrd, a' crathadh air mullach grinneagan ùra de dhill.
Satsivi blasda bho chraobhan
Ingredients:
- eggplant - 500 g;
- bulb - 2 pìosan;
- garlic - 4 clòbh;
- cnothan-cnòthan - 70 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mar sin, thèid an eggplant a nighe, a thiormachadh agus a thoirt air falbh gu cùramach an peduncle. An uairsin gearradh domhainn agus cuir na glasraich airson 15 mionaidean ann an soitheach uisge fuar gus an gràineag a thoirt air falbh. An uair sin cuir iad ann am pasgan le uisge teth, còmhdaich le cas agus còcaireachd airson 15-20 mionaidean. Às deidh seo
Na toirmeasg ùine ann an dìomhaireachd, leig leinn cùram a ghabhail fhad 's a bhios sinn a' deasachadh an t-salann cnò. Fionn oiseanan air an gearradh gu bràth air ola glasraich. Ann am bobhla air leth chuir sinn garlic, cnòthan-cnòimhe, spìosraidhean, glasan agus a h-uile càil gu mòr-chumanta. A-nis còmhla ri beagan uisge, gluais a 'ghluasad gu na h-oiseanan agus measgachadh. Thoir a-steach gu boil, ga ghoirteachadh airson 5 mionaidean, agus dòrtaidh an siùbhras a-steach do chladhach gach eggplant. Bidh sinn a 'cur a' mhias dhan fhrithealaiche airson dà uair a thìde, agus an uairsin cuiridh sinn e air a 'bhòrd.