Tha cèic "Black Forest", aka cèic Schwartzwald cherry, na rèis-chùis, air a dhearbhadh aig àm, às dèidh a h-uile duine, a rugadh ann an 1930 anns a 'Ghearmailt. Fhuair dìol airson beagan bhliadhnaichean tlachd gun fhiosta air feadh an t-saoghail, a' faighinn cridhe gourmets agus dìreach fiacail milis. Tha cèicichean seoclaid a rèir an t-susbaint thraidiseanta air an sgapadh le "Kirsch" cherry, tha iad air an sgeadachadh le seiseanan milis agus air an sgeadachadh le uachdar le cnap-starra, gu math, mar a chuireas iad an aghaidh a 'mhurnaich seo?
San artaigil seo, ionnsaichidh tu mar a nì thu cèic "Coille Dhubh" ullachadh a rèir a 'bhìdh chlasaigeach. Gu dearbh, gabhaidh an t-òrdugh èibhinn agus an teicneòlas còcaireachd iom-fhillte tòrr ùine agus oidhirp, ach creidibh mi, is fhiach an cèic seo a h-uile h-aon turas!
Cèic seoclaid "Coille Dubh" - reasabaidh
Thathar ag ullachadh criomagan "Coille Dubh" a rèir a 'chlasaidh chlasaigeach air sgàth dà sheòrsa cèic: gainmheach agus briosgaidean, agus tha na pàirtean aca air am mìneachadh anns a' chuibhreann a leanas. Ma tha thu airson cur às don taisg ghoirid bhon reasabaidh, dìreach gearraich an t-uam, ìm agus siùcar le leth.
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- flùr - 270 g;
- siùcar - 1½ st.;
- uighean - 4 pìosan;
- ìm - 200 g;
- starch - 2 fonsa. spàinean;
- seoclaid dhorcha - 100 g;
- pùdar bèicearachd - 1 teaspoon;
- almon - 50 g;
- liotal "Kirsch" - 120 ml.
Airson an lìonadh:
- jam silidh - 360 g;
- cherry - 200 g.
Airson syrup:
- Sùc silidh - 150 ml;
- starch - 2 fonsa. spàinean;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- clòbh - 1 pc.;
- cinnamon - ½ st. spàinean.
Airson sgeadachadh:
- cherisean cocktail;
- uachdar fuadain;
- seoclaid dhubh.
Ullachadh
1. Tòisichidh sinn a 'còcaireachd le com-pàirt shìmplidh - crann-gainmhich. Dhoibh, tha e riatanach measgachadh de 100 g de ìm bog a mheasgachadh, 170 g de mhin agus ½ tbsp. siùcar. Cuiridh sinn an taois air brat-fuine, cuiridh sinn e le pòrc air feadh na sgìre agus a 'fuine aig 170 ceum airson 20-25 mionaid.
2. San eadar-ama, faodaidh tu briosgaid a chòcaireachd: ìm bog a 'giùlan còmhla ri siùcair, a' dòrtadh mean air mhean "Kirsch" agus buinn-uighean air an glacadh.
3. An uairsin cuir ris a 'mheasgachadh seoclaid dubh le fras, almoin, air a bhleith a-steach gu pùdar, flùr, 2 bhòrd. spàinean stòl agus pùdar bèicearachd, tha a h-uile dad a-rithist measgaichte gu tur.
4. Gabh na cuibhlichean gu mullaich geala le bòrd-siùcair de shiùcair, cuir ris a 'mhullach èadhair ris an taois bhriosgaid, a' gluasad nan gluasad bho mhullach gu bonn gu socair.
5. Bidh sinn a 'sgaoileadh an taois bhriosgaidean le foirmichean agus cuiridh sinn a' fuine aig 170 ceum - 35-40 mionaidean (na fosgail an àmhainn, no ma thèid na cèicichean a rèiteachadh).
6. Ged a tha na briosgaidean air am biadhadh - bidh sinn ag ullachadh an syrup: measgachadh 2 lios-bhùird de sùgh salainn leis an stalc, cuir an siùcair san sùg a tha air fhàgail agus cuir an syrup san àm ri teachd air an stòbha. Bidh sinn a 'feitheamh gus am bi am measgachadh de shùg agus de shiùcair a' fuarachadh, tha sinn a 'tuiteam nar cadal. spàin de cinnamon agus tilgeil a 'chnàimh fad 5 mionaidean, airson an èibhinn, agus às deidh sin bidh sinn ga tharraing bhon mheasgachadh.
7. Cuir ris a 'mheasgachadh saoil-stiallach ris an siorup crìochnaichte le sgoltadh tana, measgachadh gach rud gu h-iomlan.8. Cèicichean briosgaidean fuarichte air an còmhdach le "Kirsch" cherry, mura lorgar "Kirsha" - ullaich siorup siùcair tiugh tioram, agus dòrtadh vodca a-steach.
9. Còmhdach cèic gainmhich le sreathan de sgeadachadh le silidh no a 'cur an cèill.
10. Tha làn de charaidean air an sgaoileadh gu cothromach thairis air na cèicichean uile.
11. Air bàrr nan cherisean, cuiridh sinn sreath tiugh de uachdar uamhasach (cuimhnich gun a bhith a 'leigeil sìos beagan airson an sgeadachadh).
12. An ath shreath - siorup silidh, thèid a sgaoileadh thairis air a h-uile cèic.
13. A-nis is urrainn dhut a 'chèic a chruinneachadh: a' chiad shreath - gainmheach, an uair sin sreathan de bhiosgaidean eile le uachdar agus silidh.
14. Bidh sinn a 'sgeadachadh a' chèic "Black Forest Cherry" le uachdar làn-bhreac, slioban seoclaid agus seinneadairean làn cocktail.
Ro seirbheis, bu chòir an dìleab a bhith air a sgaoileadh airson timcheall air 6 uairean a thìde, agus as dèidh sin gheibh e toileachas. Fàilte gu leòr!