Tha mòran reasabaidhean ann agus dòighean air lasagna ullachadh. An-diugh chan innisidh sinn ach dithis dhiubh. Ullaich an soitheach seo a tha a 'beathachadh is a thaghadh agus tlachd às dualchas còcairean Eadailteach.
Rèit clasaigeach airson lasagna Eadailtis
Innsidh an reasag seo dhut mar a nì lasagna aig an taigh agus an taois airson a 'mhias seo.
Ingredients:
- feòil fiadhaich - 500 g;
- oinnseanan - 150 g;
- curran - 200 g;
- an sgiobair - 200 g;
- tomato - 500 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- ola glasraich - 30 g;
- ìm - 120 g;
- salann - 4 teaspoons;
- fìon tioram - 200 ml;
- cnàmag - crioch;
- flùr - 260 g;
- uighean - 2 pìosan;
- uisge 100 ml;
- bainne - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- piobar.
Ullachadh
An t-sauce còcaireachd Bolognese. Bidh uinneanan, muranan, tomato (air an cur sìos) agus sgiath (faodaidh tu an dà chuid a 'bhualadh agus gasan) a ghearradh ann an ciùban. Ann am brat-fhiodha, thoir an ola glasraich agus 60 g de uachdar. Tha oiseanan agus garlic air an gearradh gu grinn gu math friochte, cuir curran is sgiath, an dèidh 4 mionaidean bidh sinn a 'dòrtadh feòil mearc an sin. Bidh sinn a 'feuchainn ri a shìneadh, gus nach bi cnapan mòra ann. Ma tha na cnapannan fhathast air am fuine, gheibh thu cuidhteas iad le cuideachadh bho chrùbadh cumanta, le glùinean sìmplidh, ceart anns a 'phane. Às deidh sin, bidh sinn a 'dòrtadh a-mach na tomato a-mach don stuth agus a' dòrtadh an fhìon agus 2 uair a thìde de spàin de shalainn. Measgachadh math, bheir spioradan truailleadh agus stew airson 1.5 uair a thìde.
Airson an taois, cuir na h-uighean còmhla, flùr agus uisge agus gluais an taois. Feumaidh e a bhith teann, gus an tèid a thinnseadh a-mach. Bidh sinn ga thoirt air falbh chun an taobh gus beagan fois a ghabhail.
A-nis an-diugh bèchamel. Sa siospan, leig 60 g de ìm agus cuir a-steach am flùr, measgachadh e gu math agus frith e fad an sin airson beagan mhionaidean gus blas na mine min a thoirt air falbh. Thoir dòrtadh gu luath ann am bainne fuar, salann (1 teaspoon) agus measgachadh gu math le inneal gus nach bi cromagan ann. Nuair a bhios am bainne a 'leum, tòisichidh an sauce a' tiormachadh, a 'ceangal ris an leth den Pharmesan. Bu chòir a h-uile càil seo a bhith a 'tionndadh gu mòr tiugh èisg Bidh sinn a 'fàgail an t-sauce gus fuarachadh beagan.
Bidh sinn a 'tilleadh chun deuchainn. Rol e le tiugh 1 mm agus gearraich i na pìosan anns an fhoirm as freagarraiche airson na loidhnichean agad. Ann a bhith a 'goil uisge saillte a-rithist, lughdaich an taois airson 30 diogan, agus cuir a-steach e ann an uisge fuar, agus an uairsin air an t-sùgan. Mar sin bidh sinn a 'dèanamh leis na pìosan uile.
Bu chòir foirm airson bèicearachd a bhith le taobhan àrda. Aig a 'bhonn, dòirt beagan de shiùcan Béchamel a-mach, leudaich fras de thasgadh, air a bheil sreath de shiùca bolognese agus mar sin air adhart, cho fad' sa bhios na stuthan a 'fuireach. An crann-spàirn mhòr le parmesan gràtaichte agus cuir a 'bhèice san àmhainn (200 ceum) airson 20 mionaid.
Rèit shìmplidh airson lasagna glasraich fiodha
Ingredients:
- eggplant - 1 pìos;
- tomatoes - 2 pìosan;
- tomato air a thiormachadh leis a 'ghrian - 100 g;
- oinnsean - 1 cheann;
- zucchini - 1 pìos;
- uisge - 1.5 cupan;
- carrots - 1 pìos;
- balgan-buachair - 200 g;
- piobar milis - 1 pc.;
- ola-ola, salann, rosemary, piobar;
- duilleagan airson lasagna.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh na glasraich gu lèir ann an ciùban agus bidh sinn gan slaodadh gu slaodach. Feumaidh iad a bhith slaodach agus buileach le fàileadh a chèile. Aig a 'cheann thall, cuir tomato air a thiormachadh gu grian, salann agus spìosraidhean. Foirm airson a bhith a 'bèicearachd gu tric le ola ola-ola, sìol le glasraich, an uairsin taois (gun a ghoil), a-rithist glasraich agus a-rithist taois. Aig a 'cheann mu thimcheall na h-oirean, cuir uisge gu dòigheil gus an taois ullachadh. Cha bu chòir an fhoirm a lìonadh gu tur, air sgàth nuair a dh 'èiricheas lasagna. Tha mullach an taighe air a chòmhdach le fiodh agus air a bhochadh san àmhainn (180 ceum) airson 40 mionaid.