Tha bashkir agus biadh Tatarais làn reasabaidhean monotonous, a tha gu math eadar-dhealaichte ann an sgrìobhadh. Is e Kullama aon de na reasabaidhean sin. Tha a bhith a 'dèanamh brot feòil saidhbhir a' toirt a-steach glasraich, nòtaichean slated agus slisneagan, gu dearbh, feòil bruite geir. Tha iarrtas mòr air na stuthan sin am measg nan daoine, oir faodaidh iad suidheachadh gu foirmeil às dèidh obair cruaidh latha. Ma tha thu ann an deiseil brot stoc agus nòtaichean-dubha , faodaidh tu an culla a chòcaireachd gu math luath.
Brot Bashkir kullama
Ingredients:
Airson brot:
- Mairteoil fatty - 600 g;
- gealach na gealaich - 300 g;
- curran - 300 g;
- greens.
Airson neodles:
- uighean cearc - 2 pìos;
- flùr - 160 g;
- ìm - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Mairt-feòil reamhar glaodach ann am pannag agus dòrtaidh dà lith de dh'uisge glan. Gus am brat a dhèanamh nas bòidhche, a bharrachd air an fheòil ann am poit cuir an nionnach agus na carraidean. Còcaich am broth an dèidh a bhith a 'goil air teas ìseal, a' toirt air falbh an foam air an uachdar. Nuair a bhios an fheòil deiseil, thèid am broth a dhraodadh tron cheesecloth, bidh sinn a 'tilgeil a-mach na glasraich, ach bidh sinn a' gearradh no a 'gearradh na feòil gu pìosan mòra.
Bidh sinn a 'gabhail cùram nan nòtaichean. Bidh sinn a 'cur flùr còmhla ri uighean, pìos de shalainn agus ìm leaghte. Bidh taois steep air a ghlèidheadh agus air a cheangal le fiolm, fàg a-steach don fhrigeradair airson leth uair a thìde.
Peel na carranan gus an tairgsinn is a ghearradh. Tha fàinneachan mòra de na h-uinneanan air an sgoltadh gus am bi iad deiseil.
Anns a 'bhiadh feòil, bruich na nòtaichean gus am bi iad bog agus cuiribh na glasraich ullaichte. Bidh sinn a 'frithealadh brot kullam le pailteas de greenery.
Rèiteachadh Simple Cullama
Ingredients:
- Mairteoil fatty - 400 g;
- curran - 120 g;
- giblets (ae, adhair, cridhe) - 250 g;
- geamhradh geal - 130 g;
- salma (nòtaichean air flùr cruithneachd) - 300 g.
Ullachadh
Mus toir thu a 'chòcaireachd, bidh feòil shaillte a' dòrtadh beagan lítear de dh 'uisge fuar agus glan, agus an uair sin bruich gus am bruich thu. Tha feòil boiled air fhuarachadh agus air a ghearradh. Bidh salm a 'boil ann an uisge air leth gus a bhith deiseil, agus an uair sin a losgadh le uisge fuar agus cuir a-steach e ann am broth feòil .
Le giblets, faodaidh tu na leanas a dhèanamh: gearradh na h-organan taghte ann am pìosan de mheud cho-ionann agus de fhrìde, no faodaidh tu a dhèanamh nas traidiseanta le bhith a 'grùrachadh cridhe, òr agus na h-àrainnean, gan gearradh, agus an uairsin a bhith a' frithealadh air leth gus am faigh a h-uile duine an sùl deiseil a-rithist le aon de na h-innealan.
Air an ìm chuir sinn fàinneagan de dh 'oiseanan geala. Còcaich an caranas sgaoilte air leth agus gearraich e e. Cuiridh sinn glasraich le feòil ris a 'bhroth agus bidh sinn a' frithealadh a 'mhàt Tatar dhan bhòrd.