Ann an còcaireachd ris an canar "tartar" tha sin a 'ciallachadh sàr-bhreug brìghmhor le cuiridhean spìosrach. Cuideachd, is e seo an stuth as bunaitiche bhon aon bhiadh Frangach bho fheòil-mhara no èisg. An aon agus an dreach eile den cho-chruinneachadh còcaireachd a bheachdaicheas sinn an-diugh anns na reasabaidhean againn.
Sauce Tartar - reasabaidh clasaigeach dachaigh
Ingredients:
- ola glasraich gun odor - 125 ml;
- buinn-uighean air an bruich - 2 pcs.;
- buileagan ugh amh - 2 pcs.;
- olives uaine - 5 pcs.;
- capers - 3 pcs.;
- cucumbers picilte (meud beag) - 2 pcs.;
- sùgh lemon - 40-50 ml;
- mustard deiseil - 0,5 crom.
- clachan garlic - 1 pc.;
- Tha salann mòr - airson blas;
- piobar dubh - a 'blasad.
Ullachadh
Ag ullachadh ullachadh sauce tartar, bidh sinn a 'ceangal leumhan air an còcaireachd ann an uighean cas agus amh ann am bobhla. An uairsin cuir ris an salann, an mustard, am piobar dubh agus cuir a-mach an sùgh lemon. An toiseach, gluais an t-uabhas le pòr gus am bi na buileagan bruichte air an sgaoileadh anns na pàirtean lobhaidh, agus an uairsin cuir a 'mheasgachadh beagan le measgachadh. Gun a bhith a 'stad air a' mhodh-ciùidh, dòrtaidh tu aodach lom de lusan glasraich gun fhàileadh agus dèan soilleireachadh air a 'mheasgachadh agus an uidheamachd uachdar tiugh.
Aig ìre dheireannach ullachadh an t-sauce, bidh sinn a 'cur ris a' bhunachadh lùth cucumearan gearraichte, piolagan, caiptean, olive uaine agus garllan. Cruthaich am mais gu cùramach agus leig an t-uidhe airson deich mionaid airson seasamh.
Tartar Mairteoil - rèis chlasaigeach
Ingredients:
- teine-taighe feòil - 520 g;
- uighean cearc de mheud meadhanach - 3 pcs.;
- capairean marinated - 2 fonsa. spàinean;
- cucumbers marinated (gherkins) - 7-8 pìosan;
- salad geal na h-oinnneann - 85 g;
- chive -ionion - 1 meadhan meadhanach;
- peirsil (luibhean) - 1 meadhanach meadhanach;
- salann mòr mòr - gus blas a dhèanamh;
- ola ollaidh - a 'blasad;
- piobar cayenne - gu blas;
- Suim a 'phiobar - gus blas a chur;
Airson tagradh:
- cupa - gus blas a dhèanamh;
- Sabhs a 'chùis-saoraidh - a' blasadh;
- tabasco sauce - airson blas.
Ullachadh
Bu chòir aire shònraichte a thoirt nuair a bhios tu a 'deasachadh tartar feòil clasaigeach airson feòil. Bu chòir dha a bhith cho àrd agus cho àrd, oir chan eil leigheas teas ann an seo. Feumar a bhith air a ghearradh gu breagha, air a mheasgachadh le ola ola, salann agus dà sheòrsa piobar agus dìreach sìneadh do làmhan gu math.
Thathas a 'gearradh stuth nas fhaide mar sgiobair picilte, gherkins, sùilean salad geal, peirsil agus sìollan cho beag' s as urrainn le sgian geur. Bidh sinn cuideachd a 'caoineadh air grater a tha air a ghoil cruaidh agus ugh a ghlanadh.
Anns an tartar clasaigeach, tha na h-innealan a bharrachd air an cruachadh air leth air a 'phlat còmhla ris an fheòil. Tha an tè mu dheireadh air a dhèanamh le cuideachadh bho mhullach le cuibhlichean siolandaigeach agus tha e air a sgrìobadh air na taobhan le sgiathan gearraichte. Air leth fa leth, feumaidh tu an t-àra Worcester, Tabasco agus cupa a chur a-steach.
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu na h-àrainnean uile a mheasgachadh ann am bobhla le feòil agus a-mhàin an uairsin a 'frithealadh air aodach, sgeadachadh le greens agus sgoltagan agus cuir salainn.
Tartar a 'bhradain - rèis le avocado
Ingredients:
- Filet bhradain (fuarach) - 420 g;
- avocado measan mòr aibach - 1 pìos;
- cucumearan ùra - 250 g;
- sionnach salad dearg - 95 g;
- sùgh lemon - 40 ml;
- ola ollaidh - 65 ml;
- salann mòr mara agus piobar - airson blas;
- uachdar balsamic - 20 ml;
- Arugula ùr airson filing - airson blas.
Ullachadh
Tha bileagan bradain, cuilc agus cucumar avocado gun sìol air an gearradh gu fìor mhath le sgian geur. San aon dòigh, bidh sinn a 'gearradh bogha salad dearg. Leudaich na h-innealan a tha air an ullachadh ann am bobhla fharsaing, ràithe le sùgh lemon, ola ola-ola, a 'bualadh air fuar, cuir salainn agus piobar agus measgachadh.
Bidh sinn a 'sgaoileadh an cuideam a fhuair sinn air plais tro fhàinne agus bidh sinn a' dèanamh a-mach àirneis agus bidh sinn a 'fàs nas fheàrr. Bho na sùim a thathar a 'moladh, gheibhear ceithir earrannan meadhanach de thartar.