Is e reasag a th 'ann an Ojahuri, leis a bheil buntàta agus feòil àbhaisteach a' tionndadh gu biadh sùbailte, sàr-sheasmhach de theaghlach Seòrsach. Bidh blas air a bhiathadh le tombaidhean traidiseanta-grèine, tomato aibidh agus luibhean ùra, tha blas beairteach, sealladh glic air agus tha e a 'buntainn ri seòrsa tearc a tha comasach air àrainneachd aoigheil a thoirt seachad.
Ciamar a chòcaicheas tu ojathuri?
Is e feòil is glasraich, spìosraidh agus luibhean ùra a tha ann an Ojacuri ann an Seōrsais. Bidh na riaghailtean a 'cleachdadh bracair agus feal geir. Airson bog agus blas, thèid feòil a mharbhadh ann am fìon no sùgh lemon. Tha am biadh air a dheisealachadh dìreach: tha feòil is buntàta air am friseadh air leth, còmhla, air a dhèanamh le spìosraidhean, tomatoan agus air an toirt don bhòrd sa bhad.
Ingredients:
- neck neckwall - 450 g;
- buntàta - 4 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- ola - 50 ml;
- sùgh lemon - 80 ml;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- tomato - 1 pc.;
- hops-suneli - 5 g;
- piobar dubh - prioch;
- coriander agus basil - airson dòrn.
Ullachadh
- Dèan pìosan de mhuc-mhara ann an ìm agus sùgh lemon airson trì uairean a thìde.
- Brògan a 'bhuntàta air a ghearradh ann am frith-dhomhainn.
- Feuch am feòil le oiseanan.
- Cuir buntàta, garlic, spìosraidh agus slatan-tomato.
- Strain fon chlò airson trì mionaidean.
- Tha Ojjahuri le pork air a sgeadachadh le uainean agus air a frithealadh sa bhad.
Ojahuri air ketsi - rèis
Is e dòigh traidiseanta còcaireachd a th 'ann an Ojjahuri air ketsi agus a' frithealadh biadh. Eu-coltach ris a 'phras-fhrithidh àbhaisteach, far a bheil feòil dìreach air a ghoid no air a sgalladh, bidh feòil crèadha a' gleidheadh sùilean feòil, blasad de spìosraidh agus tha crust crustach air a chruthachadh. Bu chòir cuimhneachadh gu bheil an fheòil ann an crèadh ketsi ullaichte airson beagan mhionaidean eile, an dèidh a thoirt air falbh bhon teine.
Ingredients:
- riban muiceann - 1.5 kg;
- buntàta - 600 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- tomatoes - 2 pìosan;
- hops-suneli - 5 g;
- fìon dearg - 100 ml;
- adzhika tioram - 5 g;
- cilantro - dòrnach.
Ullachadh
- Bidh feòil a 'gearradh agus a' marinate ann am fìon agus spìosraidh airson 6 uairean a thìde.
- Còcaich am buntàta ann an geir domhainn.
- Cuir na ketsi teas agus feuch na fàinneachan feòil is oinnnein.
- Cuir buntàta is tomato ris.
- Is e reasabaidh a th 'ann an Ojjahuri, a' toirt a-mach gun toir e dragh air ketsi airson barrachd air 7 mionaidean.
Ojjahuri le balgan-buachair
Faodaidh an blas ojahuri Seòrsach a bhith a 'fàs tinn, ma thèid buachair a chur an àite na feòla. Tha iad air an cur còmhla gu math le buntàta is tomatoan, tha iad air an ullachadh gu luath, agus bidh iad a 'dèanamh na h-aran biadhmhor agus calorie ìosal. A h-uile rud a dh 'fheumas tu, is urrainn dhaibh a bhith gan giùlan le oiseanan gus an ruig iad agus an cuir còmhla le buntàta, tomato agus spìosraidh a chuireas blas Georgian ri biadh.
Ingredients:
- champignons - 200 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- tomato - 1 pc.;
- piobar dhubh - a 'priobadh.
Ullachadh
- Mus dèan thu ojayhuri, bruich am buntàta ann am frith-dhoimhneachd dhomhainn.
- Bidh na h-uachdaranan air an gearradh ann an 4 pìosan agus a 'frith le oiseanan.
- Cuir buntàta is slatagan tomato, ràith.
- Is e reasan buachair-mhara a th 'ann an Ojjahuri, a tha "a' feuchainn" air a 'chlàr airson 5 mionaidean eile.
Ojjahuri le mairteoil - rèis
Cuidichidh Ojachuri bho fheal ri bhith a 'tionndadh stuthan sìmplidh làitheil a-steach gu biadh socair. Is e sònraichte den reasabaidh gu bheil am feòil anns a 'bhileig deiseil làn de tomataichean agus de thòimhseachain. Taobh a-staigh beagan mhionaidean bidh an toradh a 'faighinn blas iongantach agus odhar, a tha e a' roinn le buntàta ròsta . Nuair a bhios iad a 'frithealadh, tha an Ojahuri air a sgeadachadh le sìol pomegranate.
Ingredients:
- feal - 350 g;
- buntàta - 4 pcs.;
- tomatoes - 4 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- adzhika - 5 g;
- clabh de dhuilleag - 2 phìos;
- ola - 40 ml;
- cilantro - dòrn;
- Gràn gearcair - 20 g.
Ullachadh
- Pìosan de bhiastagan.
- Meudaich na tomatoan, adzhika agus garlic brùideil.
- Rèiteachadh am measgachadh le feòil.
- Dèan a 'bhuntàta agus na h-oiseanan, cuir ris an fheòil.
- Is e reasag a th 'ann an Ojjahuri anns am bi na sìol pomegranate agus an uaine a' cur cuideam air blas Georgian.
An rèis airson ojahuri bho mhuc
Tha na nithean sònraichte fhèin aig Ojjahuri bho mhuc-mhara: gus am feòil bog agus tairgse a dhèanamh, tha e air a mhèineachadh ann an spìosraidhean spìosrach airson leth uair a thìde. An uair sin a 'fàs ann am pannag, cuir ris a' bhuntàta amh agus cuiridh e gu ullachadh. Leis a 'mhodh seo, tha am biadh a' gleidheadh a h-aoibhneis, a 'ghrùidh agus is urrainn dha gach dachaigh a shàrachadh, a rèir thraidiseanan Seōrsais.
Ingredients:
- muiceann - 430 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- tomatoes - 3 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- hops-suneli - 5 g;
- adzhika - 20 g;
- peirsil ùr - làn làn.
Ullachadh
- Bidh muiceann agus oinnsean a 'marinate ann an spìosraidh airson leth uair a thìde.
- Fry, cuir buntàta agus grill gus am bruich thu.
- Cuir na tomataichean agus bruaich iad airson 10 mionaidean.
Ojahuri le cearc
Is e reasabaidh Sheòrais a th 'ann an Ojjahuri, a' cleachdadh dè as urrainn dhut do theaghlach a bhualadh le biadh sìmplidh agus meadhanach. Tha feòil cice air a ghabhail a-steach ann am biadh làitheil cha mhòr a h-uile teaghlach agus tha e math airson còcaireachd. Tha toradh coitcheann air a thoirt còmhla gu h-iomlan leis a h-uile pàipear agus tha e air a dheisealachadh gu luath Airson a 'mhias, tha cuid sam bith den chearc, ach a-mhàin an fhilet, freagarrach.
Ingredients:
- cearc - 1/2 pcs.;
- buntàta - 4 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- tomatoes - 3 pìosan;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- peirsil ùr - dòrnach;
- dubhan - suneli - 5 g.
Ullachadh
- Gearr a 'chicken cuid, seusan agus frith.
- Cuir ris a 'bhuntàta.
- Is e reasabaidh dachaigh a th 'ann an Ojahuri anns a bheil buntàta agus cearc air an stuadh airson 20 mionaid fo chòmhdach.
- Cuir a-steach na tomataichean, na h-eunlaith agus na glasaichean, agus cuir am bogsa sìos airson 10 mionaidean.
Ojjahuri le uan
Tha Ojjahuri deiseil bho sheòrsa sam bith de dh'fheòil, ach tha e gu sònraichte blasail agus sùbailte bho uan. Tha an fheòil sin sònraichte, agus mus dèan e còcaireachd ojahuri ann an Seōrsais, feumar a bhith air a mharbhadh. Ullaich am marinade dìreach: feumaidh tu na spìosraidhean, spìosraidhean, fìon-bhìon agus ìm a mheasgachadh, agus cuiridh iad an fheòil le uinneanan anns a 'mheasgachadh airson dà uair a thìde.
Ingredients:
- uain - 1,3 kg;
- buntàta - 5 pcs.;
- tomatoes - 3 pcs.;
- oinnsean - 3 pìosan;
- fìonag - 40 ml;
- ola - 80 ml;
- coriander - 5 g;
- hops-suneli - 5 g;
- adzhika - 20 g.
Ullachadh
- Bidh feòil le oinniún a 'marinate ann an spìosraidh, fìonag agus ola airson 2 uair a thìde.
- Fry, cuir ris a 'chearcall agus a' bhuntàta agus bruich airson 20 mionaid.
- Tagh tomato agus bruidhnibh airson 10 mionaidean eile.
Ojathuri san àmhainn - rèis
Ojathuri san àmhainn - coltach ris a 'phròiseas còcaireachd air ketsi. Leis an dòigh seo airson leigheas teas, tha na pàirtean a 'cur bacadh air an sùgh fhèin, tha iad air am fuineadh agus air am malairt le blasan. Gus casg a chur air a 'mhias bho bhith a' tionndadh a-steach ann am brochan, feumar an fheòil a bhriseadh ann am frèagagan agus mus cuir thu chun an àmhainn e, cuir a-steach buntàta amh agus tomato.
Ingredients:
- muiceann - 500 g;
- buntàta - 6 pcs.;
- tomatoes - 3 pcs.;
- sauce tomato - 40 g;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- fìon-fhìon - 40 ml.
Ullachadh
- Bidh feòil a 'marinate le fìonag airson uair a thìde.
- Fry, cuiribh sùgan, piobar.
- Cuir a-steach do mhullach, còmhdach le cuibhreannan buntàta agus tomato.
- Toirbh an t-sauce agus còmhdaich le foil.
- Brèice airson 30 mionaid aig 180 céim.
Ojahuri aig a 'bhac
Tha an t-uachdaran anns a 'choire aig a' bhanais a 'buntainn ris an roinn de shìodaichean a tha a' faighinn buannachd às solais solais a 'chinn. Cha robhas roast feòil is glasraich bho sheòladair, air a ròstadh air teine fosgailte, a 'fàgail buill teaghlaich neo-iompaichte. Leis an dòigh-còcaireachd seo, tha e cudromach gun tèid dian an teine atharrachadh, gus nach cuir thu an fheòil air.
Ingredients:
- Amhach muiceach - 500 g;
- buntàta - 120 g;
- oinnsean - 35 g;
- clabh de dhuilleag - 2 phìos;
- uisge 100 ml;
- hops-suneli - 5 g;
- ola - 60 ml.
Ullachadh
- Teas an Kazan, thoir a-steach dhan ola agus cuir pìosan de mhuc-mhara.
- Cuir buntàta, uisge agus còcaire airson 15 mionaidean.
- Cuir na nionnach, an garlic agus na tomata air teine airson 5 mionaidean.
Ojathuri anns a 'multivariate
Gabhaidh Ojjahuri à turcaidh ann an ioma-thuras còmhla ri cruinneachadh de bhiadh fallain agus fallain, oir tha grunn bhuannachdan ann. Tha feòil na turcaich nutrach, tha e na thoraidhean biathaidh luachmhor agus chan eil sgil sònraichte aige airson còcaireachd. Tha a bhith a 'toirt a-steach an ioma-bhroinn a' dèanamh an tais nas beartaiche, nas sìmplidh agus ga chur gu clàr-taice dachaigh làitheil.
Ingredients:
- Filet turcaidh - 380 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- oinnsean - 1 pìos;
- tomatoes - 3 pìosan;
- adzhika - 20 g.
Ullachadh
- Feuch an turcaidh agus na h-uinneanan anns a 'mhodh "Bèicearachd" airson 15 mionaidean.
- Cuir ris a 'bhuntàta, bruich airson 10 mionaidean eile.
- Cuir na h-adzhika, na piopairean agus na tomataichean.
- Còcaich am biadh anns an uair "Soup".