Beac-cèilidh le mascarpone

Tha eachdraidh an t-seallaidh chucaidh seo gu math beairteach agus a 'dol air ais fada dhan Ghrèig. Fiù 's anns an 7mh-6mh linn RC, chaidh am mìorbhail seo anns an t-Seann Ghrèig a thoirt do lùth-chleasaichean aig na Geamannan Oiliompaiceach. An uairsin, gun teagamh, bha coltas eadar-dhealaichte aige. Bha dègadh-dèiseagan nas coltaiche ri milgan dha na Sasannaich nuair a thòisich iad a 'dòrtadh càise cruaidh le bainne milis, agus an dèidh a bhith ga thoirt a-steach do mhilleadh co-sheòrsach.

Bhon àm sin, tha na Sasannaich sean-fhasanta air a bhith a 'còcaireachd cèiseagan le mascarpone gun bèicearachd. Air cèic a 'chruinn-mhèinnichte, measgachadh le ìm, cuir stuth de chàise, uachdar, siùcair agus bainne air. Uaireannan, gus an dìteadh ann an cruth a chumail, tha geiltin air a thoirt a-steach cuideachd. Thathas a 'fuarachadh cèic càil air a chòcaireachd.

Tha mòran de luchd-leanmhainn anns na h-uile dhùthchannan aig reasabaichean èideadh-cèise le càise mascarpone. Bha am biadh seo air a mheas gu mòr anns na SA.

Bidh cèicean chees clasaigeach le mascarpone air a dheasachadh an dà chuid gun bhèicearachd , agus air amar uisge san àmhainn. Air a 'cheesecake de mascarpone, feumaidh gu feumar a bhith na shàr àrd de uachdar.

An-diugh, bidh sinn a 'tairgsinn rèis-còcaire cèise le càise mascarpone, a bhios a' coimhead nas coltaiche ri soufflé, tairgse ann an structar, agus aig an aon àm maitheas.

Faodaidh tu a bhith a 'toirt a-steach mascarpone ann an cèic le crann-àirne geir ùr no measgachadh de chàise taigh agus uachdar, mura h-obann nach eil an seòrsa càise agad anns an taigh agad.

Ciamar a nì thu caiseag chlasaigeach bho mascarpone, gus nach bi e a 'fàs suas agus a' crathadh nuair a bhios e a 'fuine? Tha riaghailtean sònraichte ann airson an ullachadh:

  1. B 'fheàrr le bonn an ìm de chèiceag cèic a bhith nas fheàrr. Leigidh seo leis a 'mheasgachadh a bhith a' seachnadh beairteas le oxygen, a lùghdaicheas an cunnart a bhith a 'sgapadh nuair a bhios a' fuarachadh a 'chèiceag.
  2. Bèicear aig teòthachd ìseal agus ann an amar uisge.
  3. An dèidh don chèiceag deiseil deiseil, le sgian fliuch, cuiridh e an cèic air falbh bho na ballachan muilne gus am bi e na fhuarachadh a 'lùghdachadh an cothrom a bhith a' sgapadh an t-sàr àrd.

Beac-cèilidh le mascarpone

Mar sin, bidh sinn a 'tòiseachadh a' deasachadh rèis-chèic chèic clasaigeach le mascarpone.

Ingredients:

Basis:

Lìonadh:

Ullachadh

Mionnaich na briosgaidean le do làmhan no ann am bogsa-inneal. Cuir bog ìm. Grith le ìm. Anns an fhoirm, is fheàrr a bhith air a sgaradh, cuir a-mach an t-uabhas agus a 'cruthachadh nan taobhan mu 2 cm. Cuir a-steach an fhrigeireadair. Tòisich an lìonadh. Cuir a-mach mascarpone le siùcar pùdar. Cuir gu h-àrd uachdar gu mall, a 'measgachadh gu math. Thoir a-steach uighean fear aig aon àm. Cuir sìol vanilla a-steach agus measgachadh gu mionaideach. Brùth an fhoirm le foil (is dòcha ann an sreathan 3-4, gus nach bi uisge a 'dol a-steach don mhullach). Thoir an lìonadh a-mach. Chèiceag càes ann am pannag, leth làn le uisge. Bèiceadh aig 160 ° C airson timcheall air 1 uair a thìde agus 20 mionaid. An dèidh dhut an àmhainn a chuir dheth, fosgail an doras agus fàg a 'chèiceag. Thathas a 'moladh seo gus am bi an teòthachd geur a' tuiteam, chan eil e a 'briseadh. An dèidh 30 mionaid, bu chòir oirean a 'chèiseag a bhith air an sgaradh bhon fhoirm le sgian air a dhèanamh suas ann an uisge. Fàg gus fuarachadh aig teòthachd an t-seòmair. An dèidh 1 uair a thìde, gluais a 'cheesecake gu pìos, agus cuir a-steach an fhrigeradair airson dhà uair a thìde. Mus tèid a sheirbheis, sgeadachadh le sùbhlain agus mint ùr.