Thàinig am facal "biadh kosher" dhuinn bho Israel. Tha beatha nan Iùdhaich creidsinn air a riaghladh gu cruaidh le seata riaghailtean agus laghan sònraichte - an Halacha ris an canar seo. Tha Halakha a 'mìneachadh a h-uile bunait den bheatha teaghlaich, creideamh agus sòisealta aca. Tha bun-bheachd "kashrut" a 'ciallachadh, cho fad' sa tha rud sam bith freagarrach agus a 'faighinn cead bho thaobh Halacha.
Tha laghan kashrut a 'daingneachadh gu làidir gu bhith a' creidsinn nan Iùdhaich gum bu chòir dhaibh ithe, bho na bu chòir am biadh seo a bhith air ullachadh, agus mar a bu chòir a stòradh. Ann am faclan eile, tha càileachd an stuth kosher sin air a smachd gu math teann. Cò tha ga dhèanamh? 170 buidhnean Iùdhach (nam measg - rabbinate agus rabbis fa leth), anns a bheil ròn fhèin aig gach fear dhiubh. Gu h-àbhaisteach, bidh aon de na ròin sin aig na stuthan kosher.
Dè tha biadh kosher a 'ciallachadh?
Tha biadh Kosher air a roinn ann an trì buidhnean:
- feòil, no "basar";
- stuthan bainne, no "freebies";
- neutral, no "parve".
Toraidhean feòil
"Basar" - seo an fheòil a chaidh fhaighinn bho bheathaichean kosher. Thathar a 'meas gu bheil Kosher ainmhidhean cnàmhaganach giuthais a tha a' fuireach air fearann, agus a tha a 'cromadh. Ann am faclan eile - caoraich, crodh, gobhair, gazelles, geòidh, giraffes ... Anns na Torah tha beathaichean air an comharrachadh nach eil ach aon chomharradh aca de choserness. Is iad seo coineanaich, càmhalalan agus damaichean (beathaichean a bhios ag ithe feur ach nach eil fòcannan biorach), agus muc - a tha air tuill a tha a 'biodhadh ach nach eil a' bleith feur.
Gus a bhith air a ghabhail a-steach anns an liosta de stuthan kosher, bu chòir gum biodh fearann eile aig feòil, is e sin, cion fuil. Chan eil Kashrut a 'leigeil le fuil a chleachdadh ann an cruth sam bith, mar a bhios biadh le fuil a' dùsgadh cruaidh ann an duine. Chan fhaod e uighean ithe far a bheil cnapan fuil ann.
A thaobh an eun, chan eil comharran sam bith ann mu dheidhinn kashrut, ach tha an Torah a 'toirt liosta de na h-eòin sin nach fhaodar am feòil ithe. Is e pelican, owl-oidhche, iolaire, seabhag agus seabhag a th 'ann. Ann am faclan eile, chan urrainnear ach cearcan dachaigheil (tunnagan, turcaidean, geòidh, iseanan) a bhith air an liostadh anns an liosta de stuthan kosher, cho math ri calmain.
Feumaidh gu bheil uighean neo-ionann ann an uighean Kosher (bu chòir aon a bhith air a chomharrachadh, an tè eile - barrachd cruinn). Thathas den bheachd nach eil uighean, an dà cheann a tha neo-mhearachdach no biorach, neo-iomchaidh airson biadh, mar as trice bidh na h-uighean seo a 'giùlan eòin chreachaidh no eòin a bhios a' biathadh caran.
Tha dà shoidhnichean ann an iasg Kosher: bu chòir dha a bhith air lannan agus neòil. Chan urrainnear beachdachadh air a 'chòrr de na riochdairean bho na cuantan agus na cuantan (crùbagan, cromagan, cromagan, cearcan-dubha, eisirean, dubh-dhubh, msaa). Thathar cuideachd a 'beachdachadh air nathraichean, cnuimhean agus biastagan gun a bhith a' cleachdadh.
Táirgí bainne
A thaobh stuthan bainne ("freebies"), tha am prionnsapal a leanas a 'buntainn: thathar a' meas gu bheil bainne, a chaidh fhaighinn bho bheathaichean kosher, glan - a tha a 'ciallachadh gum faodar beachdachadh air biadh kosher. Thathas a 'meas bainne, a gheibhear bho bheathaichean nach eil a' cleachdadh, a bhith neòghlan - agus, mar sin, chan urrainnear a mheas mar bhiadh kosher.
Bhathar neutral
Faodar glasraich agus measan (pàipear) a mheas mar stuthan kosher a-mhàin mura h-eil iad truagh, agus mura tèid iad a-steach a-steach le stuthan neo-kosher. Mar eisimpleir, tha toirmisgte air tomato, gorm le geir muc.
Tha toraidhean Kosher gu math cumanta, gu h-àraid ann am margadh Israel.
Ach, thoir aire don fhiosrachadh a leanas. Feumaidh an sgrìobhadh "kosher" a bhith còmhla ri ainm an rabbinate (no rabbi) fo smachd aig an robh an toradh seo air a dhèanamh. Air an làimh eile - mura h-eil ach aon sgrìobhadh - chan urrainnear beachdachadh air an toradh kosher.