Bu chòir iasg olach, a dh 'aindeoin an blas iongantach agus blasasach, a bhith air a ithe le cùram agus earrannan beaga. Tha susbaint geir ann a tha àrd gu leòr agus chan urrainn do gach organism a bhith gan làimhseachadh gu ceart gun a bhith a 'dèanamh droch bhuaidh.
Ach ma tha thu cinnteach mu do shlàinte agus ma tha thu airson toileachas fìor èisg a mhealtainn, an uairsin bidh sinn a 'tabhann reasabaidhean airson còcaireachd èisg olach.
Mar a dhèiligeas tu steak bho iasg olach san àmhainn - rèis
Ingredients:
- iasg olach (steaks) - 750 g;
- sùgh lemon - 20 ml;
- rosemary ùr - 2 sprigs;
- piobar geal air talamh - gus blas a dhèanamh;
- garlic - 2-3 clòbh;
- ola ollaidh - 20 ml;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'sruthadh steaks an èisg olach le uisge a ruith, tioram le salann, talamh le piobar geal agus a thionndadh le measgachadh de ola olive, sùgh lemonan, garllan air a slaodadh agus a fhosgladh agus air a ghearradh gu breagha air a' phìos ùr.
An uairsin, faodaidh tu dà rud a dhèanamh: bruich na steaks ann am foil, cuir a-steach gach aon dhiubh agus cuiridh tu air bileag bèice ann an 180 ceum à àmhainn teasachadh agus seasamh airson deich mionaidean. No dìreach sgaoil an t-iasg air trusgan fuine agus cuir fras aig teòthachd 200 ceum ris an dath a tha a dhìth ort.
Nuair a tha sinn deiseil, bidh sinn a 'sgaoileadh stiallan èisg air napccain no lionnag pàipeir agus leigidh sinn a bhith air a ghabhail thairis le barrachd geir. An uairsin gluaisidh sinn gu biadh agus faodaidh sinn seirbheis a dhèanamh.
Mar a bhithear a 'còcaireachd iasg ola ann am frèagag air a gràdh le glasraich - rèis
Ingredients:
- fiodh de dh'iasg olach - 850 g;
- sùgh lemon - 20 ml;
- tiùbanaran buntàta - 320 g;
- champignons ùra - 320 g;
- asparagus - 180 g;
- brathadh reòta - 75 g;
- ola ollaidh;
- Basil tioram - airson blas;
- oregano - gu blas;
- Rosemary - a 'blasadh;
- piobar geal air talamh - gus blas a dhèanamh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'marinate an èisg. Fèileagan air an nighe agus a thiormachadh le salann, piobar, sùgh lemon, beagan ola-ola, cuir ri luibhean ùra air an tiormachadh no air an gearradh, measgachadh
Anns an eadar-ama, bruich am buntàta agus am brogan-buachair a tha air an sgapadh agus air an sgapadh gus am bi iad deiseil, an ceangal còmhla ann am bian-fhrèadha, cuir dearcan biorach, salann, piobar, spìosraidh a tha ag iarraidh agus gorman peirsil ùir, leig leotha suidhe airson beagan mhionaidean, agus falbh às an teas. Aig an aon àm, bruich gus am bi iad deiseil airson asparagus a chòcaireachd.
Bidh sinn a 'nighe an fhilet èisg le napcc bhon mhuir-shìne agus cuiridh sinn an grill air a' phras-fhiodha. Bidh sinn a 'cumail suas airson ceithir gu seachd mionaidean air gach taobh, a rèir dè cho tiugh' sa tha am pìos, agus a 'frithealadh a' bhùird le glasraich frith agus asparagus.