Bidh a h-uile còcaire dachaigh a 'còcaireachd brot buileir bhlasda le balgan-buachair ùir, tha an rèisidh ri fhaotainn don a h-uile duine agus chan eil e eadar-dhealaichte ann an iom-fhillteachd. Bidh caochladh roghainnean a 'cruth-atharrachadh a' chlàr-taice toinnte agus a 'toirt cothrom do theaghlach mòr a bhith a' beathachadh le biadh tùsail.
Ciamar a chòcaicheas tu brot buachair-mhara?
Faodaidh brò boil de bhalgan-buachair ùr a bhith bho bhalgan-buachair no balgan-buachair oisirean, ach bho bhalgan-buachair coille bidh an t-èibhinn a 'tighinn a-mach nas bòidheach agus nas blasta, agus an dèidh "sealg sàmhach" soirbheachail feumaidh e brot a chòcaireachd airson reas inntinneach sam bith.
- Ma bhios tu a 'deasachadh brot buachair-mhara bho bhalgan-buachair coille, feumaidh iad a bhith air an ullachadh ro làimh: glan, sruthadh gu math agus bi cinnteach gum bi iad a' goil.
- Chan fheumar balgan-buachair agus balgan-buachair oisirean a cheannaich iad sa bhùth (fàs gu cruaidh) a bhith air am bruich, a-mhàin glanadh de luchd-truailleadh a th 'ann mar-thà.
- Gus am blas buachair as motha san nochd a nochdadh, mus cuir thu e san anail, faodaidh tu an oisean is an ìm a chuir orra.
- Bidh am broth airson bun-stèidh ag adhbhrachadh: feòil, glasraich. Ma tha thu an dùil broth buic-mhara a chleachdadh, bu chòir am buachair-coille a bhith air atharrachadh dà thuras le uisge.
Brot mushroom le balgan-buachair geal
Thathar den bheachd gur e brot de bhalgan-buachair geala geal as fheàrr. Tha Boroviki a 'toirt uiread de bhroilleach coille, agus bidh an cuibhreann dlùth aca a' dèanamh cinnteach gu bheil iad a 'làimhseachadh stuthan feòla anns a' mhias. Gus a bhith ga fhaicinn dìreach: feumar balgan-buachair a ghlanadh ro làimh, a ghlanadh gu cùramach, a ghearradh gu mòr agus a ghoil airson 20 mionaid, a 'falbh dheth, ag èirigh gu mòr.
Ingredients:
- balgan-buachair geal - 300 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- ìm - 50 g;
- buntàta - 5 pcs.;
- broth - 2 liotair;
- greens, salann.
Ullachadh
- Chan eil na co-labhairtean a chaidh an reic a 'gearradh gu sgiobalta, a' cur a-steach brat-fhrithealaidh.
- Feuch 10 mionaidean, cuir cearcall agus ìm, salainn. Smaoinich airson 15 mionaid eile.
- Boil a 'bhroth, thilg na ciùban buntàta.
- Còcaich gu pìosan bog, cuir freiceag buachair-buachair, lughdaich teas, bruaich fon teas airson 10 mionaidean.
- Bidh salann brògan buachair buidheasach, ràithe le luibhean, a 'frithealadh an dèidh 10 mionaidean.
Brot uachtar mushroom le champignons agus uachdar
Brot mushroom, air a thruailleadh le balgan-buachair ùir - reasag a ghabhas atharrachadh, a 'leantainn do bhlas fhèin. Bhite a 'bruich purp ann an buntàta, air a ghiùlan le inneal-bogsa, an dèidh dhan uachdar a bhith air a chur ris. Tha mòran dhaoine ag iarraidh a bhith a 'faireachdainn pìosan de champignons, oir faodaidh iad a bhith air an cur ris aig an aon àm, a chaidh fhrithealadh le oiseanan roimhe.
Ingredients:
- champignons - 500 g;
- broth - 1,5 l;
- uachdar - 200 ml;
- buntàta - 300 g;
- oinnsean - ½ pcs.;
- salann, piobar agus uaine;
- s an Ear-Dheas
Ullachadh
- Thoir sparce ann am bogha siospan, cuir champagan a-steach, gearradh a-steach ann am plèanaichean, losgadh gu deiseil.
- Anns a 'bhroth, bruich am buntàta, buille le inneal-bogsa.
- Cuir an t-uachdar air an stòbha, le sgoltadh tana, a 'gluasad.
- Thoir a-steach gu boil, cuir a-steach an fhriorachadh bhon mhagan-buachair, bruich airson 3-5 mionaidean.
- Freicear brot buic-mhara creagach, air a chrathadh le luibhean agus crògan.
Brot mushroom le càise
Bidh brot mushroom de champignons le càise fiadhaich air a dheisealachadh gu sgiobalta, gu sìmplidh, gun fhrith sam bith. Is e toradh a th 'ann an stuth le uidheam àrdach agus blas taitneach. Tha e cudromach gun a bhith a 'sgapadh air a bhith a' ceannach càise, tha e nas fheàrr a dhol air adhart gu math, ach bu chòir dha a bhith math. Gus dèanamh cinnteach gum bi an brot cunbhalach, bidh an càise air a ro-shuidheachadh ann am broth teth.
Ingredients:
- champignons - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- buntàta - 4-5 pìosan;
- càise ceangailte - 100 g;
- broth - 2.5 liotair;
- greens, salann.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair a 'gearradh mòr, fhrioch le oiseanan gus am bruich iad.
- Tarraing càise, dòrtaidh glainne uisge teth, stir.
- Ann am broth ghoileach a 'tilgeil ciùban buntàta, bruich gu pìosan bog.
- Thoir a-steach balgan-buachair, salainn, a dhòrtadh ann am measgachadh càise.
- Gus gluasad, a thilgeil uaine, mus cuir thu greim air 15-20 mionaid.
Brot mushroom le cearc
Gheibhear brot buinn-buachair brèagha agus brèagha air brot cice le pìosan feòla, thig biadh a tha nas giùlain a-mach à cladhaich. Faodaidh tu an riochdachadh a dhèanamh eadar-dhealaichte le gach seòrsa glasraich, is urrainn dhut a dhèanamh le nionnach agus carranan, no cuiridh iad ri measgachadh reusanta de dh'iomadh seòrsa, bidh blas de seo eadar-dhealaichte agus soilleir.
Ingredients:
- balgan-buachair ùr - 400 g;
- broth cearc le feòil - 3 l;
- buntàta - 3 pcs.;
- oiseanan, curanan - 1 pc.;
- piobar milis - ½ pcs.;
- tomato - 1 pc.;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair a 'briodadh gus an tèid a dhèanamh.
- Gu sònraichte, sàbhail uinneanan, curranan, cuir stiallan piobar agus tomato air an gearradh.
- Ann a bhith a 'goil broth a' tilgeil ciùban buntàta, bruich, cuir balgan-buachair.
- Aig a 'cheann thall, cuir a-steach a' phras-fhiodha, salainn agus piobar glasraich.
- Cuir dheth an teine, cuir air falbh le greens, a 'frithealadh an dèidh 20 mionaid.
Brot mushroom le bannan feòla
Is e brot buic-buachair de bhalgan-buachair ùr a th 'ann an fìor bhreugan, a tha a' gabhail a-steach stuth feòil. Tha am biadh air a chòcaireachd gu sìmplidh, agus tha an toradh gu bhith a 'togail dhealbhan agus a' togail biadh. Thèid blas sònraichte a thoirt a-steach le balgan-buachair coille, gu h-àraid chanterelles no buinn-mhòine, ach cuideachd, airson a bhith ag iarraidh leithid de champignons, bidh iad freagarrach cuideachd.
Ingredients:
- chanterelle - 200 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- bàird-feòir - 10-15 pìosan;
- broth - 4 liotair;
- oiseanan, curanan - 1 pc.;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Feumar canterelles a ghlanadh, a ghoil airson 15 mionaidean, a chraoladh.
- Ann am brat-fhrèadha, sàbhail na h-oiseanan, cuir balgan-buachair ris, agus cuiribh curranan an dèidh sin. Fry gu ruige seo.
- Anns a 'bhroth ghoilich a dhol a-steach do na bàlaichean feòil, bruich, a' toirt air falbh na foam gus am bi e deiseil.
- Tilg am buntàta a chaidh a ghearradh, deiseil gus an fhriorachadh a chur ris.
- Salt agus ràith le piobar agus larach.
- Feuch an brot buic-mhara a chleachdadh le balgan-buachair ùr an dèidh 20 mionaid, pritraviv greens.
Brot mushroom le eòrna neamhnaid
Bidh brot buachair buidheasach agus beathach air a dhèanamh de mhòran le eòrna neamhnaid a 'deasachadh beagan nas fhaide. Faodar cròpadh a bhruich ro làimh agus cuir ris aig deireadh biadh còcaireachd, mar sin bidh an gràn dìreach a 'goil. Chan fheum agarics beaga mil a bhith a 'glanadh, ach feumaidh iad a bhith air an losgadh, gearradh air àiteachan beaga agus a' goil airson 10 mionaidean.
Ingredients:
- Meal searbh - 300 g;
- eòrna neamhnaid - ½ st.;
- buntàta - 3 pìosan;
- broth - 3 liotair;
- oiseanan, curanan - 1 pc.;
- fennel tioram - 1 crann;
- salann agus piobar.
Ullachadh
- Boil a 'bhàr neamhnaid gus am bruich thu.
- Plèanaichean fiodha mealaichte, air an losgadh.
- Anns a 'bhroth ghoil gus a dhol a-steach do bhuntàta is muisgan-buachair, bruich gus am bi thu deiseil, cuir a-steach don eòrna-neamhnaid.
- Brùth ceòlan agus càranan, dòrtadh a-steach don bhot.
- Salt agus sèasan le piobar, dòbhran tioram agus larach.
Brot mushroom le fiodag
Is e brot buic-buachair le nòtaichean-dubha a th 'annasach agus gu mì-mhodhail, air bruich air brot cearc le measgachadh de ghlasraich a chur ris. Tha na h-innealan glasraich air an taghadh gu h-inntinneach, agus a bhith a 'cleachdadh tomato, pepagan milis agus boilis, agus bidh iad a' dèanamh blas neo-àbhaisteach. Bidh balgan-buachair a 'cuir fiodh air dòigh sam bith: coille no fàs gu cruaidh.
Ingredients:
- balgan-buachair - 500 g;
- nòtaichean - 100 g;
- buntàta - 3 pìosan;
- oiseanan, curanan - 1 pc.;
- tomato - 1 pc.;
- piobar milis - ½ pcs.;
- blàilleir - 100 g;
- broth le feòil - 4 liotair;
- salann, larach, greens.
Ullachadh
- Sparce an sionnach, cuir na balgan-buachair air an gearradh, frith gus am bi an lionn a 'fuasgladh, cuir air leth, cuir ris.
- Cuir air dòigh caranran, piobar agus sliosan tomato ann am pana-fhrithealaidh air leth.
- Anns a 'bhroth ghoil, cuir am buntàta, thoir air leth leth deiseil, cuir a-steach an t-uisge a th' ann.
- Anns a 'bhrot airson balgan-buachair agus nòtaichean a thilgeadh, a bhith ullamh airson a dhol a-steach don fhriorachadh.
- Rèithich le salann agus ràith le greens agus greens.
Brot mushroom le beans
Nì thu brot bog-buachair leanabh mothachail agus beathachail a 'cuideachadh le bhith a' cur pònairean, sìol agus glasraich. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh eòin coille mòr, bidh iad a' dèanamh gu math le bhith a 'cur stuth feòla an àite an àite. Bidh an t-aodach a-mach tioram, beairteach agus mì-chofhurtail bòidheach agus air a bruich ann an aon uair a thìde, a 'gabhail a-steach ullachadh nam buachair-buachair.
Ingredients:
- balgan-buachair coille - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- bean anns an sùgh aca fhèin - 150 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- peas - 100 g;
- carrots - 1 pìos;
- broth glasraich - 3 l;
- salann, greens, duilleag bàgh.
Ullachadh
- Bidh mushrooms a 'gearradh, a' goil, a 'sruthadh, a losgadh.
- Air ola glasraich, sàbhail uinneanan agus curranan, cuir balgan-buachair, cuir fiod gus am bruich thu.
- Ann am broth còcaich na pònairean gu bog, cuir ris a 'bhuntàta.
- Thoir a-steach brògan buachair-mhara, peas.
- Rèitich le salann, greens agus laurel.
An Soup Mushroom anns an Multivariate
Tha an brot buachair-buachair as sìmplidhe air a bhriseadh ann an ioma-iomadachd , gus am bi am biadh a 'tighinn a-mach le blas madadh-buachair, is urrainn dhut na h-uinneagan a mheasgachadh le ìm, cuir a' chuid eile de na h-innealan agus a 'còcaireachd anns a' phrògram iomchaidh. Bidh am biadh deiseil ann an uair a thìde, a 'gabhail a-steach ullachadh nam pàirtean.
Ingredients:
- champignons - 400 g;
- oinnsean - ½ pcs.;
- buntàta - 3 pìosan;
- broth - 2 liotair;
- ola - 50 ml;
- salann, fionnal tioram;
- Greens airson filing.
Ullachadh
- Bidh na h-uinneanan air an sàbhaladh anns a 'bhobhla air an "Zharka", cuir a-steach na buinn-buachair, cuir iad fiod gus am bi an soitheach a' gluasaid.
- Thoir a-steach am buntàta, cuir salainn, dòrtadh a-steach don bhroth.
- San dòigh brot, bruich airson 40 mionaid.
- Tilg dill, greens, fàg air "A 'cumail teas" airson 15 mionaidean.