Tha na mantels nan pìosan taois tana air an cuairteachadh mun pailteas de lìonadh feòla sùbailte, a bhios air a dhèanamh mar as trice air pòcair no uan le uinneanan. A chionn 's gu bheil e cho mòr agus a tha a' milleadh, a 'còcaireachd - tha e gu math cùramach, a' feumachdainn beagan eòlais agus eòlas. Mas e nach do smaoinich thu ciamar a chòcaicheas tu manti ceart, an uairsin anns an stiùireadh gu h-ìosal, bruidhnidh sinn gu mionaideach mu dheidhinn.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd manti steamed?
Is e an inneal freagarrach airson mantaichean còcaireachd cuideagan sònraichte no mantovarki, anns na loidhnichean dùthcha a tha air an snaidheadh. Tha cascan, gu dearbh, na bhàta-smùide. A thuilleadh air na h-innealan còcaireachd smùide a tha eòlach oirnn, tha ionad aig a 'chascan - pan àbhaisteach anns a bheil uisge a' goil, agus na sreathan, a tha nan soithichean le tuill airson an stam a theicheadh. Mar as motha de chùrsaichean, is urrainnear barrachd mantas a bhruich aig an aon àm.
Gus an manti a chòcaireachd anns a 'mantovarka, dòrtaidh an t-uisge a-steach don phoit agus cuir e air an teine. Cho luath 's a bhios an t-uisge a' bualadh, bidh ola aig bonn nan stacan treubhach airson a bhith a 'smùideadh, cuir na brathan aig astar 2-3 cm bho chèile agus cuiridh iad iad thairis air an steam. Tha an t-slat àrd air a dùnadh le cnap gus am bi an smùid a 'cuairteachadh agus nach eil e a' tighinn a-mach.
Tha an uiread airson còcaireachd a chòcaireachd an crochadh air an ìre as luaithe. Mar as trice, bidh mantas meud coitcheann air an còcaireachd airson barrachd air 40-45 mionaid, agus às dèidh sin thèid na h-uile trannsa a thoirt air falbh bhon phanna, agus thèid na cuibhlean a leagail air plàigh.
Mura h-eil cascan agad ri làimh, cuir bàta-smùide àbhaisteach air, agus mura lorg thu aon, cuir coileach thairis air a 'bhalla ghoil agus cuir a' chas air a bhonn. Còmhdaich an còmhdach le cnap freagarrach agus comharraich an ùine còcaireachd.
Ma tha multivarker agad, chan urrainn dhut a 'cheist mu mar a chòcaicheas tu grèim gun slatilla idir idir. Lìbhrig a 'bhasgaid-smùide a thig leis an inneal, cuir am modh agus an ùine iomchaidh - 50 mionaid.
Ciamar a chòcaicheas tu grèim ann an uisge?
Mura h-eil smùid airson adhbhar sam bith ri fhaighinn, chan eil ach aon, glè chunnartach, ach an aon dòigh as urrainn de chòcaireachd còcaireachd - a 'còcaireachd ann an uisge. Is e an tè as tèarainte, is e sin, gun cron a dhèanamh air cumadh a 'bhratha agus leis an ìre as lugha de chunnart a bhith air a làimhseachadh, bidh còcaireachd a' tachairt ann am brat-fhrithealaidh. Thoir uisge don phriod-ùrlair airson ceudameatair, cuir bòrd-bòrd de ola glasraich agus luidh e air bonn a 'chlàir. Cook, mar as àbhaist, airson 35-40 mionaidean, a 'dòrtadh cuid de dh'uisge mar a dh' fheumar. Chan eil taise air a thàthadh gu bonn a 'phoit, bho àm gu àm giùlain na crathan le forc no spatula fiodha, agus mus cuir thu frithealadh air, cuir àite ann am bratach gus am faigh an còrr de dhroch dragh.
Ciamar a chòcaicheas tu grèim ann an siospan?
Chan àbhaist Manty a bhith a 'còcaireachd ann am pannag le mòran uisge, mar khinkali no dumplings eòlach air a h-uile duine againn, oir is urrainn taos tairgse a bhith air a bhriseadh gu furasta, agus a bhith a' glanadh sùbailte. Air sgàth an àite shuidhichte air a 'chliathaich mantovarki, fo na sruthan-smùide, chan eil cunnart ann gun dèan iad na crathan deformachadh, ach ann am mòran de liùl, fhad' s a tha iad a 'seòladh air bhog gu saor, an càileachd
An toiseach, thoir an t-uisge a-steach do shàbhraidh agus thoir e gu boil. Lìon an leac ghoil taobh a-muigh agus gu socair, le spatula no spàin, na laighe air bonn a 'chlòimh. Cha bu chòir an lèine a bhith gan còmhdach gu tur, ach dìreach 2/3 de mheud a chòmhdach. Aig an aon ìre anns an uisge, faodaidh tu beagan piobar, laurel no ceum a th 'ann airson blas a thilgeil. Còmhdaich na crathagan le cnap agus bruich an teas ìseal airson 25-30 mionaid. Dèan an teas gu teas, mus tilg e air ais e ann am bratach gus an tèid an t-uisge a dhìon.