Tha biadh Ruiseanach, a thathar a 'smaoineachadh a tha garbh agus prìomhaideach, gu math beairteach ann am bìdh bìdh agus sìmplidh. Tha pasgan le cà, rudeigin agus lom, na dhearbhadh beò air seo. Tha na stuthan fìor-nàiseanta sin a tha air a bhith a 'mairsinn gus a bhith a' seachnadh buaidh bho chèin air traidiseanan glèidhte, agus chun an latha an-diugh, tha iad nan samhla de cho-sheòrsachd, de dhìoghlachd agus de theaghlach làidir agus càirdeil.
Rèit airson pasgan le cà
Tha grunn roghainnean ann airson gach ban-aoigheachd fèin-urramach airson bèicearachd blasda is brèagha. Cuibhlichean le càl air bruich, le lìonadh sùbailte juicy - an fheadhainn as fheàrr leotha. Tha ionad taise lom agus ruadh a 'feumachdainn leigheas cùramach, agus mar sin a' measgachadh, a 'cumail ris na cuibhreannan agus a' cumail rèiteachadh teothachd cunbhalach.
Ingredients:
- feòith tioram - 10 g;
- siùcar - 30 g;
- uisge 350 ml;
- flùr - 900 g;
- ola glasraich - 160 ml;
- caban - 1,5 cg.
Ullachadh
- Mus tòisich thu a 'còcaireachd pirozhki le càl, bi siùcar a thiormachadh agus a' bainne ann an lith agus cuir ann an àite blàth airson 30 mionaid.
- Cuir a-steach am measgachadh de flùr, 120 ml de ola, a 'measgachadh agus a' glanadh airson uair a thìde.
- Cuir a-mach agus a 'toirt a' mhilleadh gu teas.
- Bidh glasraich a 'sgoltadh agus a' ràith gu breagha, a 'frith.
- Bèiceadh na toraidhean biadha aig 250 ceum airson 20 mionaid.
Aodach le cab agus ugh
Leis gu robh am biadh a 'dol an àite a' bhìdh gu tric, bha an stuth traidiseanta làidir a 'tighinn còmhla ri stuthan taigheadais aig prìs reusanta a bharrachd. Uighean - deagh bheathachadh a bha gun atharrachadh de theaghlach tuathanaich, feòil mhiorach gnàthach a th 'air a thiormachadh agus a' sònrachadh bìdh biadh le pròtain feumail. Tha a leithid de mheasgachadh clasaigeach fìor ann an làithean.
Ingredients:
- feòith tioram - 10 g;
- siùcair - 20 g;
- flùr - 500 g;
- ìm - 60 g;
- ugh - 5 pcs.;
- buideal - 1 pìos;
- ceann - 1/2 pcs.;
- bainne - 100 ml.
Ullachadh
- Mus cuir thu còcaireachd pirozhki le càl còcair 4 uighean is cuir a-mach ann an 50 ml de cheann le bainne.
- Meudaich tuathanasan tioram ann am bobhla, cuir bainne agus ugh. Stir, glagaibh agus cuir thu an taois airson paidhean le càl airson teas airson 2 uair a thìde.
- Rollaidh na bàlaichean, an rolladh, lìon, casg, sailleadh le boineag agus bruich aig 190 ceum airson 20 mionaid.
Bratagan le càl agus feòil
Bidh pasgan blasail le càl a 'stòradh caochladh reasabaidhean, air an dearbhadh le linn linntean. B 'e aoigheachd tearc a bh' ann am bèicearachd le feòil air bòrd nam bochd, agus bha an t-seann Ruis air leth dìleas agus cha robh e ach air saor-làithean poblach. Bha cleachdadh dà cho-phàirt - feòil is glasraich - a 'lughdachadh gu mòr air cosgais a' mhias, a tha gu math buntainneach don linn seo.
Ingredients:
- uisge - 500 ml;
- ola glasraich - 200 ml;
- yeast tioram - 15 g;
- flùr - 1 cg;
- muiceann biorach - 300 g;
- ceann - 1/2 pcs.;
- oinnsean - 3 pìosan;
- saill - 40 g;
- buidheachas - 1 pc.
Ullachadh
- Bidh a 'chiad trì de na liosta a' blàthachadh agus a 'cur a-steach blàth.
- Còmhla ri flùr air a chluinntinn, cuir a-steach teas.
- Bidh glasraich a 'frasadh, cuir a-mach le feòil biorach.
- Foirm na stuthan agus fàg na feòil le feòil agus càl airson 15 mionaidean.
- Lubraich le buideal, bruich aig 180 leth uair a thìde.
Pasgan le sauerkraut
A 'bualadh le sauerkraut san àmhainn - dreach sìmplidh de chèicean a bhiodh air an dèanamh dhachaigh, gun a bhith a' cur feum air bathar daor. Bidh glasraich a tha a 'buain airson a' gheamhraidh gu tric mar chur-seachad iomchaidh aig an àm seo den bhliadhna. A 'faighinn blas blasach, chan ann a-mhàin a tha e a' toirt a 'mhias gu follaiseach, ach tha e cuideachd a' roinn an t-seòmair-bhùithinn.
Ingredients:
- yeast ùr - 15 g;
- siùcair - 20 g;
- uisge 60 ml;
- flùr - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarine - 100 g;
- bilet picilte - 500 g.
Ullachadh
- Anns an lith, cuir a-mach a 'chiad dhà de luchd-taghaidh den liosta.
- Cuir a-steach a 'mhin agus cuir e an spong airson leth uair a thìde anns an teas.
- Anns a 'mhargairt leaghte cuiribh kefir.
- Meudaich am measgachadh, gluais is cuir air "fois" airson leth uair a thìde.
- Cruthaich a 'chaba gus an tèid a ghlanadh.
- Aifreann cuir an rolla gu cèicean rèidh, stuth agus cuir thu gu bèiceadh aig 190 ceum airson leth uair a thìde.
Pasgan Moldovan le cab "Werzare"
Tha reasabaidh thùsail aig gach dùthaich airson bèicean breagha agus breabha mar bhiastagan le càil blasda. Tha an diosg Moldovan a tha a 'còrdadh ri "Werzare" na riochdachadh soilleir de chultar a muinntir. Tha rolan crospy de thasg is de ghlasraich eadar-dhealaichte ann an cruth bho na co-aoisean Ruiseanach aca, ach tha iad cuideachd blasta agus blùrach, agus faodaidh eadhon an leòchann dèiligeadh ri sìmplidh còcaireachd.
Ingredients:
- flùr - 450 g;
- uisge 100 ml;
- ola glasraich - 100 ml;
- ceann - 1/2 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- buidheachas - 1 pc.
Ullachadh
- An toiseach, cuir an ceathrar ris an toradh agus gabh e. Thoir seachad leth uair a thìde de "fois".
- Shred na glasraich agus an fhrith.
- Gearr an taois gu 14 pìosan, cuir a-mach e agus cuiridh e an lìonadh, rolla le rolaichean.
- Lìbhrig na smeòraich le socair càil agus àite san àmhainn airson 20 mionaid aig 200 céim.
Aodach le caban agus balgan-buachair
A 'leantainn an fhacail "Cuiridh tu a h-uile càil ann an cèic," Leasaich biadh Ruiseanach gach seòrsa lìonaidh airson an ùis seo. Gu h-àraid measail bha am madag-buachair, a bha gu tur ann leotha fhèin no a bha faisg air ceann geal. Bha a leithid de rèisidh ri fhaighinn, sìmplidh agus air a cheangal ann am bunait lus, traidiseanta, gu luath.
Ingredients:
- feòith tioram - 10 g;
- siùcair - 20 g;
- bainne - 240 ml;
- margarine - 200 g;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 900 g;
- ceann càl - 1 pc.;
- champignons - 400 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- gràs tomato - 40 g.
Ullachadh
- Mus dèan thu pirozhki le càl, bidh glasraich air an gearradh ann am pannag, cuir a-steach am paste agus cuir a-mach e.
- Lùghdaich a 'chiad dà rud anns a' bhainne.
- Anns a 'mhargair a chaidh a leaghadh, cuir flùr agus ugh.
- Dèan a h-uile càil agus cuir an dàrna taobh leth uair a thìde.
- Foirm an toradh agus cuir a-steach don àmhainn fad 20 mionaid aig 180 céim.
Trioblaidean leò le cab
Paidhean luath le càl - atharrachadh de bhiadh luath agus ruigsinneach, a 'daingneachadh a h-ainm gu tur. Tha bìdh sìmplidh agus sìmplidh, a tha an reasag air a stèidheachadh air a 'phrionnsapal de "bhreac, gearraichte, measgaichte" - toradh iomchaidh, an dà chuid airson bidhe làitheil agus airson coinneachadh ri càirdean dlùth. Tha bathar airson an toraidh ri fhaighinn fad na bliadhna.
Ingredients:
- ceann - 1/4 pcs.;
- ugh - 3 pìosan;
- brusgan aran - 200 g;
- uachtar searbh - 100 g;
- pùdar bèicearachd - 2 chupa.
Ullachadh
- Muileann glasraich, salann agus mash.
- Dèan co-luib ris na h-eileamaidean a tha air fhàgail, a 'gluasad agus a' fiodha, a 'dèanamh mais le spàin.
A 'bualadh le cà de chrosgag bhùid
Is e dòigh fìor mhath a th 'ann an pasgan-ruadh puff le càbal a bhith ag ùrachadh, chan ann a-mhàin am biadh agus blas, ach cuideachd gus an ùine còcaireachd a dhèanamh nas luaithe. Taing don deuchainn bhùithtean, cha toir am pròiseas barrachd air uair a thìde, agus faodaidh an t-sùim a chaidh a thoirt seachad biadh a thoirt dha na ceithir luchd-ithe. Tha am bat seo freagarrach airson na soithichean teth a dhaingneachadh, a dhearbhas an t-àite a chaidh a shònrachadh gu traidiseanta.
Ingredients:
- ceann - 1/2 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- greim tomato - 50 g;
- sgeircean pasgan - 500 g.
Ullachadh
- Bidh a 'chiad dhà de stuthan a' bleith, a 'ràith agus a' cur a-mach ann am pasta.
- Rollaidh an taois, gearradh a-steach do cheàrnagan, cuir a-mach am measgachadh, slaodadh.
- Bèiceagan a dhèanamh le caban aig 200 ceum airson 20 mionaid.
Breacan buntàta le cà
Pasgan le càl agus buntàta - taisbeanadh ùr eile de shìmplidh agus traidiseanta airson fèill nan glasraich Ruiseanach. Cha robh a 'bhuntàta, a chuir an àite an taois, a' toirt biadh dha na b 'fheàrr, ach cuideachd thug e cothrom an stoc a fhrithealadh no a bhèiceadh. Ann an atharrachadh sam bith, bidh an àrachas a 'faighinn neo-eisimeileachd agus bidh e na lòn làn-chuimsichte airson an teaghlaich gu lèir.
Ingredients:
- ugh - 2 pìosan;
- pùdar bèicearachd - 1 teaspoon;
- buntàta - 1 cg;
- ceann - 1/4 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- Clòimh de dh'earlag - 2 pcs.
Ullachadh
- Boil a 'bhuntàta gus an rèidh.
- Dèan ceangal ris a 'chiad paidhir de stuth, measgachadh.
- Stir na glasraich agus cuir a-mach.
- Bidh cèicichean buntàta air an lìonadh le cuideam glasraich, a 'fastadh agus a' briodadh an t-slat le caban ann am pann.