Brisket saillte - bìdh fìor mhath, nach eil ann an coltas agus blas neo-mhearachdach nas ìsle na fònaichean feòil a tha measail. Agus tha iomradh gu h-ìosal gu h-iomlan gun a bhith duilich, ach gun teagamh, na reasabaidhean as bòidhche de bhriseadh ann an sàl.
Sgoltadh saillte ann an sàl aig an taigh
Ingredients:
- brisket de mhuc-mhara - 1,3 kg;
- uisge - 1.5 liotair;
- salann, salann cumanta - 275 g;
- piobar breagha agus dubh (pea) - 1 st. spàin;
- sìol a 'chriander, sìol-mhustas agus sìol cara-mara - 10 gram gach fear;
- Lavrushka - 3-4 duilleagan;
- clòbh - 3-4 geugan;
- piobar spiorad dearg - 1 pìos;
- garlic - 5 fiaclaidean.
Ullachadh
Briseag air a ghearradh ann am pìosan mòra ceart-cheàrnach. Meudaich spìosraidhean tioram, garlic air a ghearradh gu breagha, piobar spioradail agus cuir a-steach co-dhruim chun a 'bhrisket.
Ullaich an sàl. Fuasgladh an salann ann an uisge. Boil airson 3-5 mionaidean agus fionnar beagan. Còmhdaich an sàl le pìosan de spìosraidh agus dùin an t-soitheach gu teann le cas, fionnar, agus an uairsin dèan cinnteach gu bheil na h-uisgeachan fionnar airson co-dhiù 48 uair a thìde.
Briseadh saillte ann an sàl le garlic - reasabaidh aig an taigh
Ingredients:
- Breast - 1 cg;
- uisge - 1.5 liotair;
- salann (garbh) - 275 g;
- Piobar Dhubh - 1 làr. spàin;
- larach - 4-5 duilleagan;
- adzhika (geur) - 125 g;
- ceann garlaidh;
- Slatan-dubha - 3-4 puinnsean.
Ullachadh
Briseag air a ghearradh a-steach gu sligean cothromach mòr mu 25 cm de dh'fhaid. Boil uisge ann an siospan, cuir bàgh, cromag, salann, adzhika agus peas. Anns an t-sàil ghoil, dèan cinnteach gu bheil pìosan na brisket agus na còcaireachd airson 15 mionaidean, agus an uair sin na stuthan a thoirt às an teas agus an cur le rudeigin blàth, leithid plaide. Leig leotha a bhith air a sailleadh anns an teas airson 15 uair a thìde, an uairsin tiormaich na sleibhneagan le napcain anairt agus ga chrath le leacan gearraichte. Thoir an obair gu seasamh san fhrigeradair airson co-dhiù 12 uair a thìde agus dìreach an uairsin faodaidh tu blas a dhèanamh dheth.
Ciamar a nì thu a 'phiobag ann an sàl?
Ingredients:
- Breast - 2 cg;
- tha an salann 175 g mòr;
- uisge purichte - 1 l;
- cinn garlu - 2-3 pcs.;
- bìdh is spìosraidh as fheàrr leotha.
Ullachadh
Bidh salo air a ghearradh ann an sgoltagan mòra agus gan comharrachadh ann am jar trì-liotair, a 'dèanamh coimeas eadar spìosraidhean agus garlic gearraichte.
Bruich uisge, cuir salann ann agus lìon e le bhith a 'soilleireachadh susbaint a' chinn. An dèidh timcheall air 24 uair a thìde, feumar a 'bhreac a sgrios le napkin lìn agus bidh e comasach feuchainn ris. Faodaidh tu a bhith a 'craiceann na pìosan ùra le measgachadh de phiopairean agus fàg thu anns an reòiteag, a' toirt a-steach duilleag de dhuilleag.