Kulesh - biadh a tha làn agus uamhasach blasta, a tha gu tric air a bruich ann an nàdar. Mar a chòcaicheas kulas bho mhilet, leugh gu h-ìosal.
Ciamar a chòcaicheas tu kulesh bhon chruithneachd aig a 'bhain?
Ingredients:
- stew muicearc - 400 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- buntàta - 400 g;
- uighean - 7 pìosan;
- saill meòcain - 150 g;
- bath na muile - 230 g;
- salann;
- ìm nàdarra - 200 g;
- piobar;
- dill - 1 buidheann.
Ullachadh
Buntàta air a ghearradh air a ghearradh ann an ciùban. Bidh uinneanan air an glanadh, tha aon phìos beag air a bhiorach, agus tha an dàrna fear air a ghearradh ann am pìosan mòra. Salo air a ghearradh ann an ciùban. Anns a 'choire chuir sinn oinnsean mòr agus buntàta, dòrtaidh sinn san uisge agus cuiridh sinn beagan salann. Bidh sinn a 'cur a' choire air an teine agus cuiridh sinn e chun a 'bhuntàta. Gabhaidh sinn na glasraich ann am bobhla agus cuiridh sinn e le pòca. A-nis a 'crathadh a' mhuilt agus ga thoirt gu ullamh. Cuir ris a 'mhàs buntàta, ìm agus gluasad gus am bi e co-sheòrsach. A-nis cuir ris an stùir agus cuir a-mach.
Ann am frèagagan frèam air leth tha am bòrd le oinnsean cruaidh gus am bi dearg. Cuir na tha anns a 'phras-fhiodha ris a' choire agus gluais e. Bidh sinn a 'bualadh uighean air leth agus a' dòrtadh gu mall anns a 'choire, a' gluasad. Dèan brògan-kulesh le luibhean le muilet agus cuir salainn a-steach airson blas.
Kulesh à muilt - rèis le cearc
Ingredients:
- Cearc dachaigh - 1 kg;
- uisge air a chraoladh - 3 liotair;
- gràn-mhilet - 200 g;
- curran - 100 g;
- garlic - 3 clòbh;
- nionnach - 100 g;
- piobar;
- peirsil;
- salann;
- ìm air a leaghadh - 80 g.
Ullachadh
Bidh mo chearc, air a ghearradh ann am pìosan, bidh sinn a 'lùghdachadh ann an uisge goileach, an dèidh a ghoil bidh sinn a' toirt air falbh foam, a 'lughdachadh teine agus a' còcaireachd airson timcheall air 1.5 uair a thìde. Geàrr-chunntas airson 10 gu bhith deiseil airson blas an dèidh dòrtadh. Bidh sinn a 'toirt a-mach pìosan de chicken, de bhroth agus a' tilleadh chun phlat. Anns a 'bhroth ghoil, dòrtar am muilt a ghlanadh agus an cuideam gus am bi na grànan deiseil. Anns an eadar-ama, gearraich oiseanan agus curranan. Gabh na glasraich ann am brat-fhiodha. Tha feòil cearc boiled air a sgaradh bho chnàmhan agus air a ghearradh. Nuair a thèid a 'chroup a ghoil gu bràth, cuiridh sinn glasraich agus feòil. Gus blas, gluasad agus piobar. Molaich an garllan sgapte, cuir e anns a 'kulesh, stir agus pant air an stòbha airson timcheall air mionaid. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh bhon teine, cuir a-steach na geàrr-chunntasan airson 20, agus mus dèan sinn frithealadh, cuiridh sinn a-mach na gorman biorach.
Kulesh bho mhile ann am multivarka
Ingredients:
- bròc cearc - 400 g;
- lard - 100 g;
- nionnach - 100 g;
- uighean - 2 pìosan;
- milidh - 200 g;
- curran - 120 g;
- buntàta - 200 g;
- salann;
- duille lava;
- greens;
- sgapte le uisge - 3 cupan.
Ullachadh
Bidh Salo air a ghearradh na pìosan, ga chur ann am bobhla an inneal agus anns a 'mhodh "Bèicearachd", bidh sinn a' losgadh an geir gu staid squash. An uairsin cuir ris na h-oiseanan, na muranan agus an measgachadh gearraichte. Bidh pìosan beaga a 'cromadh a' chrom-chearc. Cuir na feòla anns a 'bhobhla. A 'sreapadh, a' briodadh airson 5 mionaidean. Chuir sinn a-steach am millet nighe ioma-làn. Bidh am buntàta air a ghlanadh, air a ghearradh ann an ciùban agus air a chur chun a 'chòrr de na h-innealan. Bidh sinn a 'dòrtadh uisge a' goil, cuir salainn, cuir duilleagan leòir, piobar. Tionndaidh air a 'mhodh "Quenching" airson 60 mionaid. Bidh uighean air am briseadh a-steach do bhobhla, is math a bhios sinn a 'dèanamh. Bidh sinn a 'dòrtadh mòr a-steach dhan kulesh agus bidh sinn a' gluasad gu math. Bidh sinn a 'còcaireachd anns an aon dòigh airson 10 mionaidean, agus aig a' cheann thall tha sinn a 'briseadh uaine uaine.