Tha biadh meòcain daonnan brèagha agus beul, agus tha reasabaidhean airson an deasachaidh glè eadar-mheasgte. Tha mòran roghainnean aig cha mhòr a h-uile cidsin anns an t-saoghal airson a bhith a 'dèanamh an fheòil seo bho bhiastagan mìorbhaileach gu toast sìmplidh agus tha gach fear tùsail agus blasta na dhòigh fhèin.
Dè a chòcaireachd le muiceann?
Bidh reasabaidhean sam bith bho mhuc-mhara a 'gabhail a-steach cleachdadh feòil ùr a-mhàin, mar sin, nuair a tha thu a' ceannach, feumaidh tu stuthan amh a thaghadh gu cùramach. Tha tinneas pinc, gnèthan de dhath geal air an toradh càileachd, agus bu chòir gum biodh an fhàileadh meaty agus taitneach. Bidh diofar shìtheanan bho mhuc-mhara air an ullachadh bho chuid de chlachan:
- Tha caol a 'ceangal an amhaich. Tha sreathan saillte aig a 'phàirt seo, a tha a' cur ris a 'mhias sùbailte air na guallan.
- Bidh a 'chiad mhias nas fheàrr agus nas miosa ma bhios tu a' goil broth bho chnàmhan no ribs.
- Faodar an dàrna blas bho mhuc-mhara , mar eisimpleir frithidh, ròstadh no gearran, a bhruich bho cha mhòr pàirt sam bith den chnap.
- Airson chop, schnitzel no measg de mhòcran san àmhainn, mar mhorc bruite, cleachd balyk (carbon).
Muc-fheòil ròsta le buntàta - rèis
Tha e nas fheàrr ròstadh aig an taigh bho mhuc-mhara le buntàta còcaireachd anns an àmhainn ann am poit-frithealaidh. Mar sin tha na h-àrainnean uile air an lànachadh le sùcan agus aromas a chèile, agus tha am foirm ceirmeag fhèin a 'cur ri cumail suas teòthachd fada agus èideadh, agus mar sin bidh na pàirtean uile air an ullachadh aig an aon àm.
Ingredients:
- bualadh - 600 g;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 2 pìos;
- buntàta - 700 g;
- uachtar searbh - 150 g;
- salann, piobar, rosemary;
- uisge - 200 ml.
Ullachadh
- Gearr an fheòil chan eil mòr, fiod.
- Roinn an fheòil ann am poitean, bho shuas leat na spreadanan buntàta.
- A 'sgaoileadh nan oiseanan gearraichte, curranan. Salt, ràith le spìosraidh.
- Dèan aodach searbh ann an uisge, dòrtadh thar phoitean.
- Mairidh deasachadh buntàta is muiceann 1 uair aig 180 ceum.
Ròc meòcain - rèis
Gheibhear ròc muiceil brèagha agus èibhinn le gravy ma chuireas tu glasraich ris an riochdachadh. Faodar an stuth a smocadh san àmhainn no air an stòbha, ach tha a 'chiad roghainn nas fheàrr. Chan fheum thu sùil a chumail air ìre an uisge anns an tanca, ach anns an àmhainn tha a h-uile càil air a bruich gu cothromach agus bidh an fheòil bog, agus tha an sauce tiugh.
Ingredients:
- bualadh - 600 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- piobar milis - 2 pcs.;
- tomato - 2 pcs.;
- sùgh tomato - 200 ml;
- uisge 100 ml;
- salann, piobar, luibhean tioram.
Ullachadh
- Gearr an fheòil nach eil mòr, ga thionndadh agus ga ghluasad dhan mhullach.
- Bidh uinneanan, muranan agus pupairean air an gearradh ann an stiallan agus a 'frith gu math geir.
- Gearr an tomato, cuir a-steach chun an toast agus dòrtaidh e ann an sùgh is uisge. Cuir stad air airson 3 mionaidean.
- Tòisich an sauce thairis air an fheòil, an ràith le salann, ràith le spìosradh agus measgachadh.
- Cook san àmhainn airson 40 mionaid aig 190 ceum.
Ciamar a chòcaicheas tu cuilean meòcain?
Bidh juicy agus soft a 'tighinn a-mach chops bho mhuc-mhara ann am batter. Taing don slige, cha bhith an fheòil a 'caitheamh a sùgh nuair a tha e air a thrioblaid agus tha e gu math tlachdmhor. Faodar crèadh a dhèanamh air bith: bonn uighean agus min, no feuchainn ri beagan, a 'cur stalc agus càise ris a' chumadh, agus mar sin tha crùbadh an taois a 'nochdadh gu math cruaidh agus èibhinn.
Ingredients:
- chop muiceach (carbonate) - 6 pcs.;
- mayonnaise - 50 g;
- ugh - 2 pìosan;
- starch - 2 fonsa. l.;
- càise - 50 g;
- flùr airson breading;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Feòil otbeyte, salann, piobar agus fàg airson 20 mionaid.
- Meudaich canonnaise, ugh, stalc agus càise gràdhach air grater breagha.
- Gach pannal anns a 'mhin, an uairsin a' tumadh ann am batter.
- Fris ann an ola air gach taobh.
Mèinnean muc-fheòil - an reas as bòidhche
Gheibhear sòlagan juicy bho mhuc - fheòil le bhith a 'cur saill air, agus tha blasad a' tighinn a-mach ma chuireas tu làn tioram ann an crùbagan arain bainne. Is iad seo na prìomh dhìomhaireachd còcaireachd. Mura h-eil thu a 'còrdadh ri crùsg deoch, faodaidh na stuthan a bhith air am bruich ann am pana-fhrithidh gus an tèid leth bruich, agus a thoirt don stàit a tha a dhìth san àmhainn.
Ingredients:
- muiceann - 700 g;
- lard - 200 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- garlic - 4 fiaclan;
- aran geal - 2 pìosan;
- bainne - 100 ml;
- ugh - 1 pìos;
- breading;
- salann agus piobar;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
- Feòil, geir, oiseanan, curranan agus garllan, a 'gluasad tron fheòil feòil.
- Dèan an t-aran sa bhainne, a 'bualadh a-mach agus cuir ris an stuth, buille an ugh. Bidh salann agus piobar, a 'measgachadh gu math.
- Foirm na gearraidhean, an aran ann an cuisean.
- Fris gu na taobhan òir agus cuir thu ann an cruth teine.
- Lean ort a 'còcaireachd a' mhias le muiceann measgach san àmhainn airson 20 mionaid aig 180 céim.
Schnitzel de mhuc-mhara - rèis
Tha pork schnitzel Gearmailteach air a dheisealachadh ann am bòrd-fhrithealaidh ann an ola, ga dhèanamh cruaidh agus sùbailte a-staigh. Tha am biadh blasda seo brèagha fiù ann an cruth fuar an ath latha. Airson a bhith a 'còcaireachd, tagh feòil càileachd, gu h-àraidh carbonate, deagh chàise agus ham mòr.
Ingredients:
- muiceann - 600 g;
- ham - 300 g;
- càise - 300 g;
- ugh - 2 pìosan;
- breading, flùr;
- ola fhrioch, salainn agus piobar.
Ullachadh
- Gearr an fheòil ann an àireamh eadhon de phìosan, cuir a-mach, salann, piobar.
- Ham agus càise air an gearradh ann am plèanaichean.
- Coinnich schnitzel: cuir sleamhnag de ham air a 'chop, air a' mhullach le càise, ham eile agus còmhdaich an dàrna chop.
- Tha an dealbhadh seo air a rolladh le min-fhlùir, an uairsin a 'tumadh ann an ugh agus a' zakaniruyte ann an crùban. A-rithist, sgoltadh a-steach do ugh agus air a bhruich.
- Ròstadh air bòrd-fhrithealaidh teas air gach taobh.
Cearc muiceir le taigh le muiceann
Tha grunn dhòighean ann a bhith ag ullachadh na bacaidh seo agus tha gach fear dhiubh airidh air aire. Tha e nas fhasa a bhith ag ullachadh agus nas lugha de ùine - beathach bruite san àmhainn. Cleachdar ann am pròiseas sleamhnag, leacan no sgeag, le taing cho sìmplidh agus bidh an fheòil gu bhith sùbailte.
Ingredients:
- meòc (pàirt balyk) - 1,5 kg;
- mustard gràin - 50 g;
- ola ollaidh - 50 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, piobar, sochairean.
Ullachadh
- Nigh am beathach, tioram e.
- Bho ola, mongard-madainn, eòrna gearraichte agus spìosraidh, dèan marinade agus cuir thu feamainn le feòil. Fàg airson caismeachd airson 3-4 uairean a thìde.
- Brùth am pìos ann am foil, cuir a-steach dhan àmhainn airson 1.5 uair. Airson 15 mionaidean, nochdaidh a 'chèis gus an uachdar a dhèanamh dona.
Rollaichean de mhòc le lìonadh
Thathar a 'bruich meògan tùsail de mhòc ann am beag "air a' bhìdeadh". Bidh biadh mar sin a 'tighinn a-steach don chlàr buffet, faodaidh a h-uile duine an còcaireachd, agus faodar an lìonadh a thaghadh airson a h-uile blas: toradh tioram, balgan-buachair no cuibhreann de bhreac le garlic. Closgadh iad le pocaidean no snàithlean mus tèid iad a bhiadhadh, thèid an "rèiteachadh" a thoirt air falbh.
Ingredients: / p>
- muiceann - 600 g;
- lard - 300 g;
- garlic - 6-8 fiaclan;
- salann, piobar, ola airson frithidh.
Ullachadh
- Feòrag air a ghearradh ann am pìosan còmhnard agus a 'bualadh gu teann. Salt, ràith.
- Bidh salo air a ghearradh ann am pìosan beaga, clachan cearc sa cheàrnaidh.
- Anns gach giotag a thionndadh air pìos saill agus paidhir de chnòimhean garlic, buail is slaodadh.
- Fry ann an ola.
- Lean ort a 'còcaireachd a' mhòine muice san àmhainn airson 15 mionaid eile.
Sù bho mhuc-mhara - rèis
Chan eil an reasabaidh seo de azu bho mhuc-mhara le cucumbers picilte duilich a chur an gnìomh. Tha an stuth a tha a dhìth ri fhaighinn, cha bhi mòran ùine ann airson còcaireachd. Is e feart sònraichte den mhias a th 'ann am buntàta friogais, a tha a' dèanamh a bhith nas sàsaiche. Faodaidh tu aodach a dhèanamh ann am poit, san fhoirm ann an àmhainn no fàg e gus a bhith a 'teannachadh ann am pras-fhiodha.
Ingredients:
- Feòil mhuc-mhara - 500 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.4
- cucumearan picilte - 200 g;
- buntàta - 400 g;
- tomatoes - 150 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- salann, piobar agus dòrn de phiorlaidh.
Ullachadh
- Gearr am muiceag a-steach do stiallan, cuir fiod, cuir e a-steach e.
- Thoir seachad na h-oiseanan, a 'churan, a' chupar, air an gearradh ann an stiallan, a chur chun na feòla.
- Cuir na tomatoan ris, cuir thu a-steach dhan uisge agus suirgte gus am bi an fheòil taitneach.
- Gearr a 'bhuntàta, an fhraoich, gluais gu feòil, salann, piobar, gearraich garllan gearraichte agus peirsil.
- Còcaich am biadh airson 15 mionaidean san àmhainn aig 190 ìre.
Brot meòcrach blasach
Thathas a ' bruich a' bhrògan freagarrach de mhuc-mhara air na h-aibhnichean. Bidh na h-eunan a 'dèanamh an tais làn, beairteach. Faodar a 'bhunait a ghabhail: glasraich no gràn. Ann a bhith a 'bruich broth, thèid fuaim a thoirt a-mach, feumar a chruinneachadh, ach tha e nas fheàrr an ceud bhrat a dhraghadh agus a chòcaireachd a-rithist. Mar sin bidh am mias feumail agus follaiseach.
Ingredients:
- riban - 300 g;
- uisge - 1.5 liotair;
- buntàta - 4 pcs.;
- oiseanan, curanan - 1 pc.;
- greens - 20 g;
- Lavra, salann, spìosraidh airson taghadh.
Ullachadh
- Bhon feòil is an uisge, bruich am broth.
- Oiseanan air an sgapadh le spasair, crùbanan gearraichte.
- Ann am broth a 'tilgeil ciùban buntàta, bruich gus an cuir thu crìoch air.
- Cuir ris an fhrèag, cuir cùl air 5 mionaidean, salann, leig às na rèiteachaidhean agus larach.
- Thoir dheth an brot, an ràith le greens agus cuiridh e seirbheis an dèidh 20 mionaid.