Leis gu bheil e na èisg gu math geir, tha pangasius cuideachd air blas sònraichte a dhèanamh, tha e a 'freagairt gu math ri diofar sheòrsaichean-taobh agus faodaidh e ullachadh ann an dusan dòigh eadar-dhealaichte. A thaobh mar a chòcaicheas tu fillet pangasius, bheir sinn cunntas mionaideach air na reasabaidhean a leanas.
Filed pangasius san àmhainn - rèis
Is e an dòigh as fhasa fileag sùbailte fhaighinn airson a bhèicearachd le ola bheag agus spìosraidhean aig teòthachd ìseal. Ann an litreachas ann an 15-20 mionaid bidh ùine aig an iasg a bhith air a chòcaireachd gu tur.
Ingredients:
- filet pangasius - 560 g;
- ìm - 35 g;
- sùgh lemon - 15 ml;
- paprika - ½ cupp.
Ullachadh
- Leis gu bheil slisnichean-èisg saor anns a bheil mòran de bhiadh agus geir a 'tuiteam air na cunntasan againn, is e a' chiad rud a dh'fheumas tu a bhith a 'toirt air falbh na tha air fhàgail.
- An dèidh a bhith a 'gearradh na saill, tiormaich na bileagan èisg, ga roinn ann an 3-4 pàirtean, a rèir meud, agus measgachadh de ìm leagh le sùgh lemon. Pangasius salainn agus seusan le paipigean fiolt èisg.
- Bèiceadh iasg aig 190 ceum airson 15-20 mionaid.
Filed pangasius ann am batter
Is e dòigh eile còcairean pangasius bòidheach a chòcaireachd a bhith a 'frasadh an èisg ann am batter. Bidh pìosan ann am batter crispy a 'cur ri sàr-mhathan as fheàrr leotha no bidhe neo-eisimeileach.
Ingredients:
- flùr - 115 g;
- pùdar bèicearachd - ½ cupa;
- uisge carbonata - 230 ml;
- fillet èisg - 1 cileagram;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
- Is e an rud as cudromaiche a th 'ann am batter èibhinn agus criosach a bhith a' cleachdadh uisge fìor fhuar, mar sin, leth uair a thìde ro thoiseach a 'chòcaireachd, cuir botal soda dhan reubadair.
- Cuir còmhla flùr le pùdar bèice, a 'crathadh le pìos salainn fialaidh, agus an uair sin tòisichidh a' dòrtadh uisge soda.
- Nuair a thig an claret gu bhith co-sheòrsach, cuir na leacan èisg tioram a-steach a-steach agus cuiridh e ann am pan-fhrithealaidh le ola teas.
- Aon uair 's gu bheil an t-iasg donn agus cruaidh - deiseil!
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd filet pangasius le glasraich ann am pras-frithealaidh?
Ingredients:
- filet pangasius - 1 pìos;
- sùgh lemon - 10 ml;
- iomadach tomato tioram ;
- buidheann mòr de spinach;
- oinniún - 65 g;
- garlic - 2 fhiaclan.
Ullachadh
- Roinn an fhileag èisg le bhith ga ghearradh gu còmhnard ann an dà phloc de thomhas cho-ionnan. Roinn an leth ùr a-rithist, ràithe le salann agus piobar, crathadh le sùgh lemon agus cuir air falbh.
- Leig leis na h-oiseanan agus an olagan a chaidh a ghearradh gu tur a chopadh gus am bi na pìosan bog.
- Cuir duilleagan spinach ris agus feitheamh gus an tèid iad às.
- Meudaich an spinag a lìonadh le tomata air a thiormachadh leis a 'ghrèin, an ràith agus cuiridh e seachad e eadar trì pìosan fillte.
- Gluais a 'phillet a-steach do rolla, glas le cnàcag agus frith bho gach taobh gus am bi e deiseil.
Gearran bho phile pangasius
Bhon fhile fatanach de pangasius, gheibhear gearragan glè èibhinn, agus faodar an toirt seachad a bharrachd air garnishes glasraich no air an cleachdadh ann am còcaireachd burgers èisg.
Ingredients:
- tubairean buntàta - 760 g;
- Fileagan èisg - 340 g;
- ugh - 1 pìos;
- Mustard Dijon - 1 fonsa. spàin;
- crith arain - 1 nì;
- dòrlach de parsley uaine agus uinneanan uaine.
Ullachadh
- Boil na tiùbanan buntàta agus cuir às dhaibh.
- Meudaich am buntàta fasgach fuarach leis a 'mhionaid èisg, an sèasan air a mheasgachadh le mustard, piobar agus pìos salainn. Cuir na gorman air an gearradh gu grinn.
- Gabh an ugh le dhà lobh-bhùird de uisge.
- Foirm na gearraidhean, cuir iad a-steach don mheasgachadh ugh agus cuiribh a-steach crùbagan.
- Feuch na gearraidhean ann an ola glasraich gus an tèid iad gu tairgse, agus an uairsin a 'frithealadh teas a bharrachd air na prìomh shìolaidhean, no mar bhiadh-bidhe còmhla ris an t-sauce agus slisneagan lemon.