Air làithean blàth tha e math brot fuar a chòcaireachd, mar eisimpleir, brot beetot. Tha Svekovnik na mhias traidiseanta de bhiadh na Ruis bhon roinn borsch, tha fios air brotan coltach ri seo ann an traidiseanan ciùird nàiseanta na dùthchannan an Ear Eòrpaich agus Baltach.
An toiseach, cha robh aodach feòil a 'gabhail a-steach innealan feòil, an-dràsta tha roghainnean le feòil. Tha mòran reasabaidhean ann airson ullachadh brotagan fuar-bhroilleach, oir tha còcaireachd na ealain beò agus gluasadach.
Tha reasabaidhean clasaigeach de fhuaran fuar a 'moladh ullachadh fìor shìmplidh a tha stèidhichte air brògan kefir agus / no glasraich (agus / no luibhir) (biatais, sgolt, loban, msaa) le bhith a' cur bainne a-steach. Ann am beetot, mar as trice, cuir bhratagan (uaireannan marinated) agus glasraich ùra (oiseanan, cucair, msaa). An-dràsta mus cuir thu a-mach uisge ann an uisge-beatha, cuiridh e ugh cruaidh, buntàta agus ùir searbh, a bharrachd air garlic agus greens (dill, peirsil agus luibhean eile).
Rèit clasaigeach airson brot fuar fuar
Ingredients:
- biatais òg le mullaich - 3 pìosan;
- buntàta - 2-3 pìosan;
- cucumber ùr - 2 pcs.;
- uaine-uinneag - 5-8 itean;
- Ugh cice - 2 pcs.;
- garlic - 3 clòbh;
- fìonag 3% -5% nàdarra - 2 bhòrd. spàinean;
- craobh-each air a ghrodadh - 1 teaspoon;
- cumin (sìol);
- peirsil agus glasan dill;
- salann;
- pùdar dubh;
- tha uachdar searbh nàdarrach.
Ullachadh
Bithamaid a 'còcaireachd a' bhuntàta "ann an èideadh", bruich airson 20-25 mionaid agus fuar ann an uisge fuar. Ann an siùpan eile, bruich uighean cruaidh. Aig an aon àm, bidh sinn a 'deasachadh a' bhroth beetot.
Thèid am biatais leis na mullaich a nighe agus a ghlanadh. Tha am bun-bhàrr air a ghearradh ann am pìosan beaga no ciùban. Brisidh sinn na mullaichean.
Ann an siospan fa leth, lìonaibh na speileagan le uisge (1-1.5 liotair) le cumin agus sìol fìon (1 lobh-bhòrd - bidh an fìon a 'gleidheadh dath a' bhiaid) agus cuiridh e am pangan air an teine.
Còcaibh am biatais airson mu 20-30 mionaid, cuir na mullaich, bruich airson 3 mionaidean eile agus cuir an teine dheth. Cùm broth air, airson seo faodaidh tu an panran a chur ann an comas nas fharsainge agus ìseal le uisge fuar. Anns a 'bhroth deiseil, cuir ris an fhìonag a tha air fhàgail - airson blas.
Bidh sinn a 'deasachadh a' chòrr. Bidh buntàta boiled air an glanadh agus air an gearradh gu neo-mhearachdach, ach chan eil iad gu math meadhanach, agus cucumbers air an sgoltadh le pìosan beaga geal. Cuir crìoch air na h-uinneanan uaine, a 'chuid eile de na gorman agus na h-iolaire. Gearr na h-uighean bruich. Fucking grated air grater.
Bidh iad uile air an ullachadh, cuir ris a 'phaban le broth. No faodaidh tu a h-uile càil a sgaoileadh a-mach beagan air plàighean, agus an uairsin cuiridh e am broth-bhiastagan agus na seilleanan bruich leis na mullaich - bidh e a 'fuarachadh cho luath. A-nis faodaidh tu dòrtadh agus piobar. Freiceadan le uachdar. Mar fhuasgladh, faodaidh tu glainne de vodca, de chnàimh no de chnàimh a dhèanamh.
A bheil thu ga iarraidh? Faodaidh an reasabaidh airson brot beetroot fuar le feòil coimhead ris an fhear a bha roimhe (faic gu h-àrd). Dìreach cuir ris a 'bhrot feòil bruite deiseil (gin dhiubh), air a ghearradh ann am pìosan beaga.
Rèis airson brot beetroat fuar le kefir agus siùsag ham
Ingredients:
- beet òg òg - 2 pcs.;
- kefir - 0,5 l;
- lemon;
- siùsag no bacon, aodach - timcheall air 300 g;
- cucumber ùr - 2-4 pìosan;
- radair - mu 200 g;
- buntàta òg - 2-4 pcs.;
- uighean cearc - 2 pìos;
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- garlic - 2 clòbh;
- sìol cumain;
- ùir searbh.
Ullachadh
Bithear a 'bruich beets a chaidh a ghlanadh airson 20-30 mionaid ann an 2-3 glainneachan uisge le sìol cumin, an uairsin bidh sinn fionnar agus gearradh ann an ciùban beaga, a' crathadh le sùim lemon gus dath a ghleidheadh.
Bidh buntàta is uighean a 'còcaireachd, fionnar, glan agus gearradh. Cuirear gearradh air thuaiream cuideachd, cucumbers agus siùsag ham. Bidh sinn a 'giùlan breagha uaine agus gaol. Bidh sinn a 'cur a-mach air na plataichean beagan de na h-innealan a tha air an ullachadh agus a' dòrtadh na h-àrainnean le measgachadh de iogart le broth bhiogaid strained (2: 1 no 3: 1). Cha bu chòir don bhreab a bhith ro shoilleir. Freiceadan le uachdar.