Faodaidh balgan-buachair ùr no tioram a bhith na bhunait airson iomadh seòrsa blas. Bidh balgan-buachair coille a 'cur blas chic ri brotagan agus steibh, agus faodaidh balgan-buachair ùir agus balgan-buachair oisirean a bhith na ionad fìor mhath airson pizza, casserole no julienne. Mu na reasabaidhean airson ullachadh balgan-buachair ann an diofar dhòighean agus thèid bruidhinn orra anns an stuth seo.
An t-oideas airson brot buachair chòcaireachd a chòcaireachd bho bhalgan-buachair coille tioram
A dh 'aindeoin gu bheil bunait an luadain seo na champignons ùra, bidh dòrn de bhalgan-buidhe tioram geal a' blas blasadach agus a 'lìonadh a' mhias leis an iongantach iongantach.
Ingredients:
- champignons - 470 g;
- dòrn de bhalgan-buidhe tiormaichte ;
- Broth cice - 1.2 liotair;
- Càise mascarpone - 65 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- oinniún - 75 g;
- lìonmhor de parsley uaine.
Ullachadh
Lìon am boghan-buachair tioram le beagan uisge teth, agus san eadar-ama, sàbhail am madain-buachair ùir gus an tèid a dhonn le slisneagan oinniún. Gus an t-searbhag buachair-mhaise a chuir, cuir a 'gheòlagan sìos agus feitheamaid airson a' ghaoth a ghlanadh. Cuir ris na ceps teth, air an ro-bhriseadh. Toraidh a h-uile broth agus a 'chòrr den leòg bho na ceitean. Còcaibh a h-uile càil airson timcheall air 15 mionaid, cuir mascarpone agus greens, agus an uairsin cuir a 'mhias suas gu co-chòrdadh pure.
Rèit airson a bhith a 'còcaireachd julienne le balgan-buachair
Ingredients:
- champignons - 540 g;
- uachtar searbh - 210 g;
- càise cruaidh - 320 g;
- ìm - 65 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- flùr - 5 g;
- oinniún - 75 g.
Ullachadh
Cleachd an ìm a chaidh a leaghadh gu balgan-buachair agus uinnseanan. Rèitich, cuir a 'chili garlic agus crathadh a' mhin air fad an dèidh a bhith a 'giùlan na h-uisgeachd. An dèidh dhut a 'phras-fhrithealaidh a thoirt às an teine, cuir e le uidheam searbh agus ga sgaoileadh air muilneanan fuine. Mus cuir thu cògan-buachair anns an àmhainn, dèan iad càise. Fàg na foirmean fon ghriutha gus am bi a 'chrùbagan ciùise a' bleith.
Pizza le balgan-buachair - reas
Ingredients:
- chanterelle - 270 g;
- ìm - 25 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- bonn airson pizza - 1 pc.;
- mozzarella gràtaichte - 175 g;
- càise gabhar - 45 g;
- meur de rosemary.
Ullachadh
Pre-bruich le chanterelles le truailleadh sam bith le sguabadh fliuch. Lìonaich am buinn-mhara ann an ola teth le h-eòrna agus duilleagan gràmair. Dèan searbhag air a 'bhunait pizza a th' air a dheasachadh leis an dà sheòrsa càise agus a 'sgaoileadh am buachair. Mus cuir thu càise, faodaidh tu sreath de tomato sauce no bechamel a chur a-steach - ma thèid iarraidh ort. Bidh pizza le balgan-buachair air a bhochadh san àmhainn air a bruich airson 9-11 mionaidean aig 250 ìre.