Mar a tha fios agad, tha carbohydrates sìmplidh agus iom-fhillte ann am biadh. Tha an dàrna fear, an coimeas ris a 'chiad roghainn, nas fheumail don bhuidheann. Is e gualaisg na prìomh sholaraichean lùth a tha riatanach airson beatha. Am measg carbohydrates coimeasach tha: starch, pectin, msaa. Tha iad air an glacadh leis a 'bhodhaig airson ùine mhòr agus mar sin a' toirt taic dha feachdan agus a 'cruthachadh lùth.
Bidh àireamh mhòr de dhaoine a tha a 'leantainn am figear, a' feuchainn gu coitcheann gus cleachdadh gualaisg a thrèigsinn. Le cion gu leòr den stuth seo, tha staid na slàinte a 'dol am meud, agus tha duilgheadasan slàinte a' nochdadh. Bidh stuthan le carbohydrates iom-fhillte a 'tòiseachadh a bhith air an toirt a-steach leis a' bhodhaig tron phròiseas cnàidh mar thoradh air na h-einnseanan saliva.
Dè na biadhan anns a bheil carbohydrates iom-fhillte?
Tha tòrr de na stuthan sin air an lorg ann am gràn, mar eisimpleir, ann an cuan-cuain, coirce agus rus donn, msaa. A thuilleadh air an sin, tha liosta de na stuthan sin a 'gabhail a-steach iasgairean: pòna, pònairean agus lògan.
Am measg carbohydrates iom-fhillte, feumar a bhith a 'toirt a-steach ceallaloseas, nach eil air a ghlacadh leis a' bhodach idir, is e sin, chan urrainn dha a bhith a 'tionndadh gu geir. Thathar a 'moladh gum bi beathaichean-beatha a' cleachdadh biadh mar seo do dhaoine a tha airson cuideam a chall no an cumadh a chumail ann an cruth foirfe. Bidh bathar le carbohydrates iom-fhillte a 'cuideachadh gus mothachadh a dhèanamh air aimhreit airson ùine mhòr, a' gabhail a-steach càl, bran, cuid de ghlasraich agus ghorm.
Is e stalc a th 'ann an diofar eile de na stuthan sin, a bhios a' dol a-steach gu glucas mean air mhean. Is e prìomh stòran an stuth seo gràinean agus cuisreagan. Cuideachd is fhiach iomradh a thoirt air diofar eile de charbohydrates iom-fhillte - glycogen, a tha air a lorg ann am meudan mòra ann am feòil-feòil agus grùthan muiceach, agus ann am biadh mara.
Liosta de thoraidhean le carbohydrates iom-fhillte:
- pasta, aran agus pasgan bho òl garbh;
- caochladh ghràn;
- bean agus cuisreannan;
- toradh tioram;
- measan: ùbhlan, peitseagan, measan citris, pearan, avocados , msaa.
- glasraich: courgettes, uinneanan, criogairean, cà, msaa.
- balgan-buachair;
- greens: spinach, lettuis, msaa.
Fiosrachadh cudromach
Tha luchd-beathachaidh a 'moladh ithe biadh àrd ann an gualaisgean iom-fhillte sa mhadainn, nuair nach eil an metabolism air a dhol sìos. Tha blas nan toraidhean sin gu ìre mhòr neodrach an coimeas ris an fheadhainn anns a bheil carbohydrates sìmplidh. A bharrachd air an fhìrinn gu bheil carbohydrates air an roinn ann an seòrsachadh iom-fhillte agus sìmplidh, faodar an seòrsachadh cuideachd leis a 'chlàr-innse glycemic. Airson biadh daithead, chan eil stuthan le luach àrd freagarrach, oir tha iad gu math luath a 'tionndadh gu glucose. Mar eisimpleir, tha stòran de charbohydrates iom-fhillte a 'gabhail a-steach biadh a tha a' gabhail a-steach stalc, ach seach gu bheil clàr-innse glycemic gu leòr aca, chan eil iad freagarrach airson an cleachdadh gu tric. Nam measg tha, mar eisimpleir, rus àbhaisteach agus buntàta.
Is e biadh a tha beairteach ann an gualaisgean iom-fhillte an aon dòigh air lùth ath-nuadhachadh gun a bhith ga dhèanamh na thasgaidhean geir. Gus an ìre as motha de stuthan fhaighinn, tha e glè chudromach biadh ithe gu ceart. Thathas a 'moladh glasraich a bhith ag ithe cruth amh no leth-bholc. A bharrachd air sin, feumar smachd a chumail air an ìre de bhiadh a bhios iad ag ithe le gualaisg iom-fhillte. Tha riaghailt sònraichte ann: airson 1 kg de chuideam corp a 'tighinn aig 4 g de charbohydrates. Mas e an amas agad cuidhteas cus cuideam a thoirt, bu chòir an ìre de charbohydrates a tha air a ghleidheadh a bhith cuingealaichte. Is e an luach as ìsle 50 g gach latha. Ann am meudan mòra, faodaidh ithe biadhan le carbohydrates iom-fhillte duilgheadasan mòra adhbhrachadh leis a 'chùrsa cladhach. Mar sin, gus faighinn a-mach sochairean a-mhàin bho na stuthan sin, feumar an cleachdadh gu glic.