Bidh mushrooms ann an sauce uachdar sear a 'nochdadh gu soilleir am blas agus a' ghrùidh, a 'faighinn caochladh tinneas agus tlachd àraidh. Tha mòran reasabaidhean ann, far a bheil leithid de dhealbh-leigheis air a chur an gnìomh gu soirbheachail, a 'còrdadh ri feartan sàr-uisge.
Ciamar a chòcaicheas tu balgan-buachair ann an sauce uachdar searbh?
Thathar air a bhith den bheachd gu robh mullach-buachair le uachdar sear air a bhith beairteach gu math beartach. Tha measgachadh co-chòrdail den dà phàipear bunaiteach comasach air cruth-atharrachadh a dhèanamh air biadh nuair a bhios iad air am bruich còmhla no gu h-èifeachdach a 'cur ri mòran dhiubh nuair a bhios iad a' frithealadh.
- Faodar mushrooms a chleachdadh, ach an-còmhnaidh bho cho-fharpais sam bith a tha a 'fuireach ann an coilltean cugallach: geal, podberezoviki, chanterelles, balgan-buachair.
- A 'cur ris a' bhalgan-buidhe le oinniún is uachdar, bidh e comasach sàis iongantach fhaighinn airson feòil, cur ris a 'ghràdh gu pasgan, buntàta no puinnsean.
- Le bhith a 'taghadh measgachadh de bhalgan-buachair agus uachdar searbh mar chuideam ri feòil, biadh-mara no glasraich, bidh e comasach dhaibh tòrr de bhiadh còcaireachd inntinneach a dheasachadh, a tha a' nochdadh gu math sàr-mhath.
Mushrooms le uachdar agus uinneag
Is e reasag a th 'ann am mushrooms ann an sauce uachdar searbh a ghabhas luchd-tòiseachaidh a chleachdadh mar ionad airson deuchainnean còcaireachd. Le bhith a 'cur stuthan eile ris an riochdachadh, agus a' dèanamh eadar-dhealachaidhean de spìosraidhean agus spìosraidhean eadar-dhealaichte, bidh e comasach tionndaidhean ùra fhaighinn den leigheas as fheàrr leotha a h-uile turas, a 'faighinn blas iongantach.
Ingredients:
- balgan-buachair - 300 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachtar searbh - 250 g;
- flùr agus ola - 1 fonsa. spàin;
- broth no uisge - 300 ml;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Gabh an tàthadh ann an ola.
- Cuir balgan-buachair a-steach, frith gus am bi an taoith a 'giùlan agus a' fàs aotrom.
- Dearc ann am flùr, blàth airson mionaid, dòrtaidh uisge ann, meudaich gu mionaideach.
- Às deidh 5 mionaidean a 'leigeil uachdar searbh, seusan a' mhòr-chuid de bhlas.
- An dèidh 10 mionaidean de stewing, bidh an siùsaichean muisgan-buachair agus uachdar searbh deiseil.
Briogan cice le balgan-buachair ann an sauce uachdar
A 'cur bhalgan-buidhe geal le bròc cearc uachdar, bidh e comasach am biadh a dhèanamh nas motha agus an blas a lìonadh le blas ùr. Bidh coltas sam bith air garnish le leithid de cho-fharpais. Airson piquancy, faodaidh tu aodach beag a chur ris an t-sauce agus pìos de basil tioram, agus airson piobar ruadh.
Ingredients:
- balgan-buachair geal agus fillet cearc - 400 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachtar searbh - 250 g;
- ola - 60 ml;
- salainn, sochairean, greens, garlic.
Ullachadh
- Cuiridh tu clach agus balgan-buachair air an gearradh le chèile agus na h-uinnean air leth gus am bi iad bruich agus ruadh.
- Cuir a-steach an fheòil ris a 'bhuntag le buachair-buachair, cuir uachtar searbh, ràith am biadh, puff airson 7 mionaidean.
- Cuir le bileag cearc le balgan-buachair ann an sauce uachdar sear le luibhean, garlic, blàth airson mionaid.
Buntàta le balgan-buachair ann an sauce uachdar
Dèan ullachadh air am buidseagan ann an sauce uidheam searbh agus cuir a-steach iad ann am pròiseas a 'bhuntàta a tha a' frith-bhualadh ann am bòrd-fhrèadha, is urrainn dhut tlachd a ghabhail de cho-chòrdadh blas den bhiadh a tha fulangach. Lean ort le bhith a 'cur às do na h-innealan a bhith fon chnoc air bòrd frèagha no gan cuir ann am poitean agus a' fuine san àmhainn aig teòthachd meadhan.
Ingredients:
- balgan-buachair - 400 g;
- buntàta - 1,5 kg;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachtar searbh - 500 g;
- uighean - 2 pìosan;
- ola - 150 g;
- salainn, sochairean, greens, càise.
Ullachadh
- Feuch na h-oiseanan le balgan-buachair gus am bi an taoith a 'giùlan.
- Cuir measgaichte le uighean agus uachtar searbh le blas, stùc airson 5 mionaidean.
- Ann am fri-fhrithealaidh eadar-dhealaichte air leth ann an slisnagan de bhreacagan buntàta gus an cuir iad an sgudal agus an leth deiseil.
- Thoir an saus buic-mhara air a 'bhuntàta thairis air a' bhuntàta, measgachadh.
- Stuth-buidsich le buntàta ann an uachdar searbh fo chnoc air an stòbha no bruich san àmhainn.
- 5 mionaidean mus dèan iad còcaireachd a 'crathadh a' mhias le càise agus glasan.
Pasta le balgan-buachair ann an sauce uachdar
Ma tha na h-aoighean air stairsnich an dorais, agus nach eil an t-aodach ullamh fhathast, tha an pasta le balgan-buachair ann an sauce uachdar searbh na dheagh roghainn airson biadh luath a dhèanamh. A dh 'aindeoin a bhith a' cleachdadh stuthan bochd, bidh an toradh mu dheireadh a 'cur iongnadh air an sòlarachadh agus na feartan blas sàr-mhath den mhias.
Ingredients:
- pasta - 250 g;
- balgan-buachair - 300 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- uachtar searbh - 300 g;
- broth - ½ cupan;
- Luibhean Eadailtis - 2 pinch;
- salann, piobar, uaine, ìm, càise.
Ullachadh
- Feuch na h-oiseanan agus an iolair.
- Cuir ris a 'bhalgan-buachair, cuir fiod gus am bi an taiseachd a' fuadachadh.
- Bidh iad a 'cur uachdar searbh, a' dòrtadh ann am broth, seusan le sauce, salann, piobar, luibhean, stew airson 7-10 mionaidean.
- Dèan am bogadh, dragh, draghadh, gluasad chun an t-sauce.
- Muileann-buidhe teann le pasta ann an sauce uachdar searbh airson mionaid, le greens agus càise.
Stroganoff mairteoil le balgan-buachair agus uachdar
Bidh feòil-mhara air a chòcaireachd le balgan-buachair ann an sauce uachdar searbh a 'cur gu h-èifeachdach ri garnish agus cuiridh e eadar-dhealachadh ris a' chlàr-latha àbhaisteach làitheil. Le bhith a 'gearradh ghearragan feòil ro-bhuail cinnteach gum bi iad a' còcaireachd gu luath agus a 'cur às don fheum airson smùid feòla fada, mar a tha feum air reasabaidhean eile.
Ingredients:
- mairt-feòil - 0,5 kg;
- balgan-buachair - 300 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachtar searbh - 150 g;
- ola glasraich - 50 ml;
- Luibhean Eadailtis - 2 pinch;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Feuch na h-oiseanan le balgan-buachair gus am bi an taoith a 'giùlan.
- Bhiodh mairteoil air a ghearradh ann an strata, a 'bualadh air gach fear agus air a ghearradh ann an stiallan tana.
- Feuch am feòil ann am pasgan frèagha eadar-dhealaichte gus am faigh thu blush, gluais e ris na h-oisean le balgan-buachair.
- Cuir uidheam, salann, piobar sear air a 'mhias airson 20-30 mionaid fon chlò.
Aodach le balgan-buachair ann an sauce uidheam
Bidh fuasgladh maothachail agus beathach airson dinnear no min-chridhe na gheam circe le balgan-buachair ann an uachdar searbh . Ag ullachadh a 'bhidhe gu luath, gu sìmplidh, às aonais nàire agus cus de chnàmh, agus blas nas àirde na a h-uile sùileachadh. Eadhon na feadhainn nach do chleachd iad seo no an toradh sin air leth iongantach le feartan a 'mhias.
Ingredients:
- iau cearc - 0,5 kg;
- balgan-buachair - 350 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- uachtar searbh - 120 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- flùr - 20 g;
- ola - 50 ml;
- salann, piobar, oregano, seasoning.
Ullachadh
- Tha an t-adhair air a chriochnachadh ann an ola teth gus am bi e bruich agus a 'bruthadh, air a sgaoileadh air plàigh.
- Anns an aon fhras saill bidh na h-oiseanan le buinn-mhòine gus am bi an taiseachd a 'caochladh.
- Cuir a-steach an t-aeg, na sochairean, a 'ghealadh, measgachadh, blàth suas mionaid.
- Stuth ann an uachdar le min-fhlùir, ràith, cuir an uidheam airson 5 mionaidean, a 'frithealadh le uaine.
Bratan-feòil le balgan-buachair ann an sauce uachdar
Mura h-eil ùine gu leòr ann, faodaidh tu dìreach an fheòil mhiogaid a chur a-mach le balgan-buachair ann an sauce uidheam no a bhith a 'cleachdadh nam molaidhean bhon reasair a leanas agus a' còcaireachd bàilean feòla. Faodar an stuth tùsail a fhuaireadh a thoirt seachad le urram, chan ann a-mhàin don bhòrd air làithean na seachdain, ach cuideachd anns a 'chlàr-taice fèille.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 800 g;
- ugh - 1 pìos;
- slaicte ann an sliosan bainne de aran geal - 2 pcs.;
- balgan-buachair - 300 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- uachtar searbh - 250 g;
- broth - 0,5 glainneachan;
- flùr - 100 g;
- ola glasraich - 100 ml;
- salann, piobar, sochairean.
Ullachadh
- Cuir a-steach an t-uamhas, an ugh, aran, salann, piobar, agus bidh iad a 'measgachadh a' mhòir gu cùramach.
- Tha na bannan-feòil air an dèanamh le feòil mhiorach, air a thoirt ann am minan, air a frioladh ann an ola bho gach taobh.
- Gabh an dàrna uinneag ann am frèagagan, cuir balgan-buachair, cuir fionn gus am bi an taiseachd a 'fuadachadh.
- Cuir a-steach an uachdar, broth, sèasan an t-sauce gus blas a chur air, na dòllan-feòil a thilgeil a-mach ann am molltair, agus cuir a-steach iad gus a bhèicearachd san àmhainn aig 200 céim 15 mionaid.
Squid le balgan-buachair air a ghoid ann an uachdar searbh
Le bhith a 'cur sauce le balgan-buachair agus sgùr-uachdair, bidh e a' faighinn notaichean blas gu tur ùr, a bhios gu sònraichte tarraingeach do luchd-amhairc biadh mara. Eu-coltach ri còcaireachd clasaigeach, far nach urrainnear closaichean squid a chumail ann an uisge fòghail airson barrachd air trì mionaidean, faodaidh iad a bhith air an stuireadh nas fhaide anns a 'mheadhan uachdar-ùir - bidh iad a' fàs bog agus air an cur suas gu math.
Ingredients:
- balgan-buachair agus squid - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uidheam searbh - 220 g;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Bidh sgòganan air an goil, air an glanadh, air an gearradh ann am fàinneachan.
- Feuch am balgan-buachair le oisean airson 10 mionaidean.
- Cuir ugh, sear, piobar le sgùr.
- Stuagag-buachair le squid ann an sauce uachdar sear airson 10 mionaidean.
Coineanach le balgan-buachair ann an sauce uachdar
Tha mòran dhaoine air cluinntinn mu na comharran sàr-mhath a bhios an coineanach a ' faighinn nuair a tha iad a' falbh às an t-sauce uachdar . Chan eil an aon bhuaidh aige air feòil is sauce bho balgan-buachair le uachdar, a 'lìonadh le blas agus blas a bharrachd. Gabhaidh Rosemary le meur a chur na àite le meur de luibhean teann no tioram.
Ingredients:
- coineanach - 1 pìos;
- balgan-buachair - 700-900 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- uidheam searbh-dachaigh - 0,5 kg;
- lemon - 0,5 pìosan;
- garlic - 4 pìosan;
- Rosemary - 1-2 meuran;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Tha a 'chrosabas gu math cruaidh le ròsmaraidh agus sùgh lemonan airson 8-12 uair, air a thiormachadh, air a ghearradh mar phàirt.
- Cruthaich ann an ola-gaisgich brònach ola, tarraing agus sleibhnichean laoigh de choineanach.
- Tha pìosan caorach air an sgaoileadh anns a 'choire.
- Cuideachd, cuiridh thu às do na h-aon ghunnaichean geir.
- Stuth an fheòil airson 1 uair a thìde, cuir a-steach e ann am boglach.
- Bratagain Fry, cuir ugh searbh, ràith.
- Roinn an siùcas thairis air a 'choineanach, còmhdaich an cruth le cliath agus cuir am biadh san àmhainn airson uair a thìde.
Mushrooms ann an uachdar searbh ann am multivariate
Tha e gu h-àraid furasta baileagan-buachair ullachadh ann an sauce uidheam searbh le bhith a 'cleachdadh ioma-bhall. An ath rud tha dreach den mhias le muicean, far am faod thu a bhith a 'cleachdadh feal, turcaich no cearc, a' ceartachadh ùine teasachaidh. Gus feòil a ghlanadh, faodaidh tu uisge carbonach mèinnearach a chur an àite uisge soilleir.
Ingredients:
- balgan-buachair agus muiceann - 400 g;
- oinnsean - 2-3 pìosan;
- uachtar searbh - 120 g;
- uisge - 1 glainne;
- salann, piobar, ola, spìosraidh.
Ullachadh
- Air an fhiadh "Bake" le balgan-buachair agus uinnseanan.
- Cuir ris na pìosan feòla, lean ort a 'fàs fiodha airson 15-20 mionaidean.
- Bidh iad a 'cur uachdar, uisg air uisge, ràith an àis, an inneal atharrachadh gu "Quenching".
- Às deidh 40 mionaid, bidh stew muicean le balgan-buachair ann an sauce uachdar searbh deiseil.