Chan e gnìomh furasta a th 'ann a bhith a' còcaireachd ae. Bidh e tarraingeach agus blasta, faodaidh e a bhith na phrìomh mhias, no biadh airson latha làitheil, no eadhon bòrd fhìn. A bharrachd air a blas taitneach, tha grunn vitamain a dhìth air an òr cuideachd airson a 'chorp daonna, agus a' fuine san àmhainn, le glè bheag de gheir, a 'leigeil le bhith a' meudachadh buannachd an toraidh seo eadhon nas motha.
Òr cice san àmhainn
Ingredients:
- Cnòtainn calltainn - 75 g;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- òl - 8-9 pìosan;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- siùcair - 2 chupa.
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- Rukkola - 1 dòrnach;
- iau cearc - 300 g;
- fìonag balsamic.
Ullachadh
Bidh uinneanan air an gearradh a-steach don cheàrnaidh agus a 'seargadh ìm ìm, a' crathadh le salainn, gus am bi iad bog. Aon uair 's gu bheil an nionnach bog, crathadh e le siùcar agus fàg an caramelized gus an tèid e donn.
Leud sìol cice air bileag fuine, oil le ola-ola agus air a chòmhdach le fiodh agus cuir san àmhainn, teas gu 200 ceum airson 15 mionaidean. Tha an t-òr bochte air a sailleadh agus air a pheileadh, an uairsin air a sgaoileadh air duilleag bèicearachd agus air a dhèanamh le uinneanan caramelized agus arugula, a 'uisgeachadh le fìonag balsamic.
Ibheag muiceil air a bhochadh san àmhainn
Ingredients:
- ibheag muicearach - 500 g;
- flùr - 1 nì;
- pùdar garlic - 1 teaspoon;
- còin - 3/4 teaspoons;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- clòibh talmhainn - pioch;
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean;
- lemon, greens - airson filing.
Ullachadh
Mus dèan iad còcaireachd, bu chòir an grùthan muice a bhith air a nighe gu h-iomlan, agus cuideachd glanadh de fhilmichean, diathan-bidhe agus feòil. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin, a 'measgachadh leis an òrd cumin, prìne math de salann, piobar, garlic agus clòthan talmhainn. Chuir sinn na pìosan ulaidh anns a 'mheasgachadh flùr agus chuir sinn air bile bèicearachd, le ola glasraich. Bèicear an t-adhair aig 190 ceumannan 25-30 mionaid no gu crust crispy. Bidh sinn a 'frithealadh pìosan de ghrùthan le lemon, luibhean agus an t-sauce as fheàrr leotha. Chan e cus de ghlainne leann a bhios ann.
Rèit grun feòil san àmhainn
Ingredients:
- òr-feòil - 1.5 kg;
- garlic - 4 clòbh;
- duilleagan bàgh - 3-4 pcs.;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- carrots - 2 pìosan;
- buntàta - 5-6 pìosan;
- fìon dearg tioram - 300 ml;
- ola glasraich - 80 ml;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh an grùthan air a ghlanadh gu glan agus air a nighe, an uairsin air a dhòrtadh le fìon, cuir na duilleagan bàgh agus an t-aodach tro na meadhanan. Bidh sinn a 'toirt dhuinn an t-òr a thoirt seachad mu 2-3 uair a thìde.
Glasraich a 'nighe, a ghlanadh agus a ghearradh ann am pìosan mòra. Lìon na glasraich air bile bèicearachd, agus bhon bhàrr cuir sinn am pìos mòr de ghuinn. Dèan searbhag a h-uile salann, piobar, dòrtadh air mullach fuigheall ola agus cuir a-steach preheated gu 200 ceum àmhainn airson 30-35 mionaidean.
Souffle bhon òr san àmhainn
Ingredients:
- currant - 2 fonsa. spàinean;
- fìon dearg tioram - 400 ml;
- clòbh - 4 pcs.;
- garlic - 1 clòbh;
- ìm - 250 g;
- iau cearc - 500 g;
- uighean - 2 pìosan;
- gelatan - 1 1/2 cup.
Ullachadh
Bidh Currant a 'lìonadh 125 ml de dh'fhìon agus a chuir air leth airson greiseag. Tha am fìon a tha air fhàgail measgaichte le garlic agus clòbh agus air a thoirt gu boil. Ciamar as urrainn
Air bòrd-bòrd de ola, cuir an t-òr air ais airson timcheall air 2 mionaid. Bidh aeg le leth-bhiadh a 'giùlan còmhla ris an fhìon agus an ola a tha air fhàgail, agus bidh e gu math cùramach a' toirt a-mach dè na pròidean a th 'air an toirt gu buil. Cuiridh am measgachadh Solim agus piobar a-steach dhan mhullach agus cuiridh e air a 'bhèiceag fuine làn uisge. Cook an soufflé bhon òr airson 40 mionaidean aig 160 ìre.
Tha an sgoltadh air a mheasgachadh le geiltin làn tiugh agus air a sgoltadh ann an uisge agus air a dhòrtadh a-steach don soufflé air a fhuarachadh le geallan. Fàg an geallan anns an fhrigeradair gus an tèid a neartachadh agus a sheòladh chun a 'bhùird le baguette ùr.