An-diugh innisidh sinn dhut mar a nì thu am meòc a chòcaireachd gu ceart ann an sauce uidheam. Tha an fheòil gu math bog, breagha agus bòidheach. Tha am biadh seo fìor mhath mar dìnnear teaghlaich, agus airson taobh thall faodaidh tu spaghetti, brochan ris no buntàta maisichte a sheirbheadh.
Muc-fheòil ann an sauce uachdar searbh ann am pan-bhrisidh
Ingredients:
- muiceann - 500 g;
- uisge - 1 nì;
- bulb - 2 pìosan;
- duilleag bàgh;
- miogairean-mara - ma tha iad ag iarraidh;
- garlic - 2 clòbh;
- ola glasraich;
- spìosraidh .
Airson sauce:
- uachtar searbh - 200 ml;
- flùr - 40 g.
Ullachadh
Tha meòc air a nighe gu math le uisge agus air a ghearradh ann an stiallan. An uairsin bidh an fheòil air a dhòrtadh agus a 'cur an crathadh air gach taobh leis na spìosraidh as fheàrr leat. Bhiodh oinnsean air an gearradh le leth-chearcagan air an gearradh agus air an donn ann an ola lusan, a 'gluasad uaireannan. An uair sin cuir a-mach an fheòil, òl uisge beag, tilgibh laurel, clag piobar agus stew airson leth uair a thìde air teine slaodach.
Às aonais ùine a chall, bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce: min donn air bian-fhrithealaidh tioram, cuir uachtar searbh agus boil gus am bi thu tiugh. Bidh sinn a 'dòrtadh a' mheasgain ùir gu pannag le muiceann, a 'measgachadh gu math agus a' stew airson 10 mionaidean eile. Aig deireadh a 'chòcaireachd, cuir garlic crùbach, còmhdach le cnap agus thoir an stroganoff feòil às a' mhuc-mhara ann an sauce uidheam searbh gus a thionndadh beagan.
Muc-mhara ann an sauce garru
Ingredients:
- muiceann - 300 g;
- carrots - 1 pìos;
- bulb - 1 pìos;
- blas piobar - ri blas;
- ola glasraich;
- spìosraidh.
Airson sauce:
- flùr - 1 nì;
- uidheam searbh saill ìseal - 150 ml;
- bainne - 50 ml;
- garlic - 4 clòbh.
Ullachadh
Feòil a thiormachadh, a thiormachadh, a ghearradh ann am pìosan beaga agus frith. Thathas a 'glanadh cuaranan agus leacan agus tha iad air an sgoltadh. Às dèidh sin, thoir na glasraich dhan fheòil, dèan na h-innealan uile airson 10 mionaidean, a 'gluasad. An ath rud, a h-uile càil le spìosraidh, thoir uisge beag agus stew gus an tèid leth còcaireachd. Gus anas a dheasachadh airson muiceann, bidh uidheam sear air a mheasgachadh le bainne, air a spìonadh le flùr, air a bhriseadh tro na meadhanan garlic agus a 'gluasad gu blas. Meudaich agus spread e am measgachadh mar thoradh air a 'phìos-bhrisidh le feòil is glasraich. Bidh sinn a 'stiùireadh suas ri boil, bidh sinn a' lughdachadh teine agus bidh sinn a 'cur dragh air 10 mionaidean eile. Mus dèan thu frithealadh, bidh thu an-còmhnaidh a 'crathadh a' mhias le dill air a ghearradh gu grinn.
Feòil fhiadhaich le balgan-buachair ann an sauce uachdar
Ingredients:
- muiceann - 700 g;
- champignons ùra - 400 g;
- uachtar searbh - 4 fonsa. spàinean;
- luibhean tioram;
- spìosraidh;
- uisge - 1 nì;
- stalc - 1.5 fons. spàinean.
Ullachadh
Bidh sinn a 'crathadh a' mhullaich, a 'sgoltadh, agus a' gearradh na feòla agus na balgan-buachair ann an ciùban. An uair sin cuir às don mhuc-mhara ann an ola glasraich, podsalivaya airson blas. Bidh e a 'toirt seachad cead dha rayok agus cuir a-steach balgan-buachair. A-nis gluais na glasraich chun na feòla, cuir uachdar searbh ìseal, gluais is cuir a-steach airson 10 mionaid. Gun ùine a chall, bidh sinn a 'teannachadh an stalc le uisge agus cuiridh sinn am measgachadh gu socair ris a' mhias. Bidh sinn a 'toirt a h-uile càil airson a' ghoil, an ràith le spìosraidh agus a 'frithealadh a' mhuccain ròsta crìochnaichte ann an sauce uidheam searbh chun a 'bhùird.