Trepang - chan e ainm gu math duilich a th 'ann airson a' mhias thall thairis, ach ainm ainmichte fear de mhuinntir na mara, ris an canar "Cuilcinn na Mara" gu tric. Bidh am maorach fiadhaich, nuair a thèid a ghlanadh agus a chòcaireachd gu ceart, a 'faighinn blas agus blas air leth taitneach. Chan eil biadh bho threpanga chan e a-mhàin gu math feumach, ach cuideachd feumail, seach gu bheil buaidh tonach aca agus a 'glanadh air a' bhodhaig.
Trepang le glasraich
Ingredients:
- trepangi - 2 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- oinnseanan - 1 pc.;
- Cab geala geal - 250 g;
- greens (peirsil, uinneanan uaine);
- bròc cearc - 100 g;
- Roinnean ginger - 100 g;
- ìm - 150 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Airson a bhith a 'còcaireachd, tha e nas fheàrr a bhith a' ceannach trepangan reòta air an còcaireachd, a chaidh a ghlanadh agus a dhèanamh teth ann an riochdachadh. Bidh clachan mollusks air an nighe gus uisge a ghlanadh, ann an co-shìnte a 'toirt air falbh gach mucus is salachar bhon uachdar. A-nis faodar an trepang a ghearradh ann an cearcan tiugh agus a ghoil ann an uisge ghoileach airson dà mhionaid, a 'cur frèam geansaidh sgiobalta ris an uisge.
Ged a thèid am maorach a bhriseadh, bidh glasraich air a ghearradh ann an sreathan beaga, agus crom-cearc - ciùban. Boil na trepangs ann am bratach. Ann an dà phansan friogais, leag thu an aon uiread de ìm. Leudaich aon phrasgan an cà càil agus ga ghoid airson 15 mionaidean, ma tha feum air uisge a chur ris. An dèidh don ùine seachad, cuir a ' chlach-chearc ris a' chaba agus bruich a h-uile càil còmhla airson 15 mionaid eile.
Ann am panna eile, cuir an oinnseag gus an tèid e gu follaiseach agus cuir na carraidean ris. Cho luath sa tha an caran-bhog bog, bidh sinn a 'gèilleadh nan uainean agus a' dol seachad air na trepangs. Bidh sinn a 'còcaireachd a' mhaoraich le glasraich airson 5 mionaidean eile, agus seusan ga blasad. Meudaich susbaint an dà chànain frèadha agus leigeil dhaibh gluasad airson 5 mionaidean mus tòisich iad.
Rèit trepanga air mil
Tha an druga teirpeach bho trepanga air mil air a mheas gu mòr san Ear. Tha an stuth seo air a reic gu farsaing aig prìs reusanta ann an Sìona agus Iapan, ach air ar farsaingeachd gus a leithid de chungaidh a cheannach airson prìs ìseal agus cha leig sinn a leas aisling. Faodar an cosgais a lùghdachadh a bhith air a dheasachadh bho leigheas meala trepanga le làmhan fhèin, gu h-àraid seach nach eil seo cho sìmplidh.
Ingredients:
- trepangi (ùr) - 1 cg;
- vodca - 2 liotair;
- mil - 1 cg.
Ullachadh
Trepangov air a ghearradh agus air a chuir air bonn stuth crèadha no glainne le lùb. Lìon moileasgan le vodca anns a 'cho-mheas 2: 1. Bidh sinn a 'toirt seachad trì seachdainean a gheibhear ann an àite dorcha is tioram, gun a bhith a' dìochuimhneachadh a bhith a 'cromadh bho àm gu àm. Tha an stuth de thrèpangov air a lìonadh le mil agus air a crathadh gus a sgaoileadh gu tur. A bharrachd air an deasachadh a fhuaireadh, gabhaidh e air teaspoon mus bìdh, trì tursan san latha.