Chan eil gearran le feòil biorach cho mòr air a 'chlàr-bìdh na tha e bho fheòil, ach ma thèid ullachadh ceart, bidh an teaghlach a' faighneachd air adhartach a dh'aithghearr. Bidh feòil de chnag, pollock, trosg, carp, carp, pike-perch freagarrach. Faodar an stuth a chur ris a 'bhuntàta, glasraich, càise bothain, lìon mòran de mhnathan-taighe le lemon, bacon, mayonnaise.
Ciamar a nì thu gearraidhean èisg?
Tha gearraidhean bho mhuc-èisg furasta an ullachadh, is e am prìomh rud a bhith a 'bleith na fileidean gu mionaideach. Bidh ban-mnathan a 'comhairleachadh a bhith a' bleith air grian mòr, gus am biodh na gràinean nas motha agus gun do ghlèidh iad an sùgh. Bidh cnàmhan mòra air an toirt air falbh ro làimh, a 'bleith bheag. Ma tha an t-iasg ro chall, bu chòir a 'mheasgachadh a bhith air a thionndadh dà uair. Ach tha e nas fheàrr a bhith a 'ceannach le glè bheag de chnàmhan gus ùine nas lugha a chosg air giollachd a' chonabaidh.
- Gheibhear mìrean èisg fìor mheasail ma chuireas tu fiachan air fiachan.
- An èisg nach eil cho reamhar, nas motha a dh 'fheumas tu an lusan seo.
- Feumar a bhith air an cuairteachadh ann am manga no leacan talmhainn airson gearran crùbach.
- Ma tha an stuth a 'tionndadh tioram, feumaidh tu min no mango a chuir ris.
Breacan èisg bho dhroga - rèis
Gheibhear muilnean èisg bho throsg. Tha an t-iasg seo glè fheumail, tha mòran phròtain ann, chan eil e nas ìsle na feòil. Toradh calor ìseal, gun geir agus carbohydrates. Gus am blas a chrìochnachadh, faodaidh tu beagan geir a chur no cuir pìos ìm anns gach cutlet. Tha e riatanach a bhith a 'cur ris a' mheasgachadh le leaf no leaf arain air a sgaoileadh le bainne.
Ingredients :
- Fileagan èisg - 0.5 cg;
- loaf - 200 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uighean - 2 pìosan;
- semolina - 50 g.
Ullachadh
- Tha feòil an èisg air talamh, air a mheasgachadh le salann agus piobar.
- Cuir ris an oinnsean gearraichte.
- Bidh batan a 'fàs ann am bainne, crùbadh.
- Cuir a-steach feòil meite, cuir uighean agus mango.
- Cadal na mèirlich, fàsaich bho dhà thaobh airson 3-4 mionaidean.
Rèit airson mèirlich èisg bho pike
Bidh a 'mhòr-chuid de thaighean-taighe a' dèanamh pìosan de dh'iasg mara, ach faodaidh tu an abhainn a chleachdadh. Gu math bòidheach tha gearran èisg bho pike, bhathar a 'meas gu robh feòil an creachadairean seo dìleas bho àm Rus. Bidh e a 'neartachadh dìonachd, a' brosnachadh co-chothromachadh luath de phròtain agus a bhith a 'toirt air falbh cus uisge. Freiceadan le glasraich no buntàta.
Ingredients :
- bileagan èisg - 1 cg;
- uighean - 2 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- flùr - 3 fonsa. l.
Ullachadh
- Tarraing an fhilet, cuir uighean, spìosraidh agus oiseanan air an gearradh.
- Gabh na builleagan, cuir a-steach flùr.
- Cuir air duilleag bèiceadh greed air.
- Iasgan à iasg aibhne a chaidh a bhocadh gus am bi an donn òir.
Gearran bho iasg dearg
Faodar gearraidhean neo-àbhaisteach bho mhionc èisg a dhèanamh à iasg dearg. Thathar a 'moladh nach cuir thu mòran de na h-uinneanan agus de spìosraidhean, gus nach cuir iad blas blasda. Leis gu bheil an fheòil bhiorach sin a 'tionndadh beagan tioram, tha e nas fheàrr buntàta tiugh a chur an àite aran. Ma tha an measgachadh tioram, feumaidh tu cunntas a thoirt air uachdar no ìm.
Ingredients :
- iasg - 800 g;
- buntàta - 1 pc.;
- mayonnaise -100 g;
- stalc - 3 fonsa. l.;
- lard - 30 g;
- uighean - 2 pìosan;
- dill - 1 buidheann.
Ullachadh
- Bidh aodach a 'bleith, a' craiceadh a 'bhuntàta, a' bleith an geir.
- Gearr dill, measgachadh le iasg agus glasraich.
- Cuir ris an ugh, a 'ghaoisis, salainn agus piobar.
- Buail am measgachadh le inneal-sgrìobhaidh.
- Thathar a 'frith- bhualadh leacan èisg bho bhradan pinc airson 5-7 mionaidean air gach taobh.
Breacan èisg le càise taigh - rèis
Reas iongantach eile - muilnean èisg le càise taigh. Tha an cothlamadh annasach, ach tha e gu math blasda. Chan eil feum air Curd ach dachaigh, geir, ach chan e searbh. Is e an roghainn as fheàrr fiodh de dh'iasg mara: pollock, hake, cod, Argentine. Faodaidh tu abhainn, pike no pike-perch a thoirt leat. A bheil e air a bruich ann am pras-frithealaidh no san àmhainn.
Ingredients :
- iasg - 2 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- uighean - 2 pìosan;
- loaf - 1 pìos;
- Càise Bothan - 200 g;
- Tha bainne 100 g.
Ullachadh
- Bidh batan a 'fàs ann am bainne, crùbadh.
- Crìon oinn.
- Le iasg a 'gearradh nam fileidean.
- Mire le oinnneanan ann an aon mheasg, cuir uighean, salann agus piobar.
- Briseadh fhoirm bho chàise taigh agus èisg air a bhiorach, cuir a-steach flùr.
- Fris ann an teine beag.
Pìosan èisg le manga - rèis
Ma tha thu a 'cur ris an iasg le manga. Gus blas a chur air an arbhair nach fhaigh thu, bu chòir feòil an fhir a bhith na laighe leth uair a thìde, agus an uairsin thèid a bhualadh. Tha e furasta: dìreach togail do làmhan grunn thursan le do làmhan agus thilg e dhan bhobhla le neart. Tha gearraidhean èisg le mango air an sgrìobadh gus am bi iad air an creachadh , agus an uairsin gan cumail air teas ìseal airson 3-4 mionaidean. Tha toradh a 'tighinn bho iasg.
Ingredients :
- iasg - 600 g;
- rollaichean - 1 pìos;
- uighean - 1 pìos;
- manga - 3 fonsa. l.;
- bainne - 100 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- ìm - 50 g;
- Greens - 1 buidheann.
Ullachadh
- Gabh a 'bhainne ann am bainne, briseadh.
- Bidh oinniún agus carranan a 'gearradh, cuir ris a' mheasgachadh.
- An sin cuideachd, cuir na h-uighean agus a 'bhroilleach.
- Mireagan ann am bogsa-inneal, cuir a-steach dhan mango.
- Gearr na gorman, measgachadh le feòil mhiorach.
- Fàg gu swell airson leth uair a thìde.
- Roll ann am flùr, cuir fiod on dà thaobh air teine beag.
Breithichean èisg le rèis - rèis
Faodar gearragan bho iasg biorach a chur ris le rus. Chan eilear a 'faireachdainn gròsan annta, is e am prìomh rud iad a chur ann am modhan. Bidh Rice a 'fàs cruinn-ghràin, nas fheàrr - air a steamed, bu chòir a ghoil. Tha iasg math gu leòr, faodaidh tu muir sam bith eile a ghabhail. Bidh cuid de mhnathan-taighe a 'cur carranan gu dòigheil gus an tàilleas a dhèanamh mar fhàgradh orains àlainn.
Ingredients :
- iasg - 2 chosa;
- ris - 0,5 nithean;
- uighean - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pc.
Ullachadh
- Rice trì tursan airson nighe, boil gus am bruich thu.
- Gearr na bileagan, a 'bleith.
- Bidh oinniún agus curanag a 'cromadh, a' frith.
- Measg le ugh, rus, spìosraidh agus ròstadh.
- Stuth air mèirlich èisg le rus, buille ann an inneal-bog airson 2-3 mionaidean.
- Feuch na gearraidhean gus an tèid crios.
Pìosan èisg le càise
Rèite inntinneach eile a bheir iongnadh iongantach dha na h-aoighean - mèinnean bho iasg agus càise. Mòran taing don toradh seo, gheibh an leigheas blas beag bogach agus leaghaidh e sa bheul. Faodar càise a chur a-steach, mar lìonadh, no cuir ri feòil measgach èisg. Bidh e a 'dol agus caochladh mheasgachadh, agus a tha ceangailte, bho iasg air an deagh cho-cheangal le pollock.
Ingredients :
- fileidean - 700 g;
- uighean - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- manga - 2 fonsa. l.;
- càise - 300 g.
Ullachadh
- Gearr an fhiodh, cuir às don nionnach, a 'bleith a h-uile càil.
- Cuir ugh, mango agus spìosraidh a-steach, gliogaibh gu math.
- Bidh càise air a ghearradh ann am pìosan, cuir fear le aon anns gach bàl ciù.
- Feuch na gearran de chàise agus de dh'fheòil bhiorach air teas ìseal gun bhròg.
Breithichean èisg le bacon - rèis
Ma tha thu airson fiasgain a dhèanamh, faodaidh tu còcairean iasg a chòcaireachd le bacon. Feumar bathar a mhilleadh gu h-iomlan agus air a ghlùineachadh gu math, an uairsin chan fhaigh blas an geir. Bidh cuid de mhnathan-taighe a 'còcaireachd às aonais uighean, a' toirt a-steach buntàta no crann-coirce. Bidh iasg, cnag, trosg no pollock a 'tighinn bho iasg.
Ingredients :
- fileidean - 600 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- lard - 100 g;
- uighean - 1 pìos;
- starch - 2 fonsa. l.;
- dill - 1 buidheann.
Ullachadh
- Dèan am fiodh, cuir às don nionnach, gearradh an saill.
- Grith a-steach do aon mheasgachadh, cuir spìosraidh.
- Bidh na h-uainlean a 'cromadh, a' bleith le salainn, ga chur ann an feòil fiadhaich.
- Dilute an ugh agus an stalc, dòrtadh a-steach is glùineas tu.
- Foirm na gearraidhean, fry airson 2-3 mionaidean air gach taobh.
Pìosan èisg san àmhainn - rèis
Mura h-eil thu airson a bhith a 'dragh le brionadh, faodaidh tu a bhith a' còcaireachd slatan-iasg san àmhainn . Gheibhear iad taobh a-staigh na sùla, agus a-muigh - le crust crispy. Chan urrainnear uighean ann an stuth mar seo a chur. Bho na spìosraidhean tha basil, turmeric, thyme, rosemary air an cur ris. Tha càileachd a 'mhionaid an urra ris a' chumadh, is e an dòigh as fhasa inneal-sgrìobhaidh a chleachdadh.
Ingredients :
- iasg - 700 g;
- bainne - 100 ml;
- rollaichean - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- uighean - 1 pìos;
- ìm - 50 g.
Ullachadh
- Rollaibh an aran ann am bainne, sgoltadh.
- Bidh fuilt èisg a 'bleith, a' measgachadh.
- Dearc sìtheanan, cuir feòil bhiorach le ugh is bun.
- Peataich ann an inneal-sgrìobhaidh.
- Cuir na gearraidhean air bile bèicearachd agus cuir thu ola air.
- Brèiceadh airson 40 mionaid.
Gearradh èisg air a ghoid
Is e na baraidhean steam as freagarraiche, a tha gan ullachadh gun geir. Aig an aon àm, tha na stuthan feumail feòil is glasraich air an glèidheadh. Tha e nas fhasa còcairean èisg a chòcaireachd airson càraid ann am multivark. Faodaidh tu feòil èisg ruadh, pike, zander no catfish a chleachdadh. Gus crùbadh a dhèanamh ann am brògan flùr no aran, chan eil feum air an toradh.
Ingredients :
- fileidean - 800 g;
- uighean - 1 pìos;
- loaf - 100 g;
- bainne - 100 ml.
Ullachadh
- Gabh a-steach anns a 'bhainne-bainne, crìonadh.
- Grind an fillet.
- Dearc sìtheanan, measgachadh le iasg agus ugh.
- Slap na mèirlich, cuir iad anns a 'bhàta-smùide.
- Thoir glainne uisge dhan bhogha, is urrainn dhut duilleag bàgh agus clag piop a chur ris airson a 'chiad bhlas.
- Aig a 'mhullach, ceangail an soitheach, tionndaidh air a' mhodh "Steaming" no "Rice / Fish". Mura h-eil leithid ann, faodaidh tu cur air "Quenching".
- Bu chòir còcaireachd de dh 'iasg a bhith co-dhiù 30 mionaid.