Tha "Tiramisu" na mhullach aotrom agus èibhinn a tha a 'cuimhneachadh cho cunbhalach' sa tha maraghan, na prìomh rudan a tha na càise Mascarpone agus na briosgaidean traidiseanta Savoyardi na h-Eadailt. A dh 'aindeoin an reasag chlasaigeach, thàinig grunn atharrachaidhean air a' mhullach airson a bhith beò goirid. Mar sin, mar eisimpleir, chaidh "briosgaidean" a chur na àite le "Savoyardi" - uachdar uachdar, agus filleadh cofaidh - measan.
San artaigil seo, dèiligidh sinn ri cèic "Tiramisu" a dhèanamh agus a rèir clasaigeach agus a rèir nan reasabaidhean as ùire.
Rèit clasaigeach airson cèic "Tiramisu" le "Mascarpone"
Ingredients:
- uighean - 6 pcs.;
- siùcair - 1¼ tbsp;
- càise "Mascarpone" - 1¼ st.;
- briosgaidean "Savoyardi" - 350 g;
- cofaidh làidir - 1/3;
- cocoa - 1 fonsa. spàin;
- seoclaid dhubh - 30 g.
Ullachadh
Bu chòir tòiseachadh air a 'chèic "Tiramisu" a bhith a' cruthachadh bun-stèidh "Mascarpone", airson seo, bu chòir buileagan ugh agus siùcair a bhith air am bualadh gu mionaideach agus air an cur air amar boile. Gabhaidh buileagan "Brewing" 10 mionaidean, agus feumaidh an t-uabhas a bhith air a ghluasad fad na tìde. Feumar leumadairean teth a tha air an dèanamh le greim a dhèanamh air dath lemon, agus an uairsin measgachadh le "Mascarpone".
Ann am bobhla air leth, bualadh na gealaich uibhe gu na mullaich agus cuiridh e an t-uabhas gu cùramach air na meall. Aig bonn na bùird glainne chuir sinn na bataichean Savoyardi, a 'toirt a' chofaidh làidir aca le brùis agus cuiridh iad a-mach am measgachadh de mhac-clach agus uighean air a 'mhullach. Bidh sinn a 'dol a-rithist an aon dòigh-obrach leis an ath shreath.
Mar a mhaiseas tu an cèic "Tiramisu", bidh thu a 'co-dhùnadh: faodaidh tu an uachdar a chuairteachadh le seoclaid no cocoa, cuir toraidhean measgaichte no seinneadairean cocktail - ann an suidheachadh sam bith, an dèidh a bhith a' maiseachadh a 'mhòine feumaidh a bhith air a chur chun an fhrigeire airson reothadh, eadar 2-3 uair a thìde, aig a' char as motha - air an oidhche.
Cèicean "Tiramisu" le briosgaid aig an taigh
Chan eil an rèis airson a bhith a 'dèanamh cèic "Tiramisu" le briosgaid fìor, ach chan eil e ann an dòigh sam bith nas miosa na an toiseach, ach tha blas eadar-dhealaichte aig a' mhodach mar sin. Dè an roghainn airson roghainn a thoirt seachad - bidh thu a 'tighinn gu co-dhùnadh, ge-tà, is fhiach aire a thoirt don reasair a leanas.
Ingredients:
Airson briosgaid:
- uighean - 5 pcs.;
- siùcair - 250 g;
- flùr - 250 g;
- pùdar bèicearachd - 1½ cupa.
Airson uachdar:
- càise "Mascarpone" - 500 g;
- uighean - 4 pìosan;
- siùcar pùdar - 100 g;
- cofaidh làidir - 250 ml;
- cocoa - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Gus briosgaidean a bhèicearachd, feumaidh uighean a bhith air am milleadh le siùcair, cuir flùr feòil agus pùdar bèicearachd. Bu chòir na cnuimhean uibhe a dh 'fhalbh a bhith air an giùlan gu foam làidir agus air am bogadh gu socair dhan taois. Bidh taise ullaichte air a dhòrtadh a-steach do mhullach agus air a bhiadhadh aig 180 ceum airson 15-20 mionaid. Bèicear an spong làn.
Airson uachdar, cuiribh buidheagan ugh le siùcair, cuir ri càise agus measgachadh gu math. Buail suas gu mullaich geala, bidh e riatanach agus gealaichean ugh, feumar am meud adhair a mheasgachadh le "Mascarpone".
Bidh briosgaid fuar a 'toirt cofaidh làidir, spread air leth an uachdar, agus cuir an ath bhriosgaid agus ath-aithris air a' mhodh-obrachaidh. Bidh sinn a 'sgeadachadh a' mhodha le còcair cocoa, agus tha an cèic briosgaid againn "Tiramisu" deiseil!
Cèic "Tiramisu" gun uighean
Ingredients:
- uachdar airson cuipeadh - 150 ml;
- càise "Mascarpone" - 500 g;
- siùcar pùdar - 100 g;
- Criomagan "Savoyardi" - 15 pìosan;
- cofaidh làidir - 150 ml;
- uisge-beatha "Amaretto" - 2 bhòrd. spàinean.
Ullachadh
Leis nach eil uighean ann an Tiramisu, chan eil ach uchd fuarach air a bhualadh le siùcar pùdar.
Bidh "Sàbhalaidh" a 'fàs ann an cofaidh nàdarra fuarach, fuaraichte agus ga chur air bonn biadh seirbheis glainne.
Air an t-sreath de bhriosgaidean, bidh sinn gu cothromach a 'cur a-steach leth an uamhais uachdar bho mheasgachadh de chàise is uachdar. Còmhdach an ìre uachdar ri taobh "fingers" cofaidh "Savoyardi", air a bheil sinn a 'sgaoileadh an uachdar a tha air fhàgail. Bidh sinn a 'sgeadachadh a' mhòine gus blas a chur air agus cuiridh sinn e chun an fhrigeire airson 4 uairean a thìde. Fàilte gu leòr!