Cuidichidh Gruamach Adjika, air a bruich ann an dòigh sam bith, gus cur ris a 'phrìomh mhias sam bith agus atharraichidh e gun a bhith a' dèiligeadh le feòil gu math soirbheachail. Gus a leithid de shiùbhal a chruthachadh feumaidh tu seata beag de stuthan agus de spìosraidhean a tha rim faotainn, agus reas math math.
Ciamar a chòcaicheas tu spicy adzhika?
'S e rèis a th' ann an Acute Adjika a tha a 'toirt a-steach mòran phiopa searbh (chili, "light") agus garlic. Mar as trice, chan eil an t-seusanachadh seo a 'dol sìos, ged nach eil fìonag no siùcar ann. Faodaidh a 'bhunait a bhith ann an glasraich no toradh sam bith.
- Is e am meur geur seo Caucasian. Mar riaghailt, chan eil glasraich ann, ach piobar. Bidh an sauce a 'tighinn a-mach mega-geur agus glè salainn. Anns a 'chruth fhìor-ghlan, chan eilear ga ithe.
- Gheibhear salann tomato, a tha measail san sgìre againn, le blas gu math blasad.
- Thathas a 'deasachadh teasachadh teann airson a' gheamhraidh, air ullachadh bho zucchini, tomato, plumagan, beets agus eadhon cucumbers.
- Faodar gruamach Adjika a bhuain ann an trì dòighean: air a ghoil, amh agus air a bhrachadh.
Adjika gruamach Abkhazian - rèis
Is e measgachadh de phiopairean agus de spìosraidhean a th 'ann an adzhika fìor gheur Abkhazian . Chan eil e air a ithe dìreach air sgàth 's gu bheil e tric ag obair mar sòlarachadh airson siùsa ioma-phàirt a dheasachadh. Airson ullachadh, feumar miotagan rubair gus do làmhan a dhìon bho losgadh nuair a bhios iad a 'glanadh stuth losgaidh. Bidh piobar a 'freagairt air aon: uaine no dearg.
Ingredients:
- pods piobar - 500 g;
- garlic - 2 cinn;
- coriander - 1.5 crann;
- dill (sìol) - 2 chupa;
- salann - 2 fonsa. l.;
- Fenugreek agus cumin - 1 cp.
Ullachadh
- Ann am pasgan teth tioram, cuir sìol a 'chorrandair agus an fhuarach, às deidh 20-30 diogan a' cuir dill agus cumin.
- Fry leth-mhionaid Fry, dòrtadh a-steach do mortar, not.
- Cuir piopairean le glic, sgiobalta, spìosraidh, salainn anns a 'bhobhla biodag.
- Punch gu co-ionnanachd, a sgaoileadh ann an stuth ullaichte.
- Tha e air a stòradh adzhika airson a 'gheamhraidh san fhrigeradair.
Adzhika Seòrsach bho phiobair teth
Tha an adzhika seo bho phiobair teth air ullachadh gu luath agus gu sìmplidh. Chan eilear ag ithe na ràitheadh na chruth fhìor, tha e a 'tighinn a-mach cuideachd saillte agus mega-losgadh. Tha e air a chur ris mar thàthchuid spicy ann an ullachadh sàsaichean iom-fhillte no marinades. Cumaibh am bàn airson grunn bhliadhnaichean ann an seòmar fionnar no anns an fhrigeireadair.
Ingredients:
- piobar milis (dath uaine) - 1 cg;
- pupur searbh - 500 g;
- garllan - 400 g;
- dill - 200 g;
- peirsil - 200 g;
- cnothan-cnòthan - 250 g;
- salann - 150 g.
Ullachadh
- Peppers agus garlic glan.
- Na h-uile stuth a bhios a 'dol tron fheòil feòla.
- Cuir salann, a 'giùlan le inneal-inneal gus an seasmhaichear am pas.
- Sgaoilear gu innealan-fuirich, cuir a-steach stòradh.
Rèit airson tomato adzhika teth
Is e Adzhika le piopairean spioradail agus tomato an dòigh àbhaisteach air an t-siùcas seo a dhèanamh, tha e air a dhèanamh suas le garlic, spìosraidh, uaireannan le greens. Tha e air a dheisealachadh le bhith a 'goid, mar sin, mus dèan thu blas air an adzhik feumaidh tu a bhith foighidneach. Cha bu chòir an comas anns am bi an sauce a 'gluasad a lìonadh a-mhàin barrachd air 2/3 de na h-àireamhan de stuth.
Ingredients:
- tomatoes - 3 cg;
- piobar milis - 1,5 kg;
- garlic - 0,5 kg;
- piobair teth - 0,5 kg;
- peirsil, dill - 50 g;
- basil purpaidh - 50 g;
- coriander - 100 g;
- hops-suneli - 50 g;
- bradan-eich - 250 g;
- Coriander talmhainn - 50 g;
- salann agus siùcar - 100 g;
- fìonag - 70 ml.
Ullachadh
- Bidh na h-àrainnean uile air an sgrìobadh tro grinder feòla (a 'gabhail a-steach uaine).
- Thoir a-mach na h-innealan tioram, salann, siùcar, dòrtadh fìon, measgachadh.
- Cuir a-steach seòmar blàth.
- Bidh 12-14 latha a ' falbh air tomato adzhika acute. An uairsin faodar a choiseachd agus cuir ann an stòradh fuar.
Sharp Adjika bho courgettes airson a 'gheamhraidh
Cuiridh giorrachadh biorach bho zucchini a- steach mòran de na caviar, ach tha an sauce air a dheisealachadh a rèir teicneòlas eile agus mar thoradh air sin, tha e fìor gu math geur agus làn. Tha co-chruinneachadh spìosraidhean air a thaghadh leotha fhèin, ach tha am prìomh rud fhathast a 'fuireach ann am piobar searbh agus garllan, bidh iad a' cur blas air cladhach, nì an glèidhtear fìon.
Ingredients:
- zucchini - 1 cg;
- tomato - 500 g;
- piobar milis - 200 g;
- pupur searbh - 150 g;
- garlic - 3 cinn;
- siùcar - 30 g;
- fìonag - 30 ml;
- hops-suneli - 20 g;
- Fenugreek agus mint (tioram) - 1 làr. l.
Ullachadh
- Squash, piopairean, garllan agus a 'crùbadh tro mheallan feòil.
- Cuir a 'mhòr-chuid air an teine, cuir salann, siùcar, spìosraidh.
- Cook airson 20 mionaid. Thoir a-steach dhan fhìonag.
- A 'sgaoileadh air canaichean, corc. An dèidh fuarachadh slaodach, cuir às na h-innealan-obrach ann am fo-làr frasar no pantry.
Acid adzhika à cucumbers
Eadar-dhealachadh neo-àbhaisteach - adzhika bho phiopa teth uaine agus cucumbers. Tha a h-uile duine eòlach air sauce stèidhichte air pepagan, tomatoes no zucchini, oir bidh an reasabaidh seo gu cinnteach a 'cur iongnadh air a h-uile fear de cho-mheasgachadh bìdh neo-àbhaisteach. Faodar adzhika den leithid a bhith air a dheasachadh airson an cleachdadh san àm ri teachd agus air a lìbhrigeadh leis na soithichean as fheàrr leat, le feòil is glasraich.
Ingredients:
- cucumber - 2 kg;
- tomatoes - 200 g;
- "solas" piobar - 5-6 pìosan;
- garlic - 1 ceann;
- ola glasraich - 50 ml;
- fìonag - 50 ml;
- salann.
Ullachadh
- A 'glacadh bhuntàta, a' crathadh, a 'measgachadh le inneal-bogsa.
- Bidh cucumbers grèine, cuir iad a-steach tomato.
- Cuir ola, salann, cuir air teine, toir gu boil, lughdaich teas, teas am mais.
- Bidh garlic agus pepagan pur (gun sìol), air an dòrtadh gu mòr cromair-tomato, measgachadh.
- Mairidh deasachadh acute adzhika mairidh 10 mionaid eile.
- Brùth a-steach don fhìonag, bruith airson 2 mhionaid, dòrtaidh a-steach do sgàircean air an steril, seula air an sealg agus cuir a-steach an toiseach fon phlaide, an dèidh 2 latha, cuir a-steach fionnar airson a stòradh.
Sharp Adzhika bho bheets airson a 'gheamhraidh
Thathas ag ullachadh geàrr-chunnart Dachaigh air diofar ionadan, deagh eisimpleir de bhith a 'cleachdadh bàrr a bharrachd. Tha an sàbhraidh spioradail seo air a dhèanamh bho bhiastagan agus de phiopairean teth. Tha e air a chur ri brotagan, a 'cur ris na prìomh mhòran, agus dìreach coltach ri pìos aodaich mar a tha a h-uile duine a tha dèidheil air biadh bòidheach agus neo-àbhaisteach.
Ingredients:
- beets - 300 g;
- spicy piobar - 4 pods;
- garlic - 2 cinn;
- measan tomato - ½ liot;
- ola glasraich - 20 ml;
- piobar milis - 200 g;
- salainn, siùcar;
- fìonag - 20 ml.
Ullachadh
- Gearr na beets, a ghearradh agus a 'measgachadh le inneal-bogsa le ola glasraich.
- Dèan co-èideadh ris a 'ghiùlan bhiogaid le teas as lugha, cuir salann, cuir siùcair ris.
- Toirmeasg air bàraichean tomato, cuir ris a 'chearcall agus na piopairean.
- Cruthaich, gluasad, 30 mionaid.
- Thoir air falbh am fìonag, tarraing air falbh bhon phloc an dèidh 2 mhionaid.
- Dèan blast tro inneal-bogsa, air a phacadh ann an connlach teann.
- Cuir a-steach an teas airson fuarachadh slaodach, an dèidh 2 latha, ath-rèiteachadh ann an seòmar fionnar.
Adjika le Bulp agus piobair teth
Cuiridh aodach tlachdmhor agus glè theth de phiobair teth agus de dh'eallas a h-uile duine a tha dèidheil air aodach spìosrach. Tha an sauce blasad is fìor-ghlan, agus mar lìonadh airson a 'phrìomh chùrsa no mar inneal a bharrachd anns an t-sauce ioma-phàirteach. Chan eil leigheas teas no imhadh air Adjika, agus mar sin chan urrainnear a stòradh a-mhàin anns an fhrigeireadair.
Ingredients:
- piobar milis - 5 cg;
- piobar teth - 1 cg;
- garllan - 500 g;
- salann - 70 g.
- dill, coriander, peirsil agus tarragon - airson 100 g.
Ullachadh
- Thoir piobair bho sìol, garlic bho husk.
- Dèan scroll air na h-àrainnean uile, a 'gabhail a-steach uainean, tro mheallan feòil.
- Cuir salainn, measgachadh.
- Sgaoileadh ann an soithichean a tha air an steidheachadh, cuir a-steach ann an reothadh.
Sharp Adjika bho charaidean
Faodar adhartas teth glasraich aig an taigh a dheasachadh stèidhichte air carranan, is e stuth glasrach a th 'ann an stuth cudromach a bharrachd, cha bu chòir a bhith saor agus fo ìre. Bidh an siùbhras seo a 'tighinn a-mach ann am modar teas, agus mar sin thèid e a-steach gu h-iomlan anns a' chlàr-bìdh mar bhiadh snìomhach tùsail.
Ingredients:
- curran - 2 kg;
- Piobar Bhulgàiria - 1 kg;
- Piobar teth - 5-6 pods;
- tomatoes - 3 cg;
- ola fìnealta - ½ rud;
- salann.
Ullachadh
- Bidh tomato a 'bleith ann am puree, a' dòrtadh gu siùpan mòr.
- Cleachd na piopairean agus an iolaire, cuir a-steach tomato.
- Bidh carraidean a 'crochadh air grater breagha, air an cur dhan mhòr-chuid.
- Toraidh san ola agus cuir salainn.
- Airson adzhika air teas as lugha 3-4 uairean.
- Toiribh a-steach do na soithichean air an daingneachadh, corc.
- Cuir teas a-steach airson 2 latha airson fuarachadh slaodach. Stòraich ann an làr ìseal.
Sharp Adjika bho tomato uaine airson a 'gheamhraidh
Gabhaidh tòimhseachadh gorm a tha sgiobalta agus fìor gheur bho thomataichean neo-dhìreach àite urramach am measg ullachaidhean dachaigh. Tha an sauce gu math beartach agus blas grinn. Tha an seusanachadh seo a 'cur ris a' phrìomh mhias a th 'ann de dh'fheòil, is urrainn dhuinn a bhith air a chleachdadh mar sgiobalta airson ceapairean a lìonadh, a chur an àite a' chaisteil cheannaichte gun blas.
Ingredients:
- tomato uaine - 2 cg;
- blas piobar - 1 cg;
- piobair teth - 600 g;
- garlic - 150 g;
- fìonag - 150 ml;
- siùcair - 100 g;
- salann.
Ullachadh
- Cròg thu na piopairean bho sìol, sgip le tomato agus garlic tro chnàiche feòil.
- Cuir salainn agus siùcar a-steach. Cook airson 30 mionaid.
- Thoir a-steach dhan fhìon-bhreac, dòrtadh thairis air crannagan neònach, caip gu teann le clachan, cuir a-steach teas airson fèin-steirladh.
Acid adzhika le ùbhlan
Bidh caipeadh neo-àbhaisteach airson Adzhika teth le ùbhlan a 'còrdadh ris na h-eòlaichean còcaireachd sin a tha a' coimhead airson measgachadh inntinneach ann an soithichean. Bidh blas inntinneach inntinneach, gu h-iomlan còmhla ri diofar sheòrsaichean, agus cha bhith a 'losgadh sgiobalta a' fàgail gun a bhith a 'faighinn biadh sam bith. Cha robh a 'bheàrn a' tighinn a-mach gu math milis, tagh seòrsa de mheasan, is urrainn dhut measan unripe a chur a-steach.
Ingredients:
- tomatoes - 2 cg;
- blas piobar - 1 cg;
- ùbhlan uaine - 500 g;
- garlic - 3 cinn;
- piobair teth - 200 g;
- ola glasraich - 200 ml;
- salann.
Ullachadh
- Feumaidh piobair agus ùbhlan a bhith air an glanadh le sìol. Sgiob le tomato, garlic tro grinder feòil.
- A 'gluasad gu siùpan, dòrtadh ola, cuir salann, glagaibh airson 2 uair a thìde.
- Toiribh sùil air innealan-ullachaidh ullaichte, corc.
- Tionndaidh an duilleag na canaichean agus cuir teas a-steach airson fuarachadh slaodach sìos. Bùth ann an àite fionnar.
Sgòthan geala
Tha gèam fìor gheur le bhith a 'cur leac-eich air leth blasda. Bidh luchd-ciùil losgaidh a 'dèiligeadh ris an t-saibh seo dìreach. Faodar a chur ri marinades, a 'frithealadh prìomh chùrsaichean. Ag ullachadh Adzhika gun a bhith a 'còcaireachd, gun a bhith air a ghiùlan agus gun a bhith a' cur fìon air a-steach, oir feumaidh e a bhith air a stòradh a-mhàin anns an fhrigeireadair.
Ingredients:
- tomatoes - 2 cg;
- piobar milis - 500 g;
- piobar searbh - 200 g;
- salann - ½ tbsp. l.;
- siùcair - 1 fonsa. l.;
- saighdear eich - 150 g;
- garlic - 2 cinn;
- coriander - 1 cp.
Ullachadh
- Salt gril, siùcar agus coriander.
- Bidh piobair air an nighe, air an glanadh de shìol.
- Bidh tomato air an nighe, air a ghearradh na cheàrnan.
- Leudachadh na h-uile stuth a tha a 'dol tron fheòil feòla, a' gabhail a-steach garlic agus rolla.
- Rèitich le spìosraidh, cuir pung le inneal-bogsa.
- Sgaoilear gu bancaichean ullaichte, cuir air an sgeilp ìseal anns an fhrigeireadair.