Faodar pate a dhèanamh chan ann a-mhàin bho òrcean cice, ach cuideachd bho fheòil fhèin, no a measgachadh le càin. Bu chòir goireas blasta de philet cearc a bhith air a dheasachadh an toiseach airson an fheadhainn a dhiùlt an tionndadh clasaigeach de pate liver .
Pate de chicken le pistachios
Buail bileag chicken le pistach de chaochladh ghoireasan air bòrd na Nollaig agus bidh iad a 'blasad gach neach a dh'fheuch iad.
Ingredients:
- leileag cearc - 1,5 kg;
- briseadh aran - 2/3;
- uachdar - 1/2 cuibhreann.
- geal ugh - 1 pc.;
- oiseanan uaine - 4 itean;
- garlic - 1 clòbh;
- pistachios - leth-cheud bliadhna;
- tarhun (ùr) - 3 fonsa. spàinean;
- cnàmag - crioch;
- salann - 3/4 teaspoons;
- piobar - 1½ cupa.
Ullachadh
Tha feòil ga ghlanadh bho ghine agus de fhilmichean agus air a dheasachadh airson a bhith a 'bleith ann an grinnear feòla, a' gearradh nam brochan gu ciùban beaga. Bu chòir feòil a bhith air a thionndadh grunn thursan ann an sreath, agus tha e nas fheàrr a bhith a 'bleith ann an inneal-sgrìobhaidh gu co-ionnanachd.
Ann am bobhla, thoir doran a 'briodadh, no dìreach cuir am bàrr air a' chromag agus lìon e le uachdar. Chun a 'mhuir aran bainne, cuir feòil talmhainn, ugh, oinnsean gearraichte, garlic, pistachios brònach, tarragon, cnm-chnà, salann agus piobar. Ma tha thu airson feòil a chuir a-steach chun a 'phit, cuiridh e am measg leis an t-ham.
Air a 'bhòrd, cuiridh sinn duilleag de pholl agus cuiridh sinn e le slat tana de ola glasraich. Air mullach an fhuarain cuir am poca, cuir a-steach dhan siùsag e agus cuir thu a-steach e.
Bidh sinn a 'bake pate bho philet cearc airson 1 uair aig 160 céim. Freiceadan le lethas is toast.
Sgioba sìmplidh puffs
Ingredients:
- ìm - 5 fonsa. spàinean;
- oinnseanan - 1 pc.;
- cognac - 1/4 den nì;
- leileag cearc - 500 g;
- uighean - 2 pìosan;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Chaidh dà lobh bùird de ìm a leaghadh ann an siospan. Deiseag fhiadhaich le oisean gearraichte agus pìosan le leac chicken. Cho luath 's a tha an fheòil deiseil, bheir sinn a-mach às an t-saucepan, agus cuiridh sinn an cnagag agus an ola a tha air fhàgail air na uidheaman falamh. Le bhith a 'cleachdadh inneal-inneal, cuir a' chearc leis an oinnsean gu ruige rèidh, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh uighean bruich agus ìm leagh a chur le cognac. Solim agus piobar a 'mhias airson blas, a' frithealadh sgàinidh.
Aodach lustach le broilleach agus ae
Ingredients:
- ìm - 1 teaspoon;
- oiseanan brònach - 1/2 cuibhreann.
- garlic - 2 clòbh;
- iau cearc - 130 g;
- fìon dearg a 'bhùird - 2 fonsa. spàinean;
- salann - 1/2 cupa;
- piobar dubh - 1/2 cip;
- Thyme - 1/4 cp.
- cnògag - 1/4 spoon spòine;
- cinnamon - pinch;
- uachdar - 1 tbsp. spàin;
- leileag cearc - 500 g;
- caise uachdar - 250 g.
Ullachadh
Melt an ìm agus cuir fionn air oiseanan air a ghearradh agus air garlic airson timcheall air 4-5 mionaidean. An uairsin cuir ris an aeg cearc a tha air a ghlanadh bho na filmichean agus a 'frith airson 2 mhionaid eile, no gus an ruig an t-adha pinc. Bidh sinn a 'dòrtadh fìon a-steach don t-saucepan agus cumaidh sinn a h-uile càil air teine gus an tèid an leaghan a ghlanadh gu tur.
Tha susbaint an t-saucepan air fhighe agus air a ghiùlan le inneal-inneal, cuir salainn, luibhean agus spìosraidh. Bidh brògan cice air an gearradh ann an ciùban agus cuideachd a 'giùlan leis an souffle òr, a' cur uachdar agus càise uachdar. Tha pâté ullaichte air a rùsgadh a-steach do mhullach teine agus a tha air a bhocadh airson 1 uair aig 160 céim. A-nis bu chòir cead a bhith aig a 'chòmhdach seasamh san fhrigeradair airson 6-8 uairean a thìde.
Ma tha thu airson eadar-dhealachadh a dhèanamh air uidheamachd agus blas den mhias ullachadh, an uairsin cuir ris na cnothan-bruich air an gearradh, no cranberries tioram . An fheadhainn nach eil a 'fàgail aeg cice, faodaidh iad a bhith air an toirt bhon reasabaidh san fharsaingeachd, agus cuiridh iad an t-inneal a tha a dhìth le cuibhreann a bharrachd de chàise no feòil.
Mar as trice bidh bòcannan, bròcairean, briosgaidean no sglèatan air an toirt seachad. Faodar an sgiobag seo a chleachdadh mar lìonadh airson bèicearachd no a bhith a 'lìonadh bhreacagan.