Bidh sinn a 'tairgsinn reasag airson siùsag bho mhuc-fheòil aig an taigh, agus gheibh thu cinnteach gu bheil thu a' faighinn stuth siosag a tha gu math blasda agus beòthail. Nuair a nì thu feuchainn air seo aon turas, bidh thu airson a chòcaireachd a-rithist is a-rithist.
Mar a chòcaicheas sibh siùsag le cèis bho mhuc-mhara anns a 'chnàimh - rèis
Ingredients:
- meòc gun chnàimh - 2.3 kg;
- saill meòcain - 410 g;
- cinn garlu - 2-3 pcs.;
- piobar dubh ann am pògan agus salann mòr - gus blas a dhèanamh;
- coriander agus cnòmag - a bhith a 'blasad;
- ionaltagan de mhuc-mhara - 5,2 m.
Ullachadh
Is e an t-siùsag dachaigh as duilghe agus duilich, anns a 'phròiseas gu lèir a bhith a' còcaireachd siùsag dachaigh, a bhith a 'deasachadh gual-mhuc, mura h-eil toradh pròiseasach air do bheulaibh. Anns a 'chùis seo, tha na guallan an toiseach air am bualadh ann am fuasgladh lag agus soda airson dà fhichead mionaid, agus an uair sin cùramach air gach ceum air ais agus air falbh le taobh cùil na sgian bhon mhucus a-staigh agus a-muigh, bho àm gu àm gan saothrachadh le uisge blàth agus gan tionndadh le srutha uisge chun an taobh eile S an Iar- Nuair a bhios tu gu bhith follaiseach gu practaigeach gun a bhith a 'gabhail a-steach sligean feòil eadar-dhealaichte, an uairsin gan dòrtadh le uisge fuar mar-thà agus fàg na geàrr-chunntas airson trithead.
Rè an àm seo bidh sinn ag ullachadh a lìonadh airson siùsag. Tha feòil muice air a bhriseadh, air a thiormachadh agus air a ghearradh ann am pìosan, meud aon gu aon gu leth ceudameatairean. Bidh sinn a 'milleadh beagan lag muicean nas lugha, a bha ga shaoradh bhon chraiceann (ma tha sin ri fhaighinn). A-nis faigh cuidhteas de na h-eudagan agus glè bheag de dhiac leacan siùbhlach agus cuir ris an uiread spìosrach a tha mar thoradh air an fheòil ris an fheòil le bacon. Bidh sinn cuideachd a 'sìneadh le salann agus ann an ùrlar ann an mortar le piobar dhubh, agus bidh sinn cuideachd a' suidheachadh, ma tha sinn ag iarraidh, coriander air an talamh agus cnòcag. Dèan meas gu leòr air an fheòil le salann is spìosraidh, às deidh sin faodaidh sinn tòiseachadh air na h-innealan lìonta a lìonadh.
Airson an adhbhair seo, faodaidh tu an tobar sònraichte a thig leis an grinnear feòil a chleachdadh, ga chuir air an uidheam gun sgian agus mogal. Air a cur gu tur air a 'chnàimh, ga cheangal bhon cheann a-muigh agus a' lìonadh lìonadh fosglaidh an inneail gu grad agus cuiridh e air sligean na muc a lìonadh, mar sin a 'cruthachadh siosag. Faodar an cruth sam bith a thoirt don toradh agad cho math 'sa tha e agus gu bheil e gu neo-eisimeileach a' tomhas a meud. Bidh sinn a 'ceangal a' chinnidh leis a 'bhreac agus an dara oir den shiùsag agus faodaidh sinn leantainn air adhart gu tuilleadh
Bidh sinn a 'lùghdachadh na cuibhreannan den phìos deiseag a-steach don uisge ghoileach ann an cuid agus, an dèidh a bhith a' lughdachadh an teine gu a 'char as lugha, cuir a' bhusag air a 'bhusag aig teòthachd 90 cile airson deich mionaid. A-nis, bidh sinn a 'toirt an toraidh às an uisge, ga thiormachadh le tuàllan pàipeir agus ga chur air bòrd leabaidh ann an àmhainn dhonn airson 215 ceum.
A-nis, tha fios agad ciamar a nì thu siùsag le slisgichean meòcain. San aon dòigh, faodaidh tu siùsag le cèis a chur air dòigh bho mhuc-fheòil agus feòil-feòil no muiceann agus cearc, a 'toirt àite air cuid den chnàimh muiceach le feòil-feòil no cearc.