Tha an t-uachdar na lìonadh freagarrach airson cèicean, eclairs agus cèicichean. Bidh e gu cinnteach a 'dèanamh a' mhòine juiceil agus cho sìmplidh, agus mar sin bu toil leam milis a bhith cho glic. Airson a 'mhaighstir, chan eil e doirbh an cèic sìmplidh ach iongantach bòidheach le uachdar a thoirt don teaghlach.
Ciamar a nì thu uachdar airson cèic?
Gus an lìonadh a dhèanamh gu math soirbheachail, feumaidh tu stuthan càileachd a chleachdadh agus beagan eòlais fhaighinn:
- An toiseach, measgachadh na h-àrainnean (uighean, siùcar, flùr), an uair sin bidh iad air an goil ann an amar uisge gus an tèid thu. Às deidh sin, tha an t-uabhas air a fhrithealadh agus cuiridh e ìm air a bhrath.
- Airson caochladh uachdar, tha an cèic uachdar air a mheasgachadh le cur-ris, mar seoclaid agus bainne co-cheangailte, caise uachdar.
- Bidh còcairean eòlach a 'moladh a bhith a' cleachdadh uachdar glasraich, oir is dòcha gu bheil uighean nàdarra air am fàgail tro chupadh.
- Tha siùcar air a chur gu cruaidh anns na h-àireamhan a tha air an comharrachadh anns an ribe, mar sin ma bheir thu beagan nas lugha no nas lugha, bidh cunbhalachd an uachdar ag atharrachadh.
Uachtar-uamhas airson clach-chaorach - rèis
Nuair a bhios tu a 'deasachadh bèicean bòidheach, bidh uachdar air a chleachdadh airson bòcain. Anns a 'chùis seo, cha bu chòir ìm a ghlanadh ann am microwave no ann an amar uisge, oir tha cnapain a' nochdadh on seo. Tha e nas fheàrr a chuairteachadh no a thionndadh, agus an uair sin fàg e bogach aig teòthachd an t-seòmair.
Ingredients:
- uachtar searbh 20% geir geir - 500 ml;
- ìm - 1.5 pasgan;
- uighean - 2 pìosan;
- siùcar - 190 g;
- flùr - 3 fonsa. l.;
- vanillin;
- craiceann lemonan aig toil.
Ullachadh
- Meudaich uachdar agus uighean searbh, cuir siùcair a-mach, vanillin agus min.
- Cuir am measgachadh air amar uisge agus bruich, stir, gus an tig e. An dèidh an cunbhalachd a tha a dhìth fhaighinn, cuir às an t-soitheach bhon teas agus fionnar e.
- Meudaich an ìm bogte agus cuir a 'chòrr den uachdar ris. Cuir ris an t-slat agus measgachadh a h-uile càil.
Uamh airson na h-eaglaisean
Tha fios aig a h-uile duine bho òige gu bheil an uachdar air a lìonadh le pròtain air protainnean, ach chan eil mòran dhaoine a 'faighinn a-mach dè cho furasta' sa tha e biadh a chogadh aig an taigh. Bidh e gu math coltach gu bhith e furasta, taitneach agus fallain. Tha seo air a choileanadh le bhith a 'cleachdadh gealaichean biorach anns a' mhuir-adhair . Faodar blas sònraichte de milseachd a thoirt ma tha thu a 'cur rud beag ris an t-òran.
Ingredients:
- bainne - 250 ml;
- siùcair - 120 g;
- uighean - 2 pìosan;
- flùr - 2 bhòrd. l.;
- ìm 85% geir - 250 g;
- cnag-inntinn - 1 fradag. l.;
- vanillin.
Ullachadh
- Mus tèid a chòcaireachd, thèid an ola a thoirt air falbh bhon fhrigeradair agus air fhàgail gu bog.
- Ann an saucepan bidh measan flùir, siùcair, bainne, uighean agus 100 ml de bhainne. Buail gu mionaideach gus nach bi cnapan sam bith ann.
- Anns a 'bhobhla eile, thèid am bainne a tha air fhàgail a thoirt gu boil. Thathas a 'dòrtadh measgachadh de mhin-siùcar ugh. A 'sreap, a' blàthachadh teine.
- Tha a 'chuibhrinn air a fàgail gu fionnar, agus thèid an ìm a bhualadh leis a' vanillin gus am bi e geal. Cho luath 's a thèid an cladair a fhuarachadh, thèid a chur ris an ola ann an spàin, gun a bhith a' stad gu whip. An uairsin dòrtaidh spàin de chnoc airson blas.
Uachtar creamy
Tha e glè fhurasta uachdar a dhèanamh le uachdar. Anns a 'chùis seo, tha e gu h-àraidh cudromach a bhith a' cleachdadh soithichean glana is tioram, agus an uairsin bidh an t-uachdar comasach air sgiobadh gu sgiobalta. A bharrachd air an sin, bu chòir an t-soitheach le uachdar seasamh airson greis anns an fhrigeire gus fuarachadh. Bheir am pàirt seo blas blasail don mhodach.
Ingredients:
- bainne - 250 ml;
- ìm - 0.5 pasgan;
- siùcar - 1 cupa;
- uighean - 3 pìosan;
- cornstarch - 3 fonsa. l.;
- uachdar - 300 ml;
- vanillin.
Ullachadh
- Buineanan eadar-dhealaichte bho phrotainnean agus measgachadh le crann-coirce. Bain bainne blàth agus cuir a-steach thuige.
- Tha am measgachadh air a thoirt gu boil, a 'measgachadh gu cunbhalach. Measg ìm le siùcair, vanillin. Meudaich an dà phàirt agus bualadh gu math.
- Cruthaich an t-uam a 'giùlan ann an soitheach fa leth agus cuir gu uachdar uidheam custard. A h-uile turas a-rithist, gluais gu math.
Plombir Custard
Tha an uachdar reòiteag de reòiteag coltach ri uachdar deighe a chaidh a leaghadh. Tha e a 'freagairt gu foirmeil le briosgaidean vanilla . Gus briodadh, bidh bainne air a chleachdadh gu tric, bu chòir reata coltach ris a h-uile taigh-aoigheachd, seach gu bheil an toradh seo uabhas iongantach a tha a 'cur gu mòr ri pastaichean.
Ingredients:
- bainne - 2 chupan;
- siùcar - 1 cupa;
- flùr - 2 bhòrd. l.;
- starch - 1 làr. l.;
- ola - 100 g;
- uachdar - 160 ml;
- Vanillin - 1 sachet.
Ullachadh
- Tha siùcair air a mheasgachadh gu math le stamar agus flùr. Brùth am bainne agus cuir air an stòbha.
- Le bhith a 'gluasad gu leantainneach, bheir thu tuillead agus air a thoirt air falbh bhon teine sa bhad. Fàg gu fionnar.
- Aig an aon àm, cuip thu an uachdar ann an foam mòr.
- Bhite a 'bualadh an ìm bogte air leth.
- Ann an aon shoitheach, cuir a h-uile ceàrnaidh còmhla agus measgachadh le measgachadh, cuir a-steach vanillin.
- Aig a 'cheann thall, bidh iad a' dòrtadh ann an uachdar, ach chan eil iad a 'dèanamh measgachadh airson ùine mhòr, gus nach bi an uachdar a' call an èadhar.
Plombir seoclaid uamhais - rèis
Tha e uabhasach bòidheach, gheibhear uachdar teòclaid, tha e coltach ri uachdar-reòidh le blas de sheòclaid . Anns a 'chùis seo, chan eil e riatanach an toradh co-fhreagarrach a chleachdadh, cuidichidh na feartan blas a' phùdar cocoa ath-chruthachadh. Gus a bhith a 'toirt a' mhionnag a-mach, tha càise uachdar freagarrach cuideachd, gu h-àraid roghainn math Philadelphia.
Ingredients:
- còcair cocoa - 2 fonsa. l.;
- uachdar - 400 ml;
- siùcar pùdair - 380 g;
- càise "Philadelphia" - 400 g.
Ullachadh
- Fuasgladh an uachdar.
- Bidh fùdar siùcair a 'dol tro chriathar.
- Meudaich an uachdar le còcair pùdar agus pùdar, càise fiadhaich.
- Buail gu èibhinn agus spionnadh.
- Cuir a-staigh am fridge gus reothadh, agus an dèidh a bhith a 'cleachdadh an uachdar seoclaid teòclaid airson an adhbhair a tha san amharc.
Uamh-uachdar air uachdar ùir - rèis
Tha an t-uachdar air a mheas gu mòr le uidheam searbh, a 'toirt taing don cho-sgrìobhadh eaconamach is choitcheann a tha e freagarrach airson bèicearachd sam bith. Is e am buannachd gun teagamh gu bheil e deiseil bho stuthan sìmplidh ann an ùine ghoirid. Is e an rud sònraichte a th 'ann gu bheil e air a ghleidheadh gu spionnadh, anns an uchd chrìochnaichte bu chòir dhan spòin seasamh agus gun a bhith a' tuiteam.
Ingredients:
- uidheam searbh 25% de shaille - 250 g;
- siùcair - 100 g;
- ìm - 120 g;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 3 fonsa. l.
Ullachadh
- Tha an ola air a fàgail gus a ghleidheadh aig teòthachd an t-seòmair, agus ann an siospan eadar-dhealaichte a 'measgachadh uachdar, ugh, siùcair agus vanillin le flùr.
- Aifreann airson 5 mionaidean ann an amar uisge. Tha an ùine a tha a 'tiughachadh a' crochadh air dè an uidheam sear a tha air a chleachdadh ann an susbaint geir.
- Bu chòir uamhas le blas den lìonadh fhàgail gus fuarachadh, agus a 'bualadh an ìm, agus an uairsin cuiridh e spòinn de custard ris.
Uamh le mascarpone
Gus pìobaire breagha a dhèanamh, bidh na mnathan taighe gu tric a 'cleachdadh càise. Faodar blas neo-thlachdmhor de dhìonadh a thoirt seachad ma roghnaicheas tu mascarpone. Tha an t-uachdar air a chleachdadh sa bhad, seach gu bheil e a 'seasamh ann an reothadh fad ùine mhòr. Tha e air a chleachdadh airson còisirean bòidheach a chòcaireachd, mar tiramisu. Tha seo air a choileanadh mar thoradh air feartan sònraichte càise.
Ingredients:
- siùcar pùdair - 80 g;
- uachdar - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanillin.
Ullachadh
- Cruthaich am buille ann am bobhla gus am bi mullaichean teann. Is e am prìomh rud nach bi iad a 'pilleadh.
- Marcampone air a mheasgachadh le siùcar pùdar, ach nach eil e a 'measgachadh airson ùine mhòr, chan fheum thu ach co-ionnanachd a choileanadh. Cuir diosgain ris.
- Cuir an dà phàirt agus an sluasaid còmhla ris a 'mhullach uachdar aig a' mhullach.
Uamh le uachdar
Is e plombir a th 'ann an uabhas uabhasach measail le bainne co-cheangailte le bruich. Tha an cunbhalachd riatanach air a choileanadh tro bhith a 'cleachdadh geiltin. Gabhaidh ullachadh an uachdar timcheall air uair a thìde. Is e buannachd a th 'ann gum feum thu a' char as lugha de shiostaman airson còcaireachd. Tha an t-atharrachadh seo den uachdar freagarrach airson a bhith a 'tilleadh diofar sheòrsaichean cèicean agus cèicean.
Ingredients:
- bainne co-cheangailte - 100 g;
- siùcar pùdar - 150 g;
- uachdar - 400 ml;
- gelatan - 1.5 cupa;
- vanillin - 1 sachet;
- uisge - 50 ml.
Ullachadh
- Bidh geallan a 'sileadh ann an uisge agus fàg e airson 10-15 mionaid a dhol fodha. An uairsin ann an amar an uisge leaghadh gu tur.
- Cuip uachdar fuarach le measgachadh. A 'sruthadh, an seo cuir pùdar siùcair agus vanillin an seo.
- Lean ort a 'bualadh le measgachadh, cuir a-steach ann an uachdar agus bainne co-chòrdte. Dèan gu aon-aonachd agus an coimeasgaiche dheth.
Uamh le seoclaid geal
Gus plombir uachdar seoclaid neo-àbhaisteach a dhèanamh , tha an reata a 'ciallachadh gun tèid seoclaid geal a chleachdadh. Coltach ri tagradh stuthan dubh no bainne, tha e comasach gach seòrsa de chàise a chur ris gus cuideam a chur air piquancy blas agus a bhith a 'toirt seachad a' chiad rud. Is e an càradh as fheàrr càise mascarpone.
Ingredients:
- seoclaid gheal - 0.5 leacan;
- uachdar - 400 ml;
- siùcar - 400 g;
- càise uachdar - 400 g.
Ullachadh
- Gu deimhinneach cuir whip air an uachdar.
- Mionnaich an seoclaid agus càise, measgachadh leis an uachdar.
- Beannaich gu breagha.
- Fuasgladh anns a 'chlòimh.