Feumaidh feòil de thircaia a bhith air a ghabhail a-steach na do bhiadh. Às deidh na h-uile, tha mòran de bhotamain ann agus tha cothromachadh cothromach de dh 'aigéid shaillte, a tha ga dhèanamh riatanach airson beathachadh diadhaidh. Tha an turcaich air a ghabhail a-steach gu sàr-mhath leis a 'bhodhaig, agus a' lùghdachadh an cunnart gun tèid cuideam a thoirt gu co-dhiù. A thuilleadh air an sin, tha blas saidhbhir aig an fhilet aig an eun seo, a leigeas leinn rudan mòra coileanta a chruthachadh le dòigh-obrach sònraichte.
Mu seo, bruidhnidh sinn gu h-ìosal anns na reasabaidhean againn agus innis dhuinn ciamar a ghabhas e a dhèanamh còcaireachd fiadhaich turcaich a chòcaireachd.
Dè cho brèagha a th 'ann a bhith a' còcaireachd fillet turcaidh le prùrain agus apricots tiormaichte san àmhainn - rèis
Ingredients:
- Filet Turcaidh - 950-1100 g;
- prùraichean tioram - 220 g;
- apricots tiormaichte - 120 g;
- oinniún - 260 g;
- curran - 220 g;
- ola glasraich grinn - 25 ml;
- saos soi - 50 ml no a bhith a 'blasad;
- mil no siùcar grànte - airson blas a dhèanamh
- fìon geal tioram no fìonag rios - 40-60 ml;
- measgachadh de phiopairean ùra gu blas;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha feòil sam bith mòran nas blasda ma tha e ro-mhara. Tha seo a 'toirt feartan blas ùr dha, a' dèanamh na snàithleanan nas tairgse agus a 'dèanamh gu mòr ri càileachd an àis ullachadh. Chan e prìomh-thoraidhean an reasain seo ach a-mhàin. Mar sin, dè cho blasail a bhith a 'marinateadh an leac turcaich airson a bhèicearachd san àmhainn le toradh tioram? Gus seo a dhèanamh, thèid feòil cearc a ghearradh agus a thiormachadh gu cùramach ann an sligean beaga no ceàrnagach agus cuir a-steach e ann an glainne glainne no còmhdach. Bidh sinn a 'dòrtadh fìonag ruis no fìon geal air a thionndadh gu turcaiceach, agus cuiridh sinn an t-sauce soith agus mil airson blas. Ma tha thu mì-thoilichte le bhith a 'làimhseachadh teirmeach an fheadhainn mu dheireadh, faodaidh tu siùcar gràineil a chur na àite. Tha an mothachadh air nòta milis ann am blas a 'mhias air a cho-dhùnadh a rèir am feumalachdan blas. Sdabrivaem feòil ùir le measgachadh de phiopairean. Ma bhios feum air, cuir a-mach e le salann, ach comharraich gu bheil an t-sauce soith air a roinn de shalainn a chuir gu blas mar-thà. Cruthaich gu leòr an leac turcaich le na h-àrainnean marinade agus fàg blasad a-steach agus iomlaid.
Gun a bhith a 'call ùine, ullaich na h-earrainnean a tha air fhàgail den mhias. Chaidh apricots agus prùran tioram a ghlanadh gu cùramach fo uisge ruith, air an gearradh ann an grunn phàirtean fada, agus an uairsin air an cruachadh ann an stuth freagarrach agus air a dhòrtadh le uisge casgach. Às dèidh seachd mionaidean, feumaidh an lionn a bhith air a dhrèanadh agus leigeil leis na toradh tioram a dhraodadh ann an còmhdach.
Aig an aon àm, bidh sinn a 'glanadh agus a' gearradh cearcall-chearcaill no ciùban, agus tha na carraidean nighe agus sgapte air am briseadh le sreathan meadhanach mòr. Faodaidh tu an uidheam airson carotaichean Coitcheann a chleachdadh airson an adhbhair seo.
Fhad 'sa bha sinn ag ullachadh measan agus glasraich tioram, chaidh am feòil a ghluasad gu marinate, a-nis faodaidh tu a dhol air adhart gu bèicearachd. Aig bonn na cruinne olach, cuiridh sinn an treas pàirt den oinnsein ullaichte, agus an uair sin cuiridh sinn an fhèileadh an turcaich. An uair sin cuiridh na toraidhean measan tioram agus a 'chòrr de na h-uinneanan agus còmhdaich iad le sreath de charranan air an gearradh. Faodaidh tu measgachadh beag de phiopairean a bhleith agus a thoirmeasg le cuideam cuibhrinn bho os cionn, agus cuideachd cuir beagan salann air. A-nis còmhdaich an cruth le susbaint an duilleag foil, ga bhruthadh gu iomall a 'ghobhair gu cùramach, ga sealbhadh gu cùramach, agus ga chur air sgeilp meadhain an àmhainn. Tha an siostam teòthachd riatanach airson a 'mhias seo 180 céim, agus tha an ùine san àmhainn mu aon uair gu leth.
Tha fillet an turcaidh air an t-oideas seo uamhasach socair agus blasda. Feuch gun toir sinn fa-near cuideachd gu bheil feòil cearc, an dà chuid bhon bhroilleach agus bho na h-innealan, fìor mhath. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh an fheadhainn mu dheireadh, bidh am biadh nas sùbailte, ach nas lugha de bhiadh, agus nuair a bhios e a' deasachadh an leac-chìche, gu math eile.
Filet trang-turca le uidheam searbh agus raisins
Ingredients:
- Filet turcaidh - 650 g;
- uachtar searbh - 250 g;
- raisins - 60 g;
- Cuthag-talmhainn - gu blas;
- pùdar-cainne - airson blas;
- flùr - 15 g;
- ola glasraich grinn - 35 ml;
- greens ùra - gus blas a dhèanamh;
- measgachadh de phiopairean ùra gu blas;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh an leac tuathanais ullaichte air a ghearradh ann an slisnagan, air a chonnachadh le cinnamon talmhainn agus cnòmhag, air a rèiteachadh le measgachadh ùr de phiopairean agus de shalainn agus donn ann an ola làn teth. Ann am pasgan-frithealaidh air leth bidh sinn a 'toirt seachad a' mhin air ola glasraich, cuir uiread searbh, a 'gluasad gu dian, air a nighe agus air a steamadh an toiseach ann an ceud mìleileir de riasgan uisge boile còmhla ris a' chnàimh, thoir air a 'mhilleadh blas le salann is spìosraidh agus a dhòrtadh dhan fheòil. Tha sinn a 'toirt a-steach am biadh fon chnoc air teas beag airson dà fhichead mionaid, agus an uairsin a thilgeil na lusan ùra ùraichte, agus leig leinn breug.