Is e feòil-mhara a th 'ann an steaks a-mhàin, no feòil a tha air a sgaradh gu h-àraid de laoigh òga. Ach, tha sinn a 'faicinn anns na lìonraidhean malairt chan e a-mhàin mairteoil, ach cuideachd steaks bho uan, muiceann, iasg. Is e steaks a 'bhradain as trice a thairgse.
Tha bradan - iasg le feòil orains pincach agus craiceann dlùth, a 'buntainn ri teaghlach de dh'iasg luachmhor (bradan). Gu dearbh, tha mi airson an sochair as motha a chumail nuair a bhios mi a 'còcaireachd, agus mar sin bidh sinn a' feuchainn ri bradan a chòcaireachd cho luath 'sa ghabhas. Is iad na dòighean as cumanta a bhith a 'buain agus a' fuine. Innis dhut mar a chòcaicheas tu steak bho bhradan san àmhainn.
Tha nas sìmplidh sìmplidh
Gus nach cuir thu bacadh air blas iasg agus gun a bhith a 'lùghdachadh a bhith feumail, bidh sinn a' cleachdadh co-phàirtean as lugha agus bidh sinn ag ullachadh gu luath.
Ingredients:
- steaks a 'bhradain a tha a' cuingealachadh mu 200 g gach - 4 pcs.;
- salainn aodach gun stuth - airson pinch beag gach seirbheis;
- Oregano drioch - 1/3 cp.
- ola ola - ola fuar - 2 làr. spàinean;
- lemon - 1 pc.
Ullachadh
Tagh an t-iasg gu cùramach - cha bu chòir dha dath na cuibhle a bhith soilleir: sgarlaid, dearg-dubh no dearg, a tha a 'ciallachadh gu bheil am bradan air a sgeadachadh. Bidh sùilean sìtheil-orains dìreach ceart. Bidh sinn a 'glanadh a' chonnabaidh bho na sgàilean agus air a ghearradh ann an steaks (ma tha an t-iasg air a sgoltadh mu thràth, dìreach gu sgiobalta a sgioblachadh bho na sgàilean bhon uachdar). Mìn agus a 'tiormachadh gu aotrom air na steaks le napcain. Measg bòrd-bhùird de ìm leis an aon mheud de sùgh lemon, salann agus oregano. Bidh sinn a 'còmhdach a' bhèicearachd leis an ola a tha air fhàgail, le bhith a 'sgaoileadh nan steaks air agus ga thoirt tro mheasgachadh deiseil, a' cleachdadh bruis. Bidh sinn a 'còcaireachd iasg airson ùine ghoirid - tha 15 mionaidean ann an àmhainn teas aig teòthachd 180 céim gu leòr. Tha stàcan bradan, air am biadhadh san àmhainn, taitneach agus bòidheach. Bidh sinn a 'toirt seirbheis dhaibh le gorman agus leacan de lemon. Gu dearbh, is e an dòigh as fheàrr air iasg a bhith a 'frithealadh fìon geal tioram, neo-thlachdmhor.
Bidh sinn a 'cleachdadh foil
Mar sin, gu bheil an t-iasg air a bhiadhadh gu cothromach agus a 'fulang cho sùbailte agus cho tarraingeach' s as urrainn dhuinn, bidh sinn a 'deasachadh steak bradain san àmhainn ann am foil. Bidh na pàirtean a-rithist a 'gabhail an ìre as ìsle.
Ingredients:
- Bradan (meadhan a 'chlach) - 1 cg;
- Piobar geal ùr - 2 phinch;
- salainn iongantach mòr - 2 pinch;
- lemon - ½ pcs.;
- aol - 1 pìos;
- uachtar searbh le cion geir de 20% nach eil nas lugha - 2 fàrda. spàinean;
- Ola ola-ola de fhuar an toiseach a 'snìomh - 4 fonsa. spàinean;
- fìon thioram Sauvignon - 2 fonsa. spàinean;
- dill - 8-12 meuran.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an èisg, a' mhèinn, gu h-àraidh gu cùramach - a-staigh agus beagan tioram, às deidh sin gearraidh sinn a-steach do steaks le ceum de mu 2 cm. Ann am pial beag, bidh sinn a 'measgachadh uachdar, salann, piobar, fìon. Tha gach steak air a thionndadh sa mheasgachadh seo agus air a sgaoileadh air feadh an uachdar, agus bidh sinn gan pasgadh leotha fhèin
Cuideachd gu math blasda tha steak a 'bhradain anns an àmhainn ann an sauce àrda . An àite uachdar searbh, bidh sinn a 'cleachdadh uachdar geir. Ged a tha e comasach agus ann an dòigh eile: bidh sinn a 'frithealadh a' bhiadhaich san iasg àmhainn le sauce uachdar, air a bruich dhut.