Am broinn càl airson a 'gheamhraidh

Ann an dùthchannan le gnàth-shìde fhuar, tha daoine an-còmhnaidh a 'coimhead airson dòighean gus measan agus glasraich ràitheil a shàbhaladh airson a' gheamhraidh, agus tha aon dhiubh sin a 'canning.

Innis dhut mar a nì thu lusan glasraich le càl agus squash airson a 'gheamhraidh.

Rèis airson lusan glasraich

Ingredients:

Ullachadh

Nì sinn na glasraich uile agus nighidh sinn iad. Calagan air an gearradh le carranan air an gearradh - le grater mòr, pepparan milis agus oiseanan air an gearradh ann an stiallan, zucchini no squash - slisneagan no ciùban. Thèid tomato agus garlic a thoirt tro mheasgadair, cothlam no grinnear feòla, agus faodaidh piopairean ùra a chur ris cuideachd.

Ann am coire no siospan, leig dhuinn a dhol a-steach don nionnach agus muranan air an ìm. An uairsin cuir ris a 'chòrr de na glasraich, air am brùthadh, gu dearbh. Stuth air teas ìseal gus am bruich thu (airson 20-30 mionaid), a 'gluasad uaireannan, a' còmhdach le cnap. Chuir sinn tòrr lusan ann am brògan glainne le dùnadh le comas gun a bhith nas fhaide na 1 liotar. Toir air uachdar gach jar 0,5-1,0 st. spàin fionnaidh agus rolla le clòibh steam air an steidheachadh. Tionndaidh an duilleag agus còmhdaich e gus an tèid fuarachadh. Bidh sinn a 'stòradh aig teòthachd ìseal nas àirde (bho 0 gu 18-20 ° C). Thathar a 'moladh a bhith a' cleachdadh ron t-seusan ùr. Mus tèid a chaitheamh anns a 'ghrunnd lusan, tha e math a bhith a' cur luibhean ùra air an gearradh gu grinn. Bidh sinn a 'frithealadh airson biadh sam bith, airson taobh sam bith no biadh neo-eisimeileach.

Faodaidh tu tòrr glasraich ullachadh airson a 'gheamhraidh le dà sheòrsa càl, geal agus dath. Anns an tionndadh seo, bu chòir ceann a 'mhil-bhlod a bhith air a thionndadh mus tèid a chuir às a-mach a-steach a-steach air leth.

Tha e cuideachd math a bhith a 'toirt a-steach aubergines anns a' chaochladh. Bu chòir mucplain sliced ​​a bhith ann an uisge fuar airson 10 mionaidean co-dhiù.

An dàrna roghainn - caochladh lusan le càl ann am muir

Aig bonn nan canaichean (1-3-liotair) bha iad a 'leagadh spìosraidhean: piobar-peas, lavrushku, duilleag de charagan dubh agus dubh, sgàileanan agus sìol de chnàimh, sìol de chorrandre, fionnallan agus coine, clòbh, piobair teth dearg, grunn shunnagan de dhuilleag. Bidh sinn a 'deasachadh agus a' glanadh glasraich. Chan eil tomatoes agus megplant anns an reasabaidh seo riatanach, dath maise no broccoli - tha e nas freagarraiche airson seo na cheann-geal.

Bidh sinn a 'deasachadh marinade. Is iad na cuibhreannan: 1 liotar de dh'uisge, 2 bhòrd. lòin-bhùird de shalainn, 3 fuilt. lòin-bhùird de shiùcair, 1-2 bhùird. spàinean 5-9% de bhiogar bhòrd. Thoir gu boil, a 'gluasad, a' sgaoileadh salainn agus siùcair. Bidh fineag a 'dòrtadh a-steach aig a' mhionaid mu dheireadh mus tèid thu a-steach a-steach do charaidean agus a 'sgaoileadh suas le clachan teann.