Tha Zrazy a 'còrdadh ris a' mhòr-chuid ann an traidiseanan còcaireachd Pòlach, Liotuàinia, Bealarúisis, Ucrania (a rèir aon dreach tha e air a thoirt a-steach à biadh Eadailtis), tha e air a ghearradh le stuic. An toiseach, tha gearra feòil le stuth bho uighean bruich, measgachadh de shungan-buachair, gràn, agus roghainnean eile. Mar sin ri ràdh, gearradh le iongnadh. Tha reasabaidhean nuadh a 'moladh dòigh-obrach eadar-dhealaichte: mar eisimpleir, buntàta zrazy le feòil no lìonadh buachair-buachair no zrazy de phumpkin.
Innis dhut ciamar a nì thu ullachadh à pumpkin. Bu chòir a thuigsinn gu bheil co-dhiù 2 roghainn ann: feòil zrazy le lìonadh pucainne no mais zomb de phumpan le stuth, mar eisimpleir mairt feòil.
Is e Pumpkin am Muscat as bòidhche - a tha air a shùrachadh, ach nì diofar eile.
Feòil zrazy le lìonadh pumpkin
Ingredients:
- minced feòil (measgaichte nas fheàrr) - mu 600 g;
- pumpkin - mu 300 g;
- tha càise cruaidh - mu 150-200 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- ugh cice - 1-2 pìosan;
- loaf geal cruaidh - sleagh 3-4;
- bainne - 100 ml;
- spìosraidh tioram tioram (piobair dhubh, piobar ruadh teth agus / no paprika milis, cnàmag gràtaichte, coriander, cumin);
- Flùr cruithneachd measgachadh le arbhar (1: 1);
- Muc-mhara no cearc saill neo-dhìreach, no ola glasraich airson frithidh;
- greens ùra airson sgeadachadh.
Ullachadh
An toiseach, ullaich am muillean gearraidh. Briseadh slates an arain agus cuir a-steach bainne gus a dhol fodha. Nuair a bhios seo a 'tachairt, brùth an aran gu aotrom agus leig e troimh an fheòil feòla (no ga thionndadh ann an inneal-bogaidh) còmhla ris an nionnach. Cuir na h-uinneanan, feòil talmhainn agus uighean còmhla. Cuir piobar dubh agus cuir beagan ris. Gu cùramach, cuiridh sinn gluais air agus cuiridh sinn a-mach an t-uchd gearraidh air a 'bhòrd. Tha dùmhlachd air a riaghladh le bhith a 'cur flùr air adhart.
Ullaich an lìonadh. Tilg am pucan air gràinne meadhanach-bheag, a bharrachd air càise. Lìon a 'phumpa grinn gu sgiobalta agus cuiridh e còmhla e le càise. Rèithich le spìosraidhean talmhainn tioram (ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu garlic a chur ris a 'mheasgachadh). Bithamaid a 'measgachadh an stuth.
Bidh sinn a 'gluasad an zrazy. Bidh sinn a 'cruthachadh timcheall air an aon chèicean uighean còmhnard bho mhòran feòil gearraidh. Aig meadhan gach cèic, a 'dol air ais bho na h-oirean, cuir sìos earrann de lìonadh càise pumpkin. Foirm-fhillte zrazy, a 'feuchainn ri foirfeachd a choileanadh.
Agus aig an àm seo tha an saill anns a 'phort-bhrisidh air blàthachadh mu thràth. Bidh sinn a 'toirt a-mach zrazy (ma tha sin riatanach) anns a' mheasgachadh flùr agus bidh sinn gu math furasta bho gach taobh. An uairsin faodaidh tu an teine a lùghdachadh agus beagan a bharrachd gus an zrazy a dhìon fon chnoc no, gan gluasad gu cruth teine, a bhèiceadh san àmhainn. Tha am biadh seo freagarrach airson sauce teth garlic-tomato no madag-buachair ùir. Dèan plais le luibhean, a 'frithealadh broth, aran seagal, glasraich ùr no picil, a bharrachd air aodach spìosrach no searbh no vodca.
Pumpkin zrazy làn de dh'fheòil fiadhaich
Ingredients:
- pumpkin - mu 600 g;
- biadag feòil - mu 300 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- garlic - 2-3 clòbh;
- spìosraidh tioram tioram (piobar teth dearg agus / no paprika, cnàmag gràsta, piobar milis, clòbh, coriander);
- ugh - 2-3 pìosan;
- caise cruaidh - mu 100 g;
- greens of dill, peirsil agus cilantro;
- flùr cruithneachd;
- Saill beathach, an ola lòchrach no glasraich.
Ullachadh
Rinn am pumpkin a 'chuartachadh air grater meadhanach-ìosal, cuir 1-2 uighean agus flùr ann an leithid de mheudan a gheibh sinn cruaidh gu math tiugh, às an dèan sinn substrate cèic. Rèithich le cnàmag gealaichte agus piobar ruadh, na salainn, measgachadh. Leig leis a 'mheasgachadh seasamh, fhad' sa bhios sinn a 'dol mun cuairt leis an lìonadh, is dòcha gun leig am pumpkin an sùgh a-mach agus feumaidh e beagan de mhin a chur ris.
Airson an fheòil mhiorach, cuir ris an tàmh agus an iolaire a bhriste ann an inneal-bogaidh no ann an grinnear feòil, a bharrachd air gorman gearraichte agus càise gràsta. Rèitich le piobar breabha, coriander, clòbh. Cuir an ugh a-steach agus measgachadh, ma tha sin riatanach, dùmhlachd flù.
Bidh sinn a 'cruthachadh an fho-stàit bhon mhilleadh pumpkin, a' còmhdach a 'chuibhrinn de lìonadh a-steach, a' cruthachadh a 'chladhach.
Aran zrazy ann am min-fhlùir agus fiod ann am pras-fhiodha gu cothromach. Faodaidh tu a thoirt chun a 'chrìoch le bhith a' còmhdach le teine beag no fuine san àmhainn.
Fon zrazy den t- seòrsa sin tha sòcan, uidheam, asparagus agus fìon fiadhaich aotrom nas freagarraiche.