An-diugh innisidh sinn dhut dè cho bòidheach ri còcaireachd tender-losan meòcain agus a thairgsinn grunn roghainnean de dh 'òl. Bidh feòil mar seo a 'nochdadh a-nis bog, sìtheil agus seabhagach. Chan fheum e gluasad fada mus bèicear san àmhainn ann am pìos slàn agus bidh e air a bruich ann an corra mhionaidean ma tha e air a bhriseadh ann am mealltairean.
Teine-taice muc-mhara - rèis airson còcaireachd san àmhainn le mil agus mustard
Ingredients:
- pìos teine-taisbeanaidh muicean - 520-580 g;
- mil - 75 g;
- Mustard Dijon - 35 g;
- sùgh lemon - 35 ml;
- ola ollaidh - 35 ml;
- clachan garlic - 3-4 pcs.;
- tha luibhean sìtheil tioram airson taghadh;
- salann ionadaichte.
Ullachadh
Airson a bhith a 'còcaireachd san àmhainn, thathas a' nighe le inneal-teine muc le uisge fuar agus air a thiormachadh bho bhith a 'fàs nas àirde, le bhith a' cleachdadh towels pàipeir no napkins. A-nis, bidh sinn a 'cur an fheòil gu socair le salann, piobar dubh (gu h-àraid talamh ùr), agus cuideachd blasad leis na lusan a tha a' còrdadh rium.
Bidh sinn a 'fàgail a' phìos feòla airson beagan mhionaidean, ach an-dràsta tha sinn a 'deasachadh picle-mustard. Gus seo a dhèanamh, cuiribh còmhla mil anns a 'mhiasag agus mustaird Dijon, cuir sùgh lemonan, salann, clòban garlic air an sgoltadh tro na meadhanan agus measgachadh gu mionaideach.
Bidh sinn a 'giùlan an t-soitheach fuine no a' bhèicearachd le gearradh fiodha, cuir a 'mhuc-mhara air a dheasachadh air agus cuir uisge air agus cuiridh e an crann air a h-uile taobh. Às dèidh sin, seallaich an sgudal gu teann gus an taiseachd uile a chumail a-staigh, agus fàg fo chumhachan an t-seòmair airson timcheall air dà fhichead mionaid. An ceann greiseag, cuir an obair ann an àmhainn bhlàth. Bidh a 'chiad trì fichead mionaid a' còcaireachd a 'mhias aig 200 ceum air a sealadh gu tur, an uairsin tionndaidh na h-oirean agus an fheòil dhonn airson fichead mionaid eile, ga uisgeachadh bho shuas le sùthan uaireannan.
Mealltaichean frith de thalamh-làimhe
Ingredients:
- pìos teine-taisbeanaidh muicean - 520-580 g;
- ola ollaidh - 70 ml;
- feusgar piobar - 1 pinch;
- piobar dubh - 1 pinch;
- salainn aodach - 2 pinch.
Ullachadh
Nas fhaide air falbh le tairgsein mhòna ùr, bidh na meall-fhrìdean as luaithe, nas sòlaiche agus nas bòidhche. Mar sin, chan eil sinn a 'moladh cleachdadh reòiteag airson an ùis seo.
Nuair a bhios tu ag ullachadh, cuir a-mach pìos làn de thalamh-làimhe le uisge fionnar, tiormaich e gu faiceallach gus barrachd taise a thoirt air falbh, agus gearradh a-steach ann an slisnagan thairis air snàithlean mu leth ceudameatair de thighe. Cuir an panic a tha air a bhlàthachadh sa bhad, cuir thu ola ola-ola a-steach. Feuch am feòil airson dà mhionaid air aon taobh agus an uairsin air an taobh eile, agus cuiridh sinn air a 'phlàta an uairsin, thoir air, piobar le dà sheòrsa piobair agus cuiridh e an sios leis an t-saus as fheàrr leat.