Is e Quince aon de na toraidhean as ùire a ghabhas cleachdadh mar bhunait airson bilean milis. Bidh measan gràdhach, a tha coltach gu soilleir air ùbhlan, is urrainn dhut agus buainidh tu le bhith a 'coimhead ris an fheadhainn mu dheireadh, a' cleachdadh mar bhunait de jam, jam agus coimpiutairean. Taobh a-staigh frèam an stuth seo, cuiridh sinn fòcas air na reasabaidhean as brèagha a th 'ann an slat bho chinneag air an deasachadh ann an diofar dhòighean.
Jam bho cheathramh airson a 'gheamhraidh - reasabaidh
Gus an sgoltachd fhaighinn air cunbhalachd co-sheòrsach, faodar ceathrar a bhith air am bruich airson ùine mhòr, no air a ghrodadh fiù 's nuair a bhios na h-àrainnean air an ullachadh. Thagh sinn an dàrna slighe.
Ingredients:
- quince - 1,1 kg;
- uisge - 1 l;
- sùgh lemon - 55 ml;
- craiceann lemonach - 1 fonsa. spàin;
- siùcair - 640 g.
Ullachadh
- Tòisich le ullachadh quince. Bidh an toradh fhèin, an dèidh a bhith a 'nighe agus a' tiormachadh, a 'crochadh air grater breagha agus a chuir ann am poit chruinne. Toir air a 'cheathramh le sùgh lemon agus cuir a-steach an craiceann citris airson blas.
- Còcair bonn a 'chromain airson timcheall air 10 mionaidean, gus am bi na trì pìosan air an dèanamh nas miosa, agus an uairsin a dhòrtadh an siùcair.
- Nuair a thèid na criostalan a sgaoileadh, bruich an slat thar teas meadhan airson timcheall air leth uair a thìde, agus an uairsin tòisichidh iad a 'sgaoileadh.
Tiodhlaiceas bho chearc Iapanach
Chan e a-mhàin gu bheil coltas coltach ri ubhal, ach tha mu na h-aon thogalaichean aige cuideachd. Tha na stuthan glè bheairteach ann am pectin , agus mar sin, an dèidh làimhseachadh fada, tha mullach a 'chearcaill a' sìneadh gu furasta agus gu luath, agus a 'tionndadh a-steach gu luath.
Ingredients:
- Quince Iapan - 1,1 kg;
- siùcar 980 g;
- bata cinnamon;
- 2 geugan de chlach;
- reul-rionnag.
Ullachadh
- Leis gu bheil sinn airson a 'chuid as motha de phectin a chumail, bidh sinn a' cladhach a-mach chan e a-mhàin an cuibhle a chaidh fhuadach, ach cuideachd an t-easgann, a bharrachd air a 'chridhe leis na sìol (anns a bheil pectin as motha). An dèidh a bhith a 'gluasad pìosan de chòig gu biadh ullaichte, lìon iad siùcair, dòrtar uisge agus àite air teas meadhan.
- Cuir an spìosraidh agus fàg am bodach air teine airson timcheall air uair a thìde, a 'gluasad uaireannan agus a' gluasad suas susbaint nam biadh. Aig deireadh a 'chòcaireachd, feumaidh tu gluasad daonnan, gus nach toir an sgeam a losgadh.
- Lìon an t-slat tro chriathar gus faighinn cuidhteas air fhàgail de spìosraidhean, sìol, seilein agus pàirtean garbh eile de na measan.
- Leag an t-sgoltadh ann am barraichean teann agus cuiridh iad iad le clachan sgaldail.
- Faodaidh tu cuideachd a h-uile ceum a tha air a mhìneachadh gu h-àrd a dhèanamh a-rithist le bhith a 'dèanamh silidh bho cheathramh ann an ioma-iomadachd, dìreach cuir am modh "Bèicearachd" agus fàg na toraidhean gu bhith a' fàs sgìth airson uair a thìde.
Ciamar a chòcaicheas tu jam agus ùbhlan?
Ingredients:
- ùbhlan - 1,3 kg;
- quince - 1,3 kg;
- siùcair - 850 g;
- lemons - 2 pcs.
Ullachadh
- Tha ùbhlan agus cearc measgachadh agus measgaichte còmhla ri siùcar agus sùlas citrus ann an enamelware. Fàg na meas gus an sùgh a leigeil seachad airson timcheall air 2-3 uair a thìde.
- An ceann greiseag, cuir na soithichean thairis air an teine meadhanach, thoir an stuth gu boil agus a 'lughdachadh teas sa bhad. Feuch na measan gus am bi an t-uisge a 'tiormachadh, a' fàs sgapte agus nach atharraich dath dha amber. Às deidh sin, faodar an sgoltadh a leagail ann an soitheach teann agus air a rolladh suas.
Sas bho cheathramh tro mheallan feòil
Tionndaidh na measan bruichte a-steach gu jam mar-thà deiseil, le cuideachadh bho neach-gràin feòil.
Ingredients:
- quince - 1 kg;
- siùcair - 1 cg.
Ullachadh
- An dèidh a bhith a 'goil cileagram de chearcan gearraichte còmhla ri dhà ghlasan de shiùcair gus am bi bog, gabh an ceum teth tron ghrinnear feòil.
- Meudaich am mais a tha air a phutadh le leth kilogram de shiùcair agus till e chun an teine.
- Boil an slat chun a 'cho-chòrdachd a tha a dhìth, agus an uairsin air a stàladh mar as àbhaist.