Tha mòran de mhnathan-taighe a 'còrdadh rium gu mòr le clachan, chan ann a-mhàin airson blas a bharrachd a tha cho follaiseach, ach cuideachd air sgàth nach eil trioblaid neo-riatanach a' buntainn ri bhith a 'toirt air falbh pìosan bho gach dearc. Coltach ri slat sam bith eile, faodar silidh a ghrodadh ann an diofar dhòighean, le cumadh na h-àrainnean a tha fhathast air a bhith air atharrachadh, no ag atharrachadh gu ìre bheag.
Srathan silidh le clach airson a 'gheamhraidh
A dh 'aindeoin gu bheil e taobh a-staigh frèam an t-seòmair-oideachaidh seo deiseil le oidhirp air a' char as lugha, bidh e a 'toirt mòran ùine, agus mar sin cha bhith e comasach dèiligeadh ris a' bhreab ann an cabhag ann an cabhaig. A dh'aindeoin seo, bidh na cosgaisean fad na h-ùine nas motha na bhith a 'pàigheadh càileachd an toraidh chrìochnaichte.
Cuimhnich nach eil feum air na h-innealan riatanach, dìreach, mar a h-uile cuibhreann, bho gu bheil na cherisean gu leòr airson measgachadh le siùcair 1: 1.
Mus urrainn dhut a bhith a 'còcaireachd silidh bho chraobhan le cnàmhan, ullaich na pacaidean a chaidh a chleachdadh. Nigh na jars, agus an dèidh tiormachadh, cuir iad air an steril còmhla ris na clachan.
Crùisg na dearcan bho na h-earbaill agus losgadh gu math, agus an uair sin lìonaibh siùcair agus fàg iad ann am biadh glainne, glainne no plastaig airson timcheall air 3-4 uairean. Rè an àm seo, bidh na silisean gu math nas bòidhche agus bidh beagan sùgh ceadaichte.
An dèidh don ùine seachad, gluais na dearcan gu poit leannag. Cuir na soithichean thairis air an teine meadhanach agus cuiridh tu cuid de shìnichean ris na cherisean. Mòran taing don leòmhann, cha bhith iad a 'losgadh gu bonn na soithichean. Fàg an t-àm ri teachd airson a ghoil, agus an uairsin bhriseadh na dearcan ann an siorup airson 3 mionaidean. Na dì-chuimhnich gun cuir thu às an foam air an uachdar.
Às deidh sin, cuir am panc leis a 'mham gus fuarachadh a chòmhdach airson 5 uair a thìde. Aig an àm seo bidh na dearcan nas buailtiche nas bòidhche, agus bidh an siorup nas teann. A thuilleadh air an sin, tha an syrup a ' crochadh an dèidh còcaireachd leth-uair a thìde air teine beag. Às deidh an leigheas teas mu dheireadh, faodar cromag tiugh le cnàimh a sgaoileadh.
Srathan silidh le pits "Pyatiminutka" - rèis
Eu-coltach ris a 'chuidhle gu h-àrd, tha an sgoltadh seo air a bruich gu fìor ann an dìreach còig mionaidean, chan eil feum air fuarachadh agus togail a bharrachd. Tha an dòigh ullachaidh seo a 'leigeil leat uidheam dùmhail de chaoragan a chumail, ach chan fheum co-chòrdadh àbhaisteach an t-sìol tiugh feitheamh ri linn leigheas teas ro ghoirid.
Ingredients:
- cherry - 950 g;
- siùcar - 430 g;
- uisge 140 ml.
Ullachadh
Tòisich le bhith a 'dèanamh syrup sìmplidh. Thoir an siùcar dhan uisge agus fàg am measgachadh thairis air teine beag, a 'feitheamh gus na criostalan a sgaoileadh. Ullaich na dearcan, gan sgaradh bho na h-innealan-fuadain agus a 'losgadh gu math. An uairsin sprèadhaich na cherisean anns an siorup agus fàg teas beag airson 5 mionaidean air teas ìseal. Roinn cuibhreannan de jam chun na bancaichean, cuir iad air falbh iad sa bhad.
Tèarmag tinn le cnàmhan
Tha teicneòlas eile airson ullachadh de jam a 'ceangal an dà fheadhainn a bh' ann roimhe: bu chòir cherisean fhàgail gus am bàgh a sheasamh le sirup mus tèid iad gu làimhseachadh dìreach agus an uair sin ath-aithris a dhèanamh air a 'mhodh-obrach dà uair.
Ingredients:
- cherisean - 2.5 kg;
- siùcar - 2,5 cg;
- uisge 270 ml.
Ullachadh
Tòisich le bhith a 'còcaireachd syrup sìmplidh bho mheasgachadh de shiùcair agus de uisge. Nuair a thèid criostalan an siùcair a sgaoileadh, faodar syrup teth a lìonadh le dearcan air an ullachadh agus fàg iad airson 12 uair a thìde. An ath rud, thèid an soitheach le cherisean a chur air an teine a-rithist, bruich airson 5 mionaidean (gun a bhith a 'dìochuimhneachadh an foam a thoirt air falbh) agus fàg airson 12 uair eile.
Mus tàinig an treas fear deireannach, còcaireachd, cuir na canaichean le clachan air steirladh. Còcaich an t-òrdag a-rithist air teine beag airson 5 mionaidean a bharrachd agus dòrtaidh e thairis air an uidheam ullaichte, agus cuir a-steach e.