Camarlan - biadh mara iongantach. Ann am feòil camagan tha stuthan feumail: coimeasgaidhean cailcium, pròtain agus geir.
Mar as trice bithear a 'bruich no a' friogais, bidh an còcaireachd a 'tachairt gu math luath: 8-12 mionaidean.
Tha bratagan fiadhaich na bidhe sònraichte airson leann, innisidh sinn dhut ciamar a ghabhas iad a bhruich.
Ann a bhith a 'reic shrimp, gheibhear ann an dà sheòrsa: amh (dath gainmheach glas-liath) agus beagan bruich (le dath pinc). Mar riaghailt, tha iad reòta. Gus a bhith a 'feuchainn a' dol, thèid maideag sam bith a dhèanamh, is e am prìomh rud gu bheil iad ùr, mar sin thoir aire don lipéadú, an ceann-latha a tha a 'tighinn gu crìch agus coltas an toraidh. Chan eil spotan dorcha, dath rèidh gainmhich pinc no dearg-ghlasa. Na feuch ri na camarlan as motha a thaghadh (gu tric, tha e na thoradh air briodadh fuadain bho dhùthchannan bochda ann an Àisianach, air a lìonadh le ceimigeachd, mar as trice air fàs ann an suidheachaidhean slàintealachd gu math ceasnachail). Uill, mar ghlas airson beann, meadhanach no fiù 's gu ìre mhath tha corragan beaga nas fheàrr.
Gu dearbh, tha bratagan mòra is beaga nas fheàrr a bhith a 'frasadh ann an slige agus glan rè am biadh (mòr, faodaidh tu ro-thàladh agus glanadh).
Camagan ann an slige air an friseadh ann an sauce soy le garlic agus lemon - rèis ann an stoidhle Phan-Àisianach
Ingredients:
- biodag - 500 g;
- ola sesame;
- garlic;
- piobair dhearg a 'losgadh ùr;
- lemon agus / no aol;
- sauce soith .
Ullachadh
Bidh camar a 'deàrrsadh, air a thionndadh le uisge goileach agus air a dhubhadh faisg air a' chriathar.
Feumaidh sinn pann-frithealaidh mòr le làmh agus bonn còmhnard. Na cuir cus cus, tha e nas fheàrr ann an grunn chuirmean.
Cha bu chòir camar-fhliuch a bhith fliuch, ma tha sin - tioram le napcc.
Bidh sinn a 'teasachadh an pan-fhrithealaidh làidir gu leòr, a' dòrtadh ola, blàth airson 1 mionaid. Cuiridh sinn clòimhe de dhuilleag (no grunn dhuilleagan-dubha) air a ghearradh ann an dà phort-frithealaidh, frith gus am bi e buidhe agus ga thoirt às a 'phras-fhiodha. Mar sin, bidh an ola a 'faighinn blas garbh agus aroma. Feuch na prawns air teas meadhanach àrd, a 'crathadh agus a' gluasad an spatula airson 8-12 mionaidean, chan eil tuilleadh. Bidh an ùine còcaireachd an crochadh air meud nan seabhagan agus am biodh e amh no bruich. Às deidh a bhith a 'friobadh gu h-aotrom (co-dhiù 5 mionaidean), cuir ris an t-soi soi, sùgh lemon agus pìosan beaga de phiobair teann chun a' phoist. Chan eil e riatanach airson salann - tha an t-soi-soighe gu leòr saillte. Thoir air falbh an rèiteag crìochnachaidh gu sgiobalta bhon bhan-fhrithealaidh agus cuir e air napcc an ola a ghlanadh, agus gluais e gu biadh seirbheis.
Bhite a 'frith-bhualadh le garl ann an ìm
Ingredients:
- biodag - 500 g;
- ola ollaidh;
- ìm, nàdarra ;
- meas branndaidh no fìon geal làidir gun bhriseadh (muscat, seire, coille);
- lemon;
- salann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'deasachadh a' shrimp: bidh sinn a 'lìonadh le uisge goileach, bidh sinn ga thilleadh air criathar agus ga thiormachadh le napcain. Ma tha thu ag iarraidh - bruich agus glan.
Dèan suas ola bheag ola-ola ann am brat-fhrèadha, agus cuiridh sin uachdar. Feuch na prawns air teas meadhanach, a 'gluasad bho àm gu àm le spatula airson 5 mionaidean. Cuir bratach no fìon, beagan greim, thoir air ais gu deiseil, falbh gu faiceallach bhon phanna, gluais gu napcc, agus an uairsin gu biadh seirbheis. Crùisg le sùgh lemon.
Bhite a 'frith-bhualadh le garlic agus lemon - rèis ann an stoidhle Laideann Ameireaganach
Ingredients:
- biodag - 500 g;
- ola ola-ola no sìol-pucgain;
- lemon no aol;
- piobair chili teth;
- garlic;
- tequila, ruma no cachasha;
- salann.
Ullachadh
Ullaich na sguaban, is e sin, lìonaidh sinn le uisge goileach agus tiormaich e.
Bidh sinn a 'teasachadh na h-ola ann am brat-fhrèadha, bidh sinn a' briseadh pìos de dhuilleag agus ga thoirt às a 'chrann. Criogaid seilleanan le tequila no ruma a chur ri chèile agus pìosan de phiobar chill teth dearg. Beagan greasach.
Mus tèid thu a sheirbheis, cuir spìon le lemon no sùgh aoil.