Tha biadh bho iasg mince furasta a dheasachadh, le susbaint calorie gu ìre ìosal agus tha e air a chomharrachadh le feartan blas math. Eadar-dhealachadh iongantach is comasach de chinneasachadh, a dh'fhaodas a bhith an dà chuid brot làn beul, agus bidhe, agus an dàrna cùrsa neo-eisimeileach.
Dè a chòcaireachd le iasg biorach?
Tha biadh bho iasg biorach measgaichte, a tha comasach air a bhith a 'cur ris gu nàdarra an dà chuid a' bhìdh làitheil agus fèill na fèille.
- A 'cleachdadh mar iasg gealaichte bunaiteach, faodaidh tu gearran bòidheach no gasan èisg a chòcaireachd.
- Tlachd a ghabhail air blas fìor mhath de na h-uidheaman a chaidh a dheasachadh le mince èisg anns an àmhainn: casseroles, soufflé, no cuibhreachadh brèagha le brògan le lìonadh an toraidh seo.
- An dèidh a bhith air a dhèanamh le meatagan feòil feòil no le bhith a 'deasachadh dumplings, bidh e comasach air brot bòidheach bòidheach a chòcaireachd airson a' chiad uair.
Muilnean feòil minc-mhara - rèis
Bidh bathar bho bhonn sam bith: bratagan bho bhradan biorach no barrachd feòil feòla ri fhaighinn, a 'giùlan, a' chorp, a 'cur gu mòr ri garnish buntàta no rus boisgte. A thuilleadh air an sin, faodar salad aotrom, sgoltachadh glasraich, seòl freagarrach a thoirt don mhias.
Ingredients:
- iasg mionc - 500 g;
- ugh - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- aran cruaidh - 2 lannan;
- uaine - 0.5 gunna;
- flùr - 1 glainne;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Anns a 'mhinc bidh iad a' cur ceiseag agus aran, ràithe le salann, piobar, glasan, agus a 'toirt a-steach an ugh.
- Cruthaich na h-innealan-obrach fliuch, cuir a-steach iad ann am min agus fiod ann an ola.
Bidh iasg maorach a 'gèilleadh
Coltach ris a h-uile biadh a tha air a dhèanamh le iasg dearg biorach no geal, bidh na bataichean nutrach, agus tha taing dhaibh airson a bhith a 'fuine san àmhainn. An àite aran, tha e comasach dha buntàta talmhainn a chleachdadh agus cuirmean-bìdh eile agus cur ris a 'bhlas agus an roghainn agad a chur ris. Faodar bratan foirmeil a reothadh agus a chleachdadh mar a tha feum orra.
Ingredients:
- iasg mionc - 500 g;
- ugh - 4 pìosan;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- aran cruaidh - 2 lannan;
- briosgaidean aodaich - 150 g;
- coriander talmhainn, piobar milis, sgiathan - 1 pinch;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Anns a 'mheasgachadh feòil mhiogaid ann an innealan measgach le cuirranan, aran, salann, piobar, spìosraidhean agus ugh, buille.
- Bidh iad a 'cuir a-mach bataichean fada, gan giuthas dà uair ann an ugh bhuailte, agus an uairsin ann an crùbanan agus air an sgaoileadh air duilleag bèicearachd.
- Cuir am biadh airson a chòcaireachd ann an àmhainn teas airson 200 mionaid airson 35 mionaid, tionndaidh an dèidh 20 mionaid.
Cèic le iasg biorach - reasabaidh
Bidh luchd-glanaidh de chèicean breagha a 'còrdadh ris an t-seòrsa sin de dh'fheòil èisg, mar pìos ruadh bho leabaidh, gainmheach no puff. Faodar a 'bhunait a ghleidheadh airson cuidhle dearbhaidh sam bith no ceannach deiseil a cheannach. Ann am frithidh glasraich tha e comasach piobar Bhulgàrsach, tomatoan, glasraich eile a chur ris.
Ingredients:
- iasg mionc - 500 g;
- taois - 1 kg;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- greens - 1 buidheann;
- ugh - 1 pìos;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Tha uinneanan a 'frith-mhionnach agus muranan, a' measgachadh còmhla ri luibhean ann an feòil bhiorach.
- Cuir an taois eadar-dhealaichte ann an dà phàirt, cuir a-mach agus cuir àite eadar an dà sheòrsa de lìonadh le feòil agus glasraich biorach.
- Lubhail an t-slige le ugh muc èisg agus bèicear airson 30 mionaid aig 180 céim.
Rollaich airson feòil meite
A 'sgrùdadh reasabaidhean bho fheòil measgach èisg, thèid aire a thoirt don teicneòlas a bhith ag ullachadh rolla-beòil. Tha caractaran bìdh furasta a bhith eadar-dhealaichte le bhith a 'cur chnothan, glasan, caisean eadar-dhealaichte de chàise no pasteurachadh bho ghlasraich gu lìonadh. Faodar uinneanan an dèidh ròstadh a ghearradh ann an inneal-bogaidh, agus mar sin bidh am bonn èisg nas èiginn agus nas tairgse.
Ingredients:
- iasg mionc - 500 g;
- ugh - 2 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- peirsil - 1 buidheann;
- càise - 150 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- briseadh aran - 70 g;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Anns an t-iasg tha mince salann, piobar, uighean, uinneanan fras air an cur ris.
- Roinn an stèidh air film biadh gearraidh.
- Dèan càise grinne, measgachadh le uainean agus leuclean, a 'sgaoileadh air cruth èisg.
- Follaich le film de rolla le aodach èisg air a ghearradh , ga thionndadh ann an criomagan agus air a bhogadh ann an teasachadh gu 200 ceum àmhainn airson 30-40 mionaid.
Souffle bho iasg gealte san àmhainn - rèis
Souffle air a chòcaireachd le iasg gealte san àmhainn - biadh a dh'fhaodar a ghabhail a-steach ann am biadh daithead, clàr-bìdh chloinne no gu sìmplidh a 'sgaoileadh an daithead àbhaisteach. An àite uidheam searbh, tha e comasach dha uachdar no iogart nàdarrach a chur ri chèile, gus measgachadh a dhèanamh air greens no airson a chur ris le soufflé deiseil.
Ingredients:
- iasg mionc - 400 g;
- ugh - 2 pìosan;
- uachtar searbh - 8 fèill. spàinean;
- ìm agus glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- salann, spìosraidhean.
Ullachadh
- Mionc èisg air a mheasgachadh le deochan, ola glasraich agus uidheam searbh, ràithe.
- Cruthaich ann an cuibhlichean biorach gus na stùcan, ga leasachadh air foirmean oillichte.
- Dèan brògan-bruich ann an teasachadh gu 180 ceàrd oigheann airson 30 mionaid.
Mucan èisg air a bhiathadh san àmhainn
Faodaidh biadh a tha air a dhèanamh à iasg biorach a bhith na mhodhail beathachail agus beathachail, ma bhios e deiseil ann an cruth casseroles, a 'cur ris an toradh bunaiteach le buntàta agus glasraich eile. Le càise grèagha, faodaidh tu uachdar a 'chasairil a chraobh-sgaoileadh aig deireadh a' chòcaireachd no measgachadh na smeòraich ann an lìonadh uighean searbh.
Ingredients:
- iasg air a bhiorach - 600 g;
- buntàta - 8 pcs.;
- ugh - 2 pìosan;
- oinniún - 3-4 pìosan;
- uachtar searbh - 6 fonsa. spàinean;
- càise - 150 g;
- spìosraidh airson èisg - 1 pinch;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Tha oiseanan air an sgoltadh, air an frioladh ann an ola, air an measgachadh le feòil mhiorach còmhla ri salann, piobar agus spìosraidh.
- Bidh am buntàta air a ghlanadh, air a thilgeil le plàighean, saillte, air a dhòrtadh le ola.
- Cuir leth den bhuntàta anns a 'mhullach, an uairsin mince agus a-rithist am buntàta.
- Measg na h-uighean, uachdar, càise, ràithe, dòrtadh dhan mhullach.
- An dèidh 50 mionaid de dhol dhan àmhainn aig 200 ceum, bidh an casserole bhon iasg air a bhiorach deiseil.
Broth bho iasg biorach
Iasgan deònach mì-chofhurtail agus fulangach bho iasg mince airson a 'chiad fhear. Bhon toradh anns a 'chùis seo, cumaibh seòrsa de phìosan-feòil no dumplings, agus faodaidh an co-mheasadh sin atharrachadh mar thoradh air grunn spìosraidhean, lusan, lusan ùra no friogais a chur ris. An àite broth èisg glasraich freagarrach.
Ingredients:
- iasg mionc - 700 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- iasg broth - 2 l;
- garlic - 2 fhiaclan;
- carrots - 2 pìosan;
- oinniún agus cnuimhean - 1 pc.;
- casan uinneagan uaine - 2 pcs.;
- fìon tioram geal - 1 glainne;
- peirsil - 0.5 gunna;
- lemon - 0,5 pìosan;
- salann, piobar, ginger, anise.
Ullachadh
- An toiseach, bidh dumplings deiseil bho iasg gealte, far a bheil an toradh air a bhriseadh ann an inneal-bog le uinneagan uaine, garlic, peirsil, sguab agus sùgh lemon.
- Foirm na bàlaichean beagan nas lugha na cnò-chnò.
- Anns a ' bhroth èisg, bidh iad a' stòradh uinneanan, clach-ghràin, carran agus buntàta saillte.
- Bidh Cook a 'teasachadh 15 mionaidean, cuir dumplings, ginger, season seasoning agus cook airson 3 mionaidean eile.
Ròpan cà leò le feòil biorach èisg
Faodar measgachadh co-chòrdail de dh'iasg le cab a chleachdadh gus rollaichean càl blasda a chruthachadh. Faodaidh tu an obair a dhèanamh nas sìmplidhe le bhith a 'cur an rèis air adhart ann an dreach leisg. Thathas a 'deasachadh feòil mearcaichte bho iasg gu neo-eisimeileach bho chonabas ùra a tha rim faotainn, no a bhith a' cleachdadh stuthan amh a chaidh a cheannach mar-thà.
Ingredients:
- iasg mionc - 800 g;
- caban - 400 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- ris - 250 g;
- bainne - 100 ml;
- carrots - 2 pìosan;
- greim tomato - 2-3 tbsp. spàinean;
- uisge 250 ml;
- flùr - 50 g;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Bidh caban air a briseadh le oinnsean agus feòil measgach èisg.
- Cuir ris an ròisg le bainne, bainne, spìosraidh, measgachadh a 'mhòr-shluaigh, bualadh air falbh agus fàg airson 15 mionaidean.
- Foirmichean clàran a chur air dòigh, cuir a-steach mullach, a chuir thu airson 20 mionaid ann an teasachadh gu 200 ceum àmhainn.
- Mion-craiceann agus carranan, cuir pasta, uisge le flùr, sochairean.
- Thoir an siùcas thairis air na ròpan càl agus till air ais don àmhainn airson 20 mionaid eile.
Gràineagan le iasg geàrr
Le teicneòlas sìmplidh coltach ris, ach gun ullachadh, càl gràineagan no bann-feòil bho mhiong èisg . Faodaidh an sauce airson dòrtadh a bhith nan salann tomato le oiseanan agus curranan no measgachadh de uachdar le uidheam no tomadach. Mar phàirt bunaiteach, thathar a 'cleachdadh filet de dh'iasg sam bith a th' ann an grinnear feòil.
Ingredients:
- iasg mionc - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- uabhas searbh, uisge agus salann tomato - 150 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- flùr - 50 g;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Mirear ann am measgadair no feòil a 'giùlan carran le uinneanan, cuir ri feòil talmhainn.
- Rèitich am bonn, buille, rolladh a-mach dheth mu bhileagan, a tha air am pianadh ann am minan agus air an sgrìobadh ann an ola.
- Leig na slatan-feòil bhon mhiong èisg a-steach do mholltaid, dòrtaidh an siùbhras a-mach às an uisge, an tomato agus an uachdar, air a thoirmeasg le salann, piobar agus garllan.
- Cuir an soitheach chun na h-àmhainne teasachadh gu 200 ceum airson 30 mionaid.
Pasgan le feòil gluag èisg
Urram daonnan taois agus iasg geàrr, air am bruich ann an cruth paisean no pasgan. Ann a bhith a 'lìonadh, ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu ris ghoilichte, salann geal, air a bruich air uachdar uachtar uachdar no ùir, pìosan ìm airson sùilean no glasan air an gearradh le càise airson piquancy.
Ingredients:
- iasg mionc - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- broth - 50 ml;
- bainne - 180 ml;
- feòith tioram - 10 g;
- flùr - 2 chupan;
- ìm - 50 g;
- siùcar - 30 g;
- salann, piobar, ìm, gobhail.
Ullachadh
- Ann am bainne blàth, siùcair is siùcair, fàg airson 15 mionaidean.
- Cuir salann, ìm agus min, leagh, measgachadh, fàg gus èirigh anns an teas.
- Cuir an luma airson 10 seirbheis eadar-dhealaichte, cuir a-mach gach aon dhiubh.
- Tha mèinnean èisg air a cheadachadh le uinneanan, reothadh agus broth ann an ola.
- Foirm pirozhki le feòil measgach èisg, a 'cur chèicean a' lìonadh agus a 'bleith nan crathadh le toll bho shuas.
- Lubaidh na pasgan le buideal is fuine airson 15 mionaidean aig 180 ceum.