Chan e a-mhàin gu bheil cratagan ròsta ceart gu bhith milis agus sùbailte. Le bhith a 'taghadh an teicneòlas còcaireachd ceàrr, tha cunnart agad a bhith a' fuireach le toradh mì-chofhurtail, le uidheam rubair mì-thlachdmhor agus cho beag de bhlas. Gus an cothrom a lùghdachadh gus toradh a tha gu math daor a sgrios, innsidh sinn dhut gu mionaideach ciamar a gheibhear seacan-bìdh anns an stuth seo.
Ciamar a sgrìobhas tu na caolagan ann am pras-frithealaidh?
Is e an dòigh as follaisiche agus as cumanta de chraicagan frithidh aon a tha a 'toirt a-steach a bhith a' cleachdadh pan-bhrisidh. Tha sinn a 'moladh chan ann a-mhàin a bhith a' cur crùbairean ann an ìm, ach gus notaichean de bhlasan an ear-thuath a lìonadh.
Ingredients:
- garlic - 2 cinn;
- ola glasraich - 215 ml;
- 1/2 craiceann lemon;
- biodag - 245 g;
- flùr cruithneachd - 45 g;
- cornmeal - 35 g;
- piobar teth - airson blas;
- sauce èisg - 5 ml;
- oiseanan uaine - 2-3 itean.
Ullachadh
Mus tèid thu na cromagan ann am brat-fhiodha le garlic, bu chòir dhut an garllan ullachadh dhut fhèin. Dèan glainne de ola glasraich thairis air teas meadhan, a 'dèanamh cinnteach nach eil an teòthachd gu math àrd agus nach tòisich an ola a losgadh. Molaich an eòrna agus feuch e anns an ola ro-sheasmhach, a 'gluasad gu daingeann gus am bi na pìosan a' faighinn pìos beag bòidheach. Thoir air falbh na h-innealan bhon teas agus lean ort a 'gluasad na h-eòrna san ola gus an tèid a lorg gu h-òr. Drag an ola (agus sàbhail e), agus cuir air garlic air napcc agus measgachadh le craiceann ùr.
Bidh caoraich dìreach anns an t-slige, a 'toirt a-steach measgachadh de shalainn le dà sheòrsa flùr agus fiod ann am beagan den ola garlic a tha air fhàgail gus pinc. Nuair a dh'atharraicheas na cnuimhean dathte, gluais iad gu biadh, dòrtaidh iad an t-saisg èisg, a 'cromadh le piobar agus measgachadh le garlic agus earranan earraich.
Ciamar a sgrìobhas tu muasgain-chaorach reòta anns an t-soy soy?
Ingredients:
- muasgain rìoghail (reòta) - 10 pìosan;
- pasta à tamarind - 35 g;
- sauce soith - 15 ml;
- ìm peunut - 35 ml.
Ullachadh
Ullaich measgachadh de phìob tamarind agus sauce soi. Dèan dìoghaltas air na h-earbaill crògan reòta bhon fheinn a tha a 'ruith air an druim gu lèir. Cuir na h-earbaill anns a 'mhuir-thionndaidh mar thoradh air agus fàg leth leth uair a thìde. Cuir na caoragan ann am pannag le ola ro-sheasmhach ann an aon fhèis. Fris gu pinc, gan tionndadh ann am meadhan an ullachaidh.
Ciamar a sgrìobas tu cas-chrom air grill?
Bidh piobagan air a 'chliath air am bruich gu math luath, agus mar sin airson an dòigh deasachaidh seo, cha tèid ach earball mòra a ghabhail. Faodaidh mòran de mharinade airson a 'mhias seo a bhith ann gu leòr, gabhaidh sinn còmhnard air an fheadhainn as bòidhche agus as aonaisiche.
Ingredients:
- bratan mòra - 460 g;
- garlic - 7 fiaclan;
- sùgh lemon - 1/2 pcs.;
- duilleagan basil - 1 nì;
- dòrlach de parsley uaine;
- flakes of chili - 1 teaspoon;
- ola ollaidh - 45 ml.
Ullachadh
Air a sgoltadh far sligean agus speineagan na h-earbaill shrimp air am marbhadh ann am measgachadh de garllan gearraichte le sùgh lemon agus gràineagan sgapte. Cuir ris na bratan clach-chillidh de chilis agus thoir thu ola ola. Leis gu bheil uidheam agus blas eireachdail air a 'phìob-shrimp, cha bhith feum air fhàgail anns a' mharinade airson ùine mhòr - tha leth uair a thìde gu leòr le dìoghaltas. An dèidh sin, cuir na h-earbaill air na skewers agus cuir iad chun a 'ghriod teas, dèan iad gus am faigh iad pìos pinc.
Ciamar a sgrìobhas camagan gu beann?
Ingredients:
- earball de shrimp - 1,4 kg;
- sù aon aol;
- flùr - 65 g;
- uighean - 3 pìosan;
- crith arain - 115 g;
- ola glasraich airson frionadh domhainn.
Ullachadh
Bidh earball biodagan crèagha a 'dùnadh an ceann chun an earbaill, gus am bi iad mar seòrsa cearcaill. Lìon na h-earbaill air skewers, salainn, crathadh le sùis citris agus cuir an taobh a-staigh. Mòine a 'mhin le uighean, cuir a-mach na cromagan anns a' chnàimh a bhios ag adhbhrachadh agus a 'sgaoileadh ann am bratagan aran. Cruthaich na h-earbaill ann am frith-dhomhainn gus am bi iad donn.